メディア出演・掲載情報

【書籍】「プロが選んだ至高の逸品本当においしいものランキング」に掲載されました

2013年5月25日発売
『プロが選んだ至高の逸品本当においしいものランキング』(出版社: 日本経済新聞出版社)の
「国産チーズ」「スパークリングワイン」
ページの選者としてコメント掲載されました。
http://www.amazon.co.jp/dp/4532168686?tag=nikkeinet-22

 

チーズ初級講座 5月期(2013/5月~10月)

チーズをはじめて勉強する方や、これから本格的に学びたい方を対象とした講座です。

チーズの基本的な知識から楽しみ方まで、わかりやすく楽しい内容で身につけていきます。
少人数制でアットホームな雰囲気の中、毎回6~8種類、60種類以上ものチーズをワイン2~3種とともに味わいます。
毎回、チーズのアレンジ法の例として、チーズを使ったサラダもご用意しています。
食べて、飲んで、味わって、学べる楽しい講座です!

≪次期開講≫2013年10月もしくは11月の予定です。 

講座概要
期間 2013年5月期(5月~10月)
日時 水曜12-14 木曜19:30-21:30 
対象 チーズに関心がある方、どなたでも。
定員 各クラス 3~10人程度まで
受講料 50,400円(税込 全8回)
*支払い方法は以下の2通りです。
いずれの場合も受講日前日までにお支払いください。

【銀行振込】
三菱東京UFJ銀行
目黒支店(店番号680)0179180
かじたいずみチーズ教室

【クレジット利用】
クレジットカードでの支払いを希望の方はWEB上にて支払いができます。
講座申込み時にお申し出ください。折り返しご案内をメールにて送ります。
教室でのクレジッ ト払いはできませんのでご注意ください。

講師 梶田 泉 Kajita Izumi
CPA認定チーズプロフェッショナル
JSA(日本ソムリエ協会)認定シニア・ワインアドバイザー
シュヴァリエ・ド・タストフロマージュ(フランスチーズ鑑評騎士)
会場 かじたいずみチーズ教室(目黒駅徒歩3分) 
お申込みされた方に会場詳細をご連絡します。
その他 【同じ期内での振替制度】
同じ期の同じ回の講座なら受講日の振替は自由です。ただしあらかじめご予約ください。

【1年間有効な他期への振替制度】
8回講座の3回まで、1年以内に開催される同内容の他期の授業に振替が可能です。ただし、欠席される日の2週間前に申し出ていただいた場合のみに限ります。

【欠席した講座の振替制度】
受講日振替や他期振替をせずに欠席してしまった場合、有料で他期の同一内容の授業が単発受講できます。

※定員に満たない場合、休講になることがあります。その場合には開催の2日前までにご連絡いたします。
※教室側の都合や悪天候、交通事情など、止むをえない事情で日時が変更になる場合があります。その場合には個別にご連絡をいたします。

授業内容・スケジュール

2013年5月期開講予定(スケジュール更新2013年6月28日) 

 

水曜
12:00-14:00

木曜
19:30-21:30

内容

  1

5/29

5/30

ようこそチーズの世界へ
さまざまなタイプのチーズを知る
試食)タイプ別チーズ

2

6/12

6/13

ヨーロッパのチーズの原産地保護制度
試食)フレッシュチーズと白カビチーズ

3

6/26

6/27

チーズができるまで~チーズの作り方を知る
試食)シェーヴルとウオッシュチーズ

4

7/10

7/4

チーズで世界めぐり~フランスチーズ
試食)青カビチーズとハードチーズ

5

7/24

7/25

ヴァラエティ豊かなイタリアチーズ
試食)イタリアチーズ

6

8/21

8/22

ヨーロッパのチーズめぐり 1
イギリス・スペイン・オランダのチーズ
試食)各国のチーズ1

7

9/4

9/5

ヨーロッパのチーズめぐり 2
スイス・ドイツ・デンマークのチーズ
試食)各国のチーズ2

8

10/9

10/10

チーズをもっと楽しむために
チーズの熟成を知る
試食)熟成違いを比較してみよう。

*電話でのお問合せは090-8565-4499
対応時間 11:00-21:00(出られないときは留守番電話が対応しますので、
「お名前・ご用件・折り返しお電話してもよい時間などのメッセージを入れておいてください。時間が出来次第、折り返しご連絡させていただきます)

 

【新聞】「初夏にぴったり 乾杯で飲みたい梅酒ランキング10 」選出の審査員を務めました

2013年5月19日掲載
日本経済新聞 日経プラスワン『初夏にぴったり 乾杯で飲みたい梅酒ランキング 10』選出の審査員を務めました。
詳細はこちら http://www.nikkei.com/article/DGXZZO55106920W3A510C1000000/?df=2

