チーズツアー

【海外12】2014年2月 フランスチーズツアー<パリ農業祭&シャンパーニュ地方>

2014年2月下旬にフランスのチーズ農家を訪ねる旅とパリで開催中の農業祭に参加するチーズツアーを開催します。
スケジュール予定
2014年
(オプション)

**23日のジャック・セロス訪問はオプション企画です。24日から合流でもツアーに参加できます。
2月23日日(希望者は)午前中から農業祭(&サロンドフロマージュ)午後よりシャンパーニュへ移動。
シャック・セロス カーブ見学、ジャック・セロス泊
2月24日(月)チェックアウト後、セロスの畑の見学、 ユリス・コラン訪問。トロワ泊

(チーズツアー)
2月25日(火)シャブリにてワイナリー見学(ウイリアム・フェーヴル、ロンデパキ)、畑見学、シャブリ泊
2月26日(水)シャウルス製造見学など   ラングル泊
2月27日(木)ラングル製造見学  パリへ帰る
2月28日(金)(希望者は)パリ農業祭&パリのチーズ屋さん巡りなど パリにてフリー

関心ある方はお問い合わせください。
費用はすべての行程が決まっておりませんので、正確には記せませんが、10-15万程度の予定です。(パリ現地集合 ジャック・セロス泊、パリ泊を含まず)

募集人数12名+引率梶田+現地通訳 

また、旅へのリクエスト(○○に行きたい!など)があれば、盛り込んでいけますので、ご意見ご要望もお寄せくださいませーー。

 

 

北欧の代表チーズ*イエトストを知る・楽しむ・味わうセミナー 2月20日(木)11:30- 

北欧を代表する茶色いチーズ、イエトストをクローズ・アップ!!

「イエトスト」ってご存知ですか?
北欧で愛されている、茶色くて甘い、キャラメルみたいなチーズです。
日本で売っているイエトストはたった1種類ですが、北欧ではいろいろな種類のイエトストを売っています。

さまざまなイエトスト(一般にはブラウンチーズと呼ばれています)を入手しましたので、

食べ比べてみよう! 
飲み物との相性をチェックしてみよう! 
北欧での食べ方、楽しみ方を体験してみよう!

といういう内容で、イエトストに特化したセミナーを開催いたします。

たぶん、日本初のイエトスト・セミナーだと思われます。
少々マニア向けの感がありますが、甘くて、ちょっとしょっぱい個性的で面白いチーズなので、
チーズについての新しい側面が見えてくるのではないかと思います。

チーズセミナーが初めての方もぜひお気軽にご参加ください!

*2月6日、7日に開催したイエトスト・セミナーと同内容です。

日時 2014年2月20日(木)11:30-13:30
受講料

4800円(税込)
チーズ各種、飲み物各種、その他チーズに合わせる食材など込)

*支払い方法は以下の2通りです。
いずれの場合も受講日前日までにお支払いください。
教室での現金支払いは受け付けておりません。

【銀行振込】
三菱東京UFJ銀行
目黒支店(店番号680)
普通 0179180
かじたいずみチーズ教室

【クレジット利用】
クレジットカードでの支払いを希望の方はWEB上にて支払いができます。
教室でクレジッ トカードを用いての支払いはできません。

講師 梶田 泉 Kajita Izumi
CPA認定チーズプロフェッショナル
JSA(日本ソムリエ協会)認定シニア・ワインアドバイザー
シュヴァリエ・ド・タストフロマージュ(フランスチーズ鑑評騎士)
定員 各8名程度まで 着席
会場 かじたいずみチーズ教室(目黒駅徒歩3分) 
お申込みされた方に会場詳細をご連絡します。
その他 <キャンセルについて>
準備の都合上、3日前よりキャンセルは会費全額をいただきます。
それ以前のキャンセルは全額返金いたします。ただし、返金に振込み手数料がかかる場合は、キャンセルされる方のご負担とさせていただきます。

申し込み方法
申込フォームよりお申込みください。
メールの場合はcheese-school@mbr.nifty.comへご連絡ください。

*電話でのお問合せは090-8565-4499
対応時間 11:00-21:00(出られないときは留守番電話が対応しますので、
「お名前・ご用件・折り返しお電話してもよい時間などのメッセージを入れておいてください。時間が出来次第、折り返しご連絡させていただきます)

【2/24申込み締切】 チーズ検定 2014年3月8日(土)、10日(月)14:15-17:45開催

チーズプロフェッショナル協会主催のチーズ検定を
「かじたいずみチーズ教室」にて開催します。
検定のレベルはごく初歩的です。
(チーズプロフェッショナル試験が高校入試程度だとすると、チーズ検定は幼稚園レベルでしょうか。。。)
基本的、基礎的なチーズの知識が身に付きます。

