「イタリア・ピエモンテ料理とチーズの夕べ（食事会）」11/26日18:30－

リストランテ・ラチャウ（田町）×かじたいずみチーズ教室　コラボ企画の食事会です。

東京・田町のイタリアンレストラン「ラ・チャウ」。
オーナ－シェフの馬渡剛氏はイタリア北部ピエモンテ州のミシュラン星一つ星「La ciau del Tomavento」で4年半修行、本場のエッセンスたっぷりの料理が魅力です。
ピエモンテといえば、イタリアの中でもチーズが豊富な土地！！もちろんチーズを使ったお料理もたくさんあります！！

今回、馬渡シェフにお願いして、ピエモンテのチーズをそれぞれのお料理に使った、スペシャルなチーズコースを作っていただきました。

最初に今回料理に使うピエモンテ産チーズの盛り合わせをスパークリングワインと一緒に味わっていただきながら、梶田がピエモンテのチーズのご紹介をいたします。
その後、お料理が出てきまして、グラスワインも料理に合わせて4種お出しします。
そして、最後にドルチェをいただきながら、シェフのピエモンテ話を伺う、、という充実の内容です。

季節柄、「白トリュフも出しちゃいます！！」と馬渡シェフ。
「え、これでワイン付きで12000円って大丈夫ですか」と梶田。
「大丈夫です！！楽しいイベントですから！！」と満面の笑顔のシェフ。
感謝です！！
またとない機会ですので、ぜひご参加ください。

ピエモンテチーズのスペシャルメニュー
【チーズ】＋スパークリングワイン
本日使用するチーズの盛り合わせ＋梶田のピエモンテチーズセミナー

【前菜】+白ワイン
ラスケーラのフリットとプロシュートとドライフルーツのインサラータ
軽くスモークしたポテトとブラ・テーネロとトンダジェンティーレのグラタン

【プリモ2種】+白ワイン、赤ワイン
クルティン（トリュフ入り高級チーズ）とバターとセージのタヤリン
カステルマーニョと白トリュフのリゾット

【セコンド】+赤ワイン
牛ほほ肉のブラザート　オッチェッリ・アル・バローロ（バローロの搾りかすにつけたスペシャルチーズ）とマーシュ、ミエーレのインサラータ

※定員に満たない場合、休講になることがあります。その場合には開催の2日前までにご連絡いたします。
※悪天候など、止むをえない事情で日時が変更になる場合があります。その場合には個別にご連絡をいたします。

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