梅酒の専門家ではないですが。
梅酒の比較テイスティング、とっても面白かったです。
チーズだと、クリーム系のチーズははずれなく合います。

「おいしいお皿」講座~素材の特性と調理を知る~ 2013年6月20日、21日「エンドウ豆」

毎回、ひとつの食材をテーマに取り上げ、その素材の特性を、楽しみながら学べる講座です。
前半はテーマ食材についての説明、また形状や加熱による味わいの味わいの違いを実感していただき、後半はデモンストレーション形式中心で調理をします。
シンプルでありながら、日々の食卓にも、華やかなホームパーティにも役に立つ
応用の利くレシピをお伝えします。
出来上がったお料理はみなさんで楽しく味わいましょう!

6月のテーマは「エンドウ豆」
さやえんどう、スナップエンドウ、グリーンピース。実はみんな同じ「エンドウ豆」。どの段階も料理の彩りとして扱われがちですが、実は主役級の実力の持ち主。収穫したての豆の甘いトウモロコシのような香り、つややかな食感はなんともいえません。
成長段階によって、楽しみ方いろいろなお野菜、エンドウ豆を味わいましょう!

●メニュー(予定)
豆出汁のスープ
スナップえんどうのレモンマリネ
豆のトルティージャ

素材を知ってお料理の幅が広がる、美味しく楽しい講座です!
おなかをすかせてご参加くださいね。

講座概要

日時
6月20日(木)19:00~21:30
6月21日(金)11:00~13:30
対象 どなたでも。料理の腕前は問いません。
定員 6名まで
受講料 6300円(税込 材料費などすべて込み)
*支払い方法は以下の2通りです。
いずれの場合も受講日前日までにお支払いください。
教室での現金支払いは受け付けておりません。

【銀行振込】
三菱東京UFJ銀行
目黒支店(店番号680)
普通 0179180
かじたいずみチーズ教室

【クレジット利用】
クレジットカードでの支払いを希望の方はWEB上にて支払いができます。
教室でクレジッ トカードを用いての支払いはできません。

持ち物 エプロン、筆記用具
講師 遠藤ミホ
CPA認定チーズプロフェッショナル
全日本薬膳食医情報協会認定薬膳アドバイザー
会場 かじたいずみチーズ教室(目黒駅徒歩3分) 
お申込みされた方に会場詳細をご連絡します。
その他 <キャンセルについて>
準備の都合上、3日前よりキャンセルは会費全額をいただきます。
それ以前のキャンセルは全額返金いたします。ただし、返金に振込み手数料がかかる場合は、キャンセルされる方のご負担とさせていただきます。

申し込み方法
申込フォームよりお申込みください。
メールの場合はcheese-school@mbr.nifty.comへご連絡ください。

*電話でのお問合せは090-8565-4499
対応時間 11:00-21:00(出られないときは留守番電話が対応しますので、
「お名前・ご用件・折り返しお電話してもよい時間などのメッセージを入れておいてください。時間が出来次第、折り返しご連絡させていただきます)

≪新規≫チーズでCOOKING! 5月31日(金)19:00≪満席≫

チーズを使ったお料理を作って食べよう!

そのまま食べても美味しいチーズですが、料理に使うと、いっそう風味よく、食欲をそそる味わいになります。
各国の伝統的なチーズ料理から創作チーズ料理まで、それぞれのチーズの個性をうまく生かした料理を作って味わう、美味しくて楽しい講座です。
月一もしくは隔月ペースで開講予定

5月は昨年訪れたフランス・サヴォワ地方の郷土料理を中心に3品ご紹介します。
(デモ形式 一部、実習あり)

講座概要

日時 5月31日(金)19:00-21:30
対象 チーズに関心がある方、どなたでも。
定員 各クラス 3~8人程度まで
受講料 6800円(税込 材料費などすべて込 グラスワイン付)
*支払い方法は以下の2通りです。
いずれの場合も受講日前日までにお支払いください。

【銀行振込】
三菱東京UFJ銀行
目黒支店(店番号680)0179180
かじたいずみチーズ教室

【クレジット利用】
クレジットカードでの支払いを希望の方はWEB上にて支払いができます。
講座申込み時にお申し出ください。折り返しご案内をメールにて送ります。
教室でのクレジッ ト払いはできませんのでご注意ください。

講師 梶田 泉 Kajita Izumi
CPA認定チーズプロフェッショナル
JSA(日本ソムリエ協会)認定シニア・ワインアドバイザー
シュヴァリエ・ド・タストフロマージュ(フランスチーズ鑑評騎士)
会場 かじたいずみチーズ教室(目黒駅徒歩3分) 
お申込みされた方に会場詳細をご連絡します。
その他 【同じ期内での振替制度】
同じ期の同じ回の講座なら受講日の振替は自由です。ただしあらかじめご予約ください。

