「おいしいお皿」講座~素材の特性と調理を知る~料理講座

「おいしいお皿」講座~素材の特性と調理を知る~ 2013年2月21(木)、22(金)「にんじん」

毎回、ひとつの食材をテーマに取り上げ、その素材の特性を、楽しみながら学べる講座です。
前半はテーマ食材についての説明、また形状や加熱による味わいの味わいの違いを実感していただき、後半はデモンストレーション形式中心で調理をします。
シンプルでありながら、日々の食卓にも、華やかなホームパーティにも役に立つ
応用の利くレシピをお伝えします。
出来上がったお料理をみなさんで楽しく味わいましょう!

2月のテーマは「にんじん」です。
寒い時期、土の中でおいしく育っている根菜。今回のテーマは、はっとするような 特有の香りを活かしたり、じんわり甘みを引き出したり、とても楽しく味わえるお 野菜「にんじん」です。植物も動物も機能が低下しがちな冬、ミネラルたっぷりの にんじんパワーをいただきましょう!

素材を知ってお料理の幅が広がる、美味しく楽しい講座です!
おなかをすかせてご参加くださいね。

講座概要

日時
2月21日(木)19:00~21:30
2月22日(金)11:00~13:30
*申し込み期限:2月18日(月)まで
対象 どなたでも。料理の腕前は問いません。
定員 6名まで
受講料 6000円(税込 材料費などすべて込み)

*支払い方法は以下の2通りです。
いずれの場合も受講日前日までにお支払いください。
教室での現金支払いは受け付けておりません。

【銀行振込】
三菱東京UFJ銀行
目黒支店(店番号680)
普通 0179180
かじたいずみチーズ教室

【クレジット利用】
クレジットカードでの支払いを希望の方はWEB上にて支払いができます。
教室でクレジッ トカードを用いての支払いはできません。

持ち物 エプロン、筆記用具
講師 遠藤ミホ
CPA認定チーズプロフェッショナル
全日本薬膳食医情報協会認定薬膳アドバイザー
会場 かじたいずみチーズ教室(目黒駅徒歩3分) 
お申込みされた方に会場詳細をご連絡します。
その他 <キャンセルについて>
準備の都合上、3日前よりキャンセルは会費全額をいただきます。
それ以前のキャンセルは全額返金いたします。ただし、返金に振込み手数料がかかる場合は、キャンセルされる方のご負担とさせていただきます。

申し込み方法
申込フォームよりお申込みください。
メールの場合はcheese-school@mbr.nifty.comへご連絡ください。

*電話でのお問合せは090-8565-4499
対応時間 11:00-21:00(出られないときは留守番電話が対応しますので、
「お名前・ご用件・折り返しお電話してもよい時間などのメッセージを入れておいてください。時間が出来次第、折り返しご連絡させていただきます)

2013年2月17日(日)【満席】 酒粕ナイト!

人気料理研究家による酒粕を使った料理を楽しみましょう!

著書『こんなに使える酒粕のレシピ』がロングセラー、雑誌でも活躍中の料理研究家・栗山真由美先生による酒粕料理を味わう「酒粕ナイト!」を開催します。
体を温め、健康にもよい発酵食品の酒粕は冬にうれしいヘルシー食材。
定番の粕漬けからアレンジおかずまで、著書に掲載されている料理を中心にご用意いたします。
冷え性の方や代謝が悪い方には特におすすめの酒粕。
人気料理研究家による、美味しくて健康によい酒粕料理を味わい、楽しめる、めったにない機会です。
ぜひぜひ、お気軽にご参加くださいませ。 

*飲み物は日本酒を中心にある程度ご用意しますが、お好きなものの持込大歓迎です。

イベント概要

日時 2013年2月17日(日)18:00~
対象 どなたでも。一人参加でも大丈夫です。
定員 16名程度まで
参加費 6300円(税込)
*飲み物は日本酒を中心にある程度ご用意しますが、お好きなものの持込大歓迎です。

*支払い方法は以下の2通りです。
いずれの場合も受講日前日までにお支払いください。
【銀行振込】
三菱東京UFJ銀行
目黒支店(店番号680)0179180
かじたいずみチーズ教室

【クレジット利用】
クレジットカードでの支払いを希望の方はWEB上にて支払いができます。
講座申込み時にお申し出ください。折り返しご案内をメールにて送ります。
教室でのクレジッ ト払いはできませんのでご注意ください。

料理担当 栗山真由美 Kuriyama Mayumi
料理研究家
「こんなに使える酒粕のレシピ」ほか著書多数。
おもに雑誌や単行本の料理ページで活躍中。
会場 かじたいずみチーズ教室(目黒駅徒歩3分) 
お申込みされた方に会場詳細をご連絡します。
その他 <キャンセルについて>
準備の都合上、3日前よりキャンセルは会費全額をいただきます。

※定員に満たない場合、休講になることがあります。その場合には開催の2日前までにご連絡いたします。
※悪天候など、止むをえない事情で日時が変更になる場合があります。その場合には個別にご連絡をいたします。

*電話でのお問合せは090-8565-4499
対応時間 11:00-21:00(出られないときは留守番電話が対応しますので、
「お名前・ご用件・折り返しお電話してもよい時間などのメッセージを入れておいてください。時間が出来次第、折り返しご連絡させていただきます)

2012年3月2日(土)18:00- 『チーズフォンデュ・パーティ』

チーズフォンデュを楽しもう!!