◆実施日 3月8日(土) 定員15名
受付時間 14:05~
講習時間 14:15~16:45
試験時間 17:05~17:45
検定終了後、17:45~18:20 特製チーズプレート(チーズ5種)とワイン2種でのミニ打ち上げ会(会費1000円)
http://www.cheesekentei.com/place/kajita_izumi.html

◆実施日 3月10日(月) 定員15名
受付時間 14:05~
講習時間 14:15~16:45
試験時間 17:05~17:45
検定終了後、17:45~18:20 特製チーズプレート(チーズ5種)とワイン2種でのミニ打ち上げ会(会費1000円)
http://www.cheesekentei.com/place/kajita_izumi_2.html

【講習受講料・検定料・認定バッジ代込】10000円

【お申し込み】申込み締切2月24日
受講会場「かじたいずみチーズ教室」と明記の上、
「受講日(3月8日もしくは3月10日)」「お名前」「ご住所」「生年月日」「ご職業」「電話番号」
を記載して、チーズ検定 info@cheesekentei.com あてに連絡してください。

*チーズ検定についてはhttp://www.cheesekentei.com/ をご覧ください。
*お問合せはcheese-school@mbr.nifty.com にお気軽にお寄せください。

 

殻付き牡蠣パーティ 2月16日(日)17:30-

毎年、冬の恒例となっている教室での牡蠣パーティ、今年は2月16日に開催します。
広島県宮島産牡蠣、、殻付き20キロがどどーんと届きますので、
そのまま生牡蠣で楽しんだり、蒸牡蠣にしたり、牡蠣フライにしたり、とめいっぱい牡蠣の美味しさを楽しみたいと思います!

17:30頃から殻剥きをスタート。準備が整い次第カンパーイ、の予定。
会費はひとり3800円。牡蠣がなくなるまで食べ放題です。
牡蠣にあいそうな飲み物持参ください。
牡蠣ばっかりだと飽きそうなので、差し入れのお料理やおつまみなども
可能な方はお持ちくださいませ。

イベントに初めて参加の方も、一人で参加の方もどうぞお気軽にいらしてください!!
美味しく食べて、楽しく盛り上がりましょう!

日時 2014年2月16日(日)17:30~21時くらいまで *遅れての参加もOKです
17:30頃から殻剥きをスタート。準備が整い次第カンパーイ、の予定 18:30くらいを予定。
参加費 3800円(税込)**会費は、当日、現金にてお願いします!
(クレジット払いも可能です。希望の方は申込みの際にお伝えください)

*飲み物持参 
*できたらおつまみ一品持参
*牡蠣剥きナイフと軍手はこちらで用意しますが、お持ちの方は持参いただけると助かります。

定員 20名くらいまで
会場 かじたいずみチーズ教室(目黒駅徒歩3分)
お申込みされた方に会場詳細をご連絡します。
その他 <キャンセルについて>
準備の都合上、3日前よりキャンセルは会費全額をいただきます。

※定員に満たない場合、休講になることがあります。その場合には開催の2日前までにご連絡いたします。
※悪天候など、止むをえない事情で日時が変更になる場合があります。その場合には個別にご連絡をいたします。

*電話でのお問合せは090-8565-4499
対応時間 11:00-21:00(出られないときは留守番電話が対応しますので、
「お名前・ご用件・折り返しお電話してもよい時間などのメッセージを入れておいてください。時間が出来次第、折り返しご連絡させていただきます)

 

「おいしいお皿」講座~素材の特性と調理を知る~「ほうれん草」 2014年2/20木夜【残席1】、2/21金昼【残席3】

毎回、ひとつの食材をテーマに取り上げ、その素材の特性を、楽しみながら学べる講座です。

前半はテーマ食材についての説明、また形状や加熱による味わいの味わいの違いを実感していただきます。
後半はデモンストレーション形式中心で調理をしますので、料理経験がなくてもまったく問題ありません。
シンプルでありながら、日々の食卓にも、華やかなホームパーティにも役に立つ応用の利くレシピをお伝えします。
出来上がったお料理はみなさんで楽しく味わいましょう!

2014年2月のテーマは「ほうれん草」
素材を知ってお料理の幅が広がる、美味しく楽しい講座です!
おなかをすかせてご参加くださいね。

講座概要

日時
2月20日(木)19:00~21:30
2月21日(金)11:00~13:30
*同一内容です。希望の日時をお知らせください。
対象 どなたでも。デモンストレーション中心ですので、料理経験の有無は問いません。
定員 6名まで
受講料 6300円(税込 材料費などすべて込み)
*支払い方法は以下の2通りです。
いずれの場合も受講日前日までにお支払いください。
教室での現金支払いは受け付けておりません。