【1年間有効な他期への振替制度】
8回講座の3回まで、1年以内に開催される同内容の他期の授業に振替が可能です。ただし、欠席される日の2週間前に申し出ていただいた場合のみに限ります。

【欠席した講座の振替制度】
受講日振替や他期振替をせずに欠席してしまった場合、有料で他期の同一内容の授業が単発受講できます。

※定員に満たない場合、休講になることがあります。その場合には開催の2日前までにご連絡いたします。
※教室側の都合や悪天候、交通事情など、止むをえない事情で日時が変更になる場合があります。その場合には個別にご連絡をいたします。

*電話でのお問合せは090-8565-4499
対応時間 11:00-21:00(出られないときは留守番電話が対応しますので、
「お名前・ご用件・折り返しお電話してもよい時間などのメッセージを入れておいてください。時間が出来次第、折り返しご連絡させていただきます)

 

『日本ワインを楽しむ会』~5/19「九州・四国の日本ワイン」≪満席≫キャンセル待ちできます

5月からシリーズ化決定! 今期は日本全土をエリア別に味わいます!

近年、日本ワインの質が向上しており、日本各地でブドウが栽培され、様々なスタイルのワインが造られています。
日本各地を、エリアごとにスポットをあてて、日本各地のワインを楽しんでいきます。

5月19日(日)15:00-「九州・四国の日本ワイン」
7月14日(日)18:00-「東北地方の日本ワイン」
9月1日(日)18:00-「西日本の日本ワイン」
11月17日(日)時間未定「北海道の日本ワイン」

さらに今後は、山梨、長野など日本有数のワイン産地や、より狭いエリアについても取り上げていく予定です。

日本ワインにご興味がある方ならどなたでもご参加可能です。
各回、単発参加で募集します。
ぜひお気軽にご参加くださいませ。
ナビゲーターは日本ワイン愛好家の岡部功一と大山智美が交代で担当いたします。

 

日時 5月19日(日)15:00-「九州・四国の日本ワイン」
7月14日(日)18:00-「東北地方の日本ワイン」
9月1日(日)18:00-「西日本の日本ワイン」
11月17日(日)時間未定「北海道の日本ワイン」
受講料 各回単発参加にて募集します。

6300円(税込)
*支払い方法は以下の2通りです。
いずれの場合も受講日前日までにお支払いください。
教室での現金支払いは受け付けておりません。

【銀行振込】
三菱東京UFJ銀行
目黒支店(店番号680)
普通 0179180
かじたいずみチーズ教室

【クレジット利用】
クレジットカードでの支払いを希望の方はWEB上にて支払いができます。
教室でクレジッ トカードを用いての支払いはできません。

ナビゲーター

5月/9月担当:
岡部 功一 Okabe Koichi
JSA(日本ソムリエ協会)認定ワインエキスパート
経営コンサルタント
「企業の経営支援や地域の活性化で国内のワイナリーを応援しています。
外国人経営者向け研修などを通じて日本のワイン造りを海外に紹介する活動もしています。
そして、月に1-2回は日本ワインの産地訪問をしています。」

7月/11月担当:
大山 智美  Oyama Tomomi
JSA(日本ソムリエ協会)認定ワインエキスパート、ワイン検定ブロンズクラス講師
CPA認定チーズプロフェッショナル
「私がワインが好きになったきっかけは、フランスコルシカ島でのブドウ収穫の体験からです。ブドウから造られるワイン、その魅力に引き寄せられ、日本のワイナリーを巡るようになりました。生産者の方々とお話しをするにつれ、日本各地で造られる、様々なワインの奥深さにはまりました。なかなか知る機会がなかった日本ワイン・・・皆様に日本ワインの魅力をお伝えしたいと思います。」

定員 12名程度まで
会場 かじたいずみチーズ教室(目黒駅徒歩3分) 
お申込みされた方に会場詳細をご連絡します。
その他 <キャンセルについて>
準備の都合上、3日前よりキャンセルは会費全額をいただきます。
それ以前のキャンセルは全額返金いたします。ただし、返金に振込み手数料がかかる場合は、キャンセルされる方のご負担とさせていただきます。

申し込み方法
申込フォームよりお申込みください。
メールの場合はcheese-school@mbr.nifty.comへご連絡ください。

*電話でのお問合せは090-8565-4499
対応時間 11:00-21:00(出られないときは留守番電話が対応しますので、
「お名前・ご用件・折り返しお電話してもよい時間などのメッセージを入れておいてください。時間が出来次第、折り返しご連絡させていただきます)

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