2月に開催したのですが、リクエストがあり3月にも開催決定しました。

冬のチーズ料理といえばやっぱりチーズフォンデュ!
定番のスイス風のフォンデュから、いろんなチーズを使ったアレンジ・フォンデュま で、チーズフォンデュをめいっぱい楽しんでいただきます。
フォンデュはかたまりのチーズをカットして作るところから始めますので、チーズ本来のおいしさがダイレクトに味わえます。
みんなでワイワイ愉しみましょう!!
付け合せのパン、野菜などの具材は教室でご用意いたします。(チーズフォンデュに して食べてみたい食材があれば持参可能です)

*ワインはグラス白赤各2杯程度ご用意しますが、たくさん飲みたい方はワイン持ち 込み大歓迎!

講座概要
期間 2013年3月
日時 2013年3月2日(土)18:00-20:00
対象 どなたでも。一人参加でも大丈夫です。
定員 4~16名程度まで
受講料

5800円(税込)
*支払い方法は以下の2通りです。
いずれの場合も受講日前日までにお支払いください。
教室での現金支払いは受け付けておりません。

【銀行振込】
三菱東京UFJ銀行
目黒支店(店番号680)
普通 0179180
かじたいずみチーズ教室

【クレジット利用】
クレジットカードでの支払いを希望の方はWEB上にて支払いができます。
教室でクレジッ トカードを用いての支払いはできません。

講師 梶田 泉 Kajita Izumi
CPA認定チーズプロフェッショナル
JSA(日本ソムリエ協会)認定シニア・ワインアドバイザー
シュヴァリエ・ド・タストフロマージュ(フランスチーズ鑑評騎士)
会場 かじたいずみチーズ教室(目黒駅徒歩3分) 
お申込みされた方に会場詳細をご連絡します。
その他 <キャンセルについて>
準備の都合上、3日前よりキャンセルは会費全額をいただきます。
それ以前のキャンセルは全額返金いたします。ただし、返金に振込み手数料がかかる場合は、キャンセルされる方のご負担とさせていただきます。

※定員に満たない場合、休講になることがあります。その場合には開催の2日前までにご連絡いたします。
※悪天候など、止むをえない事情で日時が変更になる場合があります。その場合には個別にご連絡をいたします。

2013年2月のチーズ1DAYセミナー 2月11日(月・祝)14:30- / 2月16日(土)11:30- 『モンドールを楽しむ会』

毎月チーズに関するテーマを決めて、世界のチーズを楽しくおいしく味わっていただくマンスリーの単発講座。チーズ好きなら誰でも大歓迎!
少人数でアットホームな雰囲気ですので、おひとりでもお気軽にご参加ください。

だんだん寒くなってくるといよいよ『モンドール』の季節到来です。 毎年恒例の冬季限定チーズ『モンドール』を心ゆくまで楽しむ会を開催いたします。
*フランス産のモンドールとスイス産のヴァシュラン・モンドールを食べ比べたり
*モンドールをパンと一緒に、さらにあつあつじゃがいもと一緒に味わったり
*モンドールを箱ごと オーブンで焼いてあつあつモンドールにしたり
と、モンドールをめいっぱい味わっていただきます。

モンドールに合うワインもご用意してお待ちしています。
たくさん飲みたい方はワイン持込歓迎です!

講座概要
期間 2013年2月
日時 2013年2月11日(月・祝)14:30-16:30
2013年2月16日(土)11:30-13:30
対象 どなたでも。一人参加でも大丈夫です。
定員 8人程度まで
受講料 5800円(税込)
*支払い方法は以下の2通りです。
いずれの場合も受講日前日までにお支払いください。
教室での現金支払いは受け付けておりません。

【銀行振込】
三菱東京UFJ銀行
目黒支店(店番号680)
普通 0179180
かじたいずみチーズ教室

【クレジット利用】
クレジットカードでの支払いを希望の方はWEB上にて支払いができます。
教室でクレジッ トカードを用いての支払いはできません。

講師 梶田 泉 Kajita Izumi
CPA認定チーズプロフェッショナル
JSA(日本ソムリエ協会)認定シニア・ワインアドバイザー
シュヴァリエ・ド・タストフロマージュ(フランスチーズ鑑評騎士)
会場 かじたいずみチーズ教室(目黒駅徒歩3分) 
お申込みされた方に会場詳細をご連絡します。
その他 <キャンセルについて>
準備の都合上、3日前よりキャンセルは会費全額をいただきます。
それ以前のキャンセルは全額返金いたします。ただし、返金に振込み手数料がかかる場合は、キャンセルされる方のご負担とさせていただきます。