【銀行振込】
三菱東京UFJ銀行
目黒支店(店番号680)
普通 0179180
かじたいずみチーズ教室

【クレジット利用】
クレジットカードでの支払いを希望の方はWEB上にて支払いができます。
教室でクレジッ トカードを用いての支払いはできません。

持ち物

筆記用具 
*エプロンは持参されなくても大丈夫です。
洗い物や食器片付けをお手伝いいただくときには教室備品のエプロンをお使いいただけます。
(もちろん持参されても結構です)

講師 遠藤ミホ
CPA認定チーズプロフェッショナル
JSA(日本ソムリエ協会)認定ワイン・エキスパート
全日本薬膳食医情報協会認定薬膳アドバイザー
会場 かじたいずみチーズ教室(目黒駅徒歩3分) 
お申込みされた方に会場詳細をご連絡します。
その他 <キャンセルについて>
準備の都合上、3日前よりキャンセルは会費全額をいただきます。
それ以前のキャンセルは全額返金いたします。ただし、返金に振込み手数料がかかる場合は、キャンセルされる方のご負担とさせていただきます。

申し込み方法
申込フォームよりお申込みください。
メールの場合はcheese-school@mbr.nifty.comへご連絡ください。

*電話でのお問合せは090-8565-4499
対応時間 11:00-21:00(出られないときは留守番電話が対応しますので、
「お名前・ご用件・折り返しお電話してもよい時間などのメッセージを入れておいてください。時間が出来次第、折り返しご連絡させていただきます)

真冬のパクチー・ナイト 2月11日(火・祝)18:30-

パクチーが好きな人のための食イベント!!

毎回大好評のパクチー・ナイト!! 今年は冬バージョンも開催決定しました!
あたたかいパクチー料理も楽しみですね!!
注)私、梶田はパクチーがとても好きなので開催するお楽しみイベントです。パクチーが好きではない方は参加しないでください。

当教室の料理講座講師の遠藤ミホさんと梶田で、パクチーを使った料理をあれこれ作ります。
もし可能ならば、皆さん自慢のパクチーを使った料理を持ち込みくださるととってもうれしいです(持ち込みの方は会費1000円引き!)
飲み物は生ビールサーバーから生ビール飲み放題!! 
もちろんお好きな飲み物をお持ち込みくださっても大歓迎です!

メニューは決まり次第、参加者にご案内いたします!

日時 2014年2月11日(火・祝)18:30-21:30
会費 5800円(料理代、生ビール代込 税込) *当日現金支払いでお願いします
(クレジット払いも可能です。希望の方は申込みの際にお伝えください)

ビール以外の飲み物はお好きにお持ち込みください!!!(ワインでも、なんでもok)
*パクチーを使った料理を持ち込みの方は事前にご連絡ください。当日、1000円キャッシュバックします

対象 パクチー好きならどなたでも。
定員 20名程度
会場 かじたいずみチーズ教室(目黒駅徒歩3分) 
お申込みの方に会場詳細をご連絡します。
その他 【キャンセルについて】
開催日3日前より会費全額がキャンセル料として発生します。

申し込み方法
申込フォームよりお申込みください。
メールの場合はcheese-school@mbr.nifty.comへご連絡ください。

*電話でのお問合せは090-8565-4499
対応時間 11:00-21:00(出られないときは留守番電話が対応しますので、
「お名前・ご用件・折り返しお電話してもよい時間などのメッセージを入れておいてください。時間が出来次第、折り返しご連絡させていただきます)

北欧の代表チーズ*イエトストを知る・楽しむ・味わうセミナー 2月6日(木)19:00-、2月7日(金)15:30- 

北欧を代表する茶色いチーズ、イエトストをクローズ・アップ!!

「イエトスト」ってご存知ですか?
北欧で愛されている、茶色くて甘い、キャラメルみたいなチーズです。
日本で売っているイエトストはたった1種類ですが、北欧ではいろいろな種類のイエトストを売っています。

さまざまなイエトスト(一般にはブラウンチーズと呼ばれています)を入手しましたので、

食べ比べてみよう! 
飲み物との相性をチェックしてみよう! 
北欧での食べ方、楽しみ方を体験してみよう!

といういう内容で、イエトストに特化したセミナーを開催いたします。

たぶん、日本初のイエトスト・セミナーだと思われます。
少々マニア向けの感がありますが、甘くて、ちょっとしょっぱい個性的で面白いチーズなので、
チーズについての新しい側面が見えてくるのではないかと思います。

チーズセミナーが初めての方もぜひお気軽にご参加ください!

