「おいしいお皿」講座~素材の特性と調理を知る~料理講座講座紹介

「おいしいお皿」講座~素材の特性と調理を知る~「マッシュルーム」 2014年3/27夜、3/28午前

毎回、ひとつの食材をテーマに取り上げ、その素材の特性を、楽しみながら学べる講座です。

前半はテーマ食材についての説明、また形状や加熱による味わいの味わいの違いを実感していただきます。
後半はデモンストレーション形式中心で調理をしますので、料理経験がなくてもまったく問題ありません。
シンプルでありながら、日々の食卓にも、華やかなホームパーティにも役に立つ応用の利くレシピをお伝えします。
出来上がったお料理はみなさんで楽しく味わいましょう!

2014年3月のテーマは「マッシュルーム」
素材を知ってお料理の幅が広がる、美味しく楽しい講座です!
おなかをすかせてご参加くださいね。

<次回のご案内>
4月のテーマは「新玉ねぎ」です。
4月26日(木)19:00-21:30
4月25日(金)11:00-13:30

講座概要

日時
2014念3月27日(木)19:00-21:30
2014念3月28日(金)11:00-13:30
*同一内容です。希望の日時をお知らせください。
対象 どなたでも。デモンストレーション中心ですので、料理経験の有無は問いません。
定員 6名まで
受講料 6300円(税込 材料費などすべて込み)
*支払い方法は以下の2通りです。
いずれの場合も受講日前日までにお支払いください。
教室での現金支払いは受け付けておりません。

【銀行振込】
三菱東京UFJ銀行
目黒支店(店番号680)
普通 0179180
かじたいずみチーズ教室

【クレジット利用】
クレジットカードでの支払いを希望の方はWEB上にて支払いができます。
教室でクレジッ トカードを用いての支払いはできません。

持ち物

筆記用具 
*エプロンは持参されなくても大丈夫です。
洗い物や食器片付けをお手伝いいただくときには教室備品のエプロンをお使いいただけます。(もちろん持参されても結構です)

講師 遠藤ミホ
CPA認定チーズプロフェッショナル
JSA(日本ソムリエ協会)認定ワイン・エキスパート
全日本薬膳食医情報協会認定薬膳アドバイザー
会場 かじたいずみチーズ教室(目黒駅徒歩3分) 
お申込みされた方に会場詳細をご連絡します。
その他 <キャンセルについて>
準備の都合上、3日前よりキャンセルは会費全額をいただきます。
それ以前のキャンセルは全額返金いたします。ただし、返金に振込み手数料がかかる場合は、キャンセルされる方のご負担とさせていただきます。

申し込み方法
申込フォームよりお申込みください。
メールの場合はcheese-school@mbr.nifty.comへご連絡ください。

*電話でのお問合せは090-8565-4499
対応時間 11:00-21:00(出られないときは留守番電話が対応しますので、
「お名前・ご用件・折り返しお電話してもよい時間などのメッセージを入れておいてください。時間が出来次第、折り返しご連絡させていただきます)

テキーラ試飲会 with チーズ@西荻窪FRIDA 2014年3月23日(日)16-17:30

西荻窪にあるテキーラ専門バーFRIDAでテキーラの試飲会が開催されるのですが、
そこでチーズを各種ご用意することになりました。

実は「テキーラ・マエストロ」であるわたくし梶田、「テキーラとチーズ」の組み合わせに昨年から取り組んでおります。実際に合わせてみると意外にも合うんですよ、これが!!!

ということで、テキーラ20種類以上がそろう試飲会に、チーズ10種類を持ち込んで合わせよう!という企画が立ち上がりました。セミナーや飲み会ではなくてあくまでテキーラ専門バーの試飲会なので、、そこはお間違えなく。

テキーラ飲みなれない方もどうぞお気軽に。
試してみると面白い発見があるかもしれません。

以下、FRIDAからの告知です・・・・・・・・・・
テキーラ讃歌!!
1年の時を経て遂にあのFRIDAテキーラ試飲会が帰ってきた!!
よりテキーラを身近に感じていただくため、武蔵屋さん、SHOT3さん、かじたいずみチーズ教室協賛によるテキーラ試飲会第4弾を開催します。スタンダードからレアなものまで、プレミアム・テキーラをなんと20種類以上いろいろ飲み比べできる数少ないチャンスです。

4回目を迎えるFRIDAテキーラ試飲会。
今回もかじたいずみチーズ教室より、テキーラマエストロでもある梶田泉さんにお越