※定員に満たない場合、休講になることがあります。その場合には開催の2日前までにご連絡いたします。
※悪天候など、止むをえない事情で日時が変更になる場合があります。その場合には個別にご連絡をいたします。

2013年2月9日(土)【満席】 音楽とワイン、そしてチーズ*キャンセル待ちできます

音楽とワイン、聴き比べ、飲み比べを体験する斬新な切り口のセミナーです。

同じ楽譜なのに演奏者や指揮者が異なると、奏でられる音は違うものになります。
ワインも、同じ土地で、同じ種類のぶどうで作るのに、味わいが違うことが多々あります。
そのあたりを、音楽にもワインにも詳しい講師のナビゲートで、
聴き比べ、飲み比べをして、体感、体験していただく新しい切り口のセミナーです。
チーズもワインや音楽に合いそうなものをご用意いたしますので、
音楽を楽しみつつ、ワインやチーズを味わうことができる、まさに五感が満たされるセミナーです。
音楽好きの方、ワイン好きの方はもちろんのこと、聴き比べや飲み比べに興味がある方まで、どなたでも、ぜひお気軽にいらしてください。

イベント概要

日時 2013年2月9日(土)18:30~20:30 
終了後、可能な方は懇親会を開催しますのでご参加ください。
対象 どなたでも。一人参加でも大丈夫です。
定員 12名程度まで
参加費 5800円(税込)
*ワインティスティング数種、チーズ試食数種込のお得な価格です。

*支払い方法は以下の2通りです。
いずれの場合も受講日前日までにお支払いください。
【銀行振込】
三菱東京UFJ銀行
目黒支店(店番号680)0179180
かじたいずみチーズ教室

【クレジット利用】
クレジットカードでの支払いを希望の方はWEB上にて支払いができます。
講座申込み時にお申し出ください。折り返しご案内をメールにて送ります。
教室でのクレジッ ト払いはできませんのでご注意ください。

講師 阿部暁 Abe Akira

国立音楽大学 音楽デザイン学科卒業
音楽制作会社勤務、作曲活動等を経て現在は中学校音楽科教諭
音楽イベント”80’sナイト”ではDJアキラとしても活躍中。
日本ソムリエ協会認定 ワインエキスパート
CPA認定 チーズプロフェッショナル
会場 かじたいずみチーズ教室(目黒駅徒歩3分) 
お申込みされた方に会場詳細をご連絡します。
その他 <キャンセルについて>
準備の都合上、3日前よりキャンセルは会費全額をいただきます。

※定員に満たない場合、休講になることがあります。その場合には開催の2日前までにご連絡いたします。
※悪天候など、止むをえない事情で日時が変更になる場合があります。その場合には個別にご連絡をいたします。

*電話でのお問合せは090-8565-4499
対応時間 11:00-21:00(出られないときは留守番電話が対応しますので、
「お名前・ご用件・折り返しお電話してもよい時間などのメッセージを入れておいてください。時間が出来次第、折り返しご連絡させていただきます)

チーズ初級講座 1月期(2013/1月~3月)

チーズをはじめて勉強する方や、これから本格的に学びたい方を対象とした講座です。

チーズの基本的な知識から楽しみ方まで、わかりやすく楽しい内容で身につけていきます。
少人数制でアットホームな雰囲気の中、毎回6~8種類、60種類以上ものチーズをワイン2~3種とともに味わいます。
毎回、チーズのアレンジ法の例として、チーズを使ったサラダもご用意しています。
食べて、飲んで、味わって、学べる楽しい講座です!

2013年のチーズプロフェッショナル試験を考えていらっしゃる方は、試験勉強の基礎固めになりますので、ぜひ受講されることをおすすめします。

講座概要
期間 2013年1月期(1月~3月)
日時 月曜19:30~21:30 火曜13:00-15:00 土曜13:00-15:00
対象 チーズに関心がある方、どなたでも。
定員 各クラス 3~10人程度まで
受講料 50,400円(税込 全8回)
*支払い方法は以下の2通りです。
いずれの場合も受講日前日までにお支払いください。

【銀行振込】
三菱東京UFJ銀行
目黒支店(店番号680)0179180
かじたいずみチーズ教室

【クレジット利用】
クレジットカードでの支払いを希望の方はWEB上にて支払いができます。
講座申込み時にお申し出ください。折り返しご案内をメールにて送ります。
教室でのクレジッ ト払いはできませんのでご注意ください。