日時 2014年2月6日(木)19:00-21:00 2月7日(金)15:30-17:30
受講料

4800円(税込)
チーズ各種、飲み物各種、その他チーズに合わせる食材など込)

*支払い方法は以下の2通りです。
いずれの場合も受講日前日までにお支払いください。
教室での現金支払いは受け付けておりません。

【銀行振込】
三菱東京UFJ銀行
目黒支店(店番号680)
普通 0179180
かじたいずみチーズ教室

【クレジット利用】
クレジットカードでの支払いを希望の方はWEB上にて支払いができます。
教室でクレジッ トカードを用いての支払いはできません。

講師 梶田 泉 Kajita Izumi
CPA認定チーズプロフェッショナル
JSA(日本ソムリエ協会)認定シニア・ワインアドバイザー
シュヴァリエ・ド・タストフロマージュ(フランスチーズ鑑評騎士)
定員 各12名程度まで 着席
会場 かじたいずみチーズ教室(目黒駅徒歩3分) 
お申込みされた方に会場詳細をご連絡します。
その他 <キャンセルについて>
準備の都合上、3日前よりキャンセルは会費全額をいただきます。
それ以前のキャンセルは全額返金いたします。ただし、返金に振込み手数料がかかる場合は、キャンセルされる方のご負担とさせていただきます。

申し込み方法
申込フォームよりお申込みください。
メールの場合はcheese-school@mbr.nifty.comへご連絡ください。

*電話でのお問合せは090-8565-4499
対応時間 11:00-21:00(出られないときは留守番電話が対応しますので、
「お名前・ご用件・折り返しお電話してもよい時間などのメッセージを入れておいてください。時間が出来次第、折り返しご連絡させていただきます)

手作り味噌を作ろう!(米味噌作りセミナー) 2014年2月2日(日)

味噌造り暦25年以上の渋谷裕子さんと一緒に、手作り 味噌を造りませんか?
上質な無農薬大豆と無農薬(もしくは減農薬)の米麴を使って仕込んだ味噌の味わいは格別です。
2時間程度作業して味噌玉を作った後は、昨年の味噌を使ったお料理でご飯タイム。
味噌玉は持ち帰って、各自で熟成をしていただきます。味噌玉は宅急便で送ることも可能です。

【秋にはアフター味噌会も!】
味噌は仕込んでから半年程度熟成させますので、できあがりは秋。
また皆で集まって、「出来上がった味噌の食べ比べ会」をやる予定です。こちらもお楽しみに!

日時

2014年2月2日(日)
【午前の部】10:30~12:30味噌造り その後、昼食タイム 14:00頃終了予定 【満席】キャンセル待ちできます
【午後の部】15:30~17:30味噌造り ティー(orワイン)・ブレイクあり。【満席】キャンセル待ちできます

指南役 渋谷裕子(しぶやひろこ)さん(味噌造り暦25年以上のベテラン主婦)
参加費 【午前の部】3800円(税込 講習代、昼食代込み、材料費別途)
【午後の部】3300円(税込 講習代、材料費別途) 

*支払い方法は以下の2通りです。
いずれの場合も受講日前日までにお支払いください。
【銀行振込】
三菱東京UFJ銀行
目黒支店(店番号680)0179180
かじたいずみチーズ教室

【クレジット利用】
クレジットカードでの支払いを希望の方はWEB上にて支払いができます。
講座申込み時にお申し出ください。折り返しご案内をメールにて送ります。
教室でのクレジッ ト払いはできませんのでご注意ください。

材料費 大豆500g+麴500gで1200円。
大豆500gから1.7キロ程度の味噌ができます。
*大豆の量は500g単位で増やすことができます。
*参加費と一緒にお支払いください。
持ち物

塩(大豆500gに対して200g 使う塩によっても出来上がりの味わいが異なります。お好きなものをお持ちください)
エプロン
味噌玉を入れる容器。味噌玉を入れる容器は事前申し込みで800円でご用意することができます。

定員 16名程度まで
会場 目黒駅徒歩3分の教室にて
その他 【キャンセルについて】
材料発注の都合上、1月19日以降のキャンセルは参加費・材料費全額をいただきます。
ただし、代理参加やキャンセル待ちの繰上げなど、参加できる方が見つかった場合にはキャンセル料はいただかなくて結構です。

申し込み方法
申込フォームもしくは、cheese-school@mbr.nifty.comまで以下の事項を記載の上、お申込みください。【午後の部10:30-】【午後の部15:30-】どちらを希望か明記ください。

【必要事項】
*お名前
*日中連絡のつく電話番号
*【午後の部10:30-】【午後の部15:30-】どちらを希望か。
*希望の仕込み量(大豆500gを1口とします)
*味噌造りの経験の有無
*支払い方法(銀行振込・クレジット)

*電話でのお問合せは090-8565-4499
対応時間 11:00-21:00(出られないときは留守番電話が対応しますので、
「お名前・ご用件・折り返しお電話してもよい時間などのメッセージを入れておいてください。時間が出来次第、折り返しご連絡させていただきます。ただし、対応が遅れる場合もありますので、可能ならばメールでご連絡いただくほうが迅速に対応できます)

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