講師 梶田 泉 Kajita Izumi
CPA認定チーズプロフェッショナル
JSA(日本ソムリエ協会)認定シニア・ワインアドバイザー
シュヴァリエ・ド・タストフロマージュ(フランスチーズ鑑評騎士)
会場 かじたいずみチーズ教室(目黒駅徒歩3分) 
お申込みされた方に会場詳細をご連絡します。
その他 【同じ期内での振替制度】
同じ期の同じ回の講座なら受講日の振替は自由です。ただしあらかじめご予約ください。

【1年間有効な他期への振替制度】
8回講座の3回まで、1年以内に開催される同内容の他期の授業に振替が可能です。ただし、欠席される日の2週間前に申し出ていただいた場合のみに限ります。

【欠席した講座の振替制度】
受講日振替や他期振替をせずに欠席してしまった場合、有料で他期の同一内容の授業が単発受講できます。

※定員に満たない場合、休講になることがあります。その場合には開催の2日前までにご連絡いたします。
※教室側の都合や悪天候、交通事情など、止むをえない事情で日時が変更になる場合があります。その場合には個別にご連絡をいたします。

授業内容・スケジュール

2013年1月期開講予定(スケジュール更新2013年2月5日) 

 

土曜
13:00~15:00

月曜
19:30~21:30

火曜
13:00~15:00

内容

  1

 

1/21

1/22

ようこそチーズの世界へ
さまざまなタイプのチーズを知る
試食)タイプ別チーズ

2

 

1/28

 

ヨーロッパのチーズの原産地保護制度
試食)フレッシュチーズと白カビチーズ

3

 

2/4

2/5
11:30-13:30

チーズができるまで~チーズの作り方を知る
試食)シェーヴルとウオッシュチーズ

4

 

2/11
18:00-20;00

 

チーズで世界めぐり~フランスチーズ
試食)青カビチーズとハードチーズ

5

2/16
14:30-16:30

2/18

2/19
14:30-16:30

ヴァラエティ豊かなイタリアチーズ
試食)イタリアチーズ

6

 

3/4

3/5
12:30-14:30

ヨーロッパのチーズめぐり 1
イギリス・スペイン・オランダのチーズ
試食)各国のチーズ1

7

 

3/11

 

ヨーロッパのチーズめぐり 2
スイス・ドイツ・デンマークのチーズ
試食)各国のチーズ2

8

 

3/18

3/19
14:30-16:30

チーズをもっと楽しむために
チーズの熟成を知る
試食)熟成違いを比較してみよう。

*電話でのお問合せは090-8565-4499
対応時間 11:00-21:00(出られないときは留守番電話が対応しますので、
「お名前・ご用件・折り返しお電話してもよい時間などのメッセージを入れておいてください。時間が出来次第、折り返しご連絡させていただきます)

 

2013年2月3日(日)【満席】 殻付き牡蠣パーティ

2月3日(日)17:00から教室で牡蠣パーティすることになりました。
ことしはすべて殻付きでご用意します。
広島江田島産牡蠣、、殻付き40キロがどどーんと届きますので、
そのまま生牡蠣で楽しんだり、蒸牡蠣にしたり、牡蠣フライにしたり、と楽しみたいと思います!

17:00頃から殻剥きをスタート。準備が整い次第カンパーイ、の予定。
会費はひとり3800円。牡蠣がなくなるまで食べ放題です。
牡蠣にあいそうな飲み物持参ください。
牡蠣ばっかりだと飽きそうなので、差し入れのお料理やおつまみなども
可能な方はお持ちくださいませ。

イベントに初めて参加の方も、一人で参加の方もどうぞお気軽にいらしてください!!
美味しく食べて、楽しく盛り上がりましょう!

日時 2013年2月3日(日)17時~21時 *遅れての参加もOKです
参加費 3800円(税込)
*飲み物持参 
*できたらおつまみ一品持参
*牡蠣剥きナイフと軍手はこちらで用意しますが、お持ちの方は持参いただけると助かります。
定員 20名まで
会場 かじたいずみチーズ教室(目黒駅徒歩3分)
お申込みされた方に会場詳細をご連絡します。
その他 <キャンセルについて>
準備の都合上、3日前よりキャンセルは会費全額をいただきます。

※定員に満たない場合、休講になることがあります。その場合には開催の2日前までにご連絡いたします。
※悪天候など、止むをえない事情で日時が変更になる場合があります。その場合には個別にご連絡をいたします。

*電話でのお問合せは090-8565-4499
対応時間 11:00-21:00(出られないときは留守番電話が対応しますので、
「お名前・ご用件・折り返しお電話してもよい時間などのメッセージを入れておいてください。時間が出来次第、折り返しご連絡させていただきます)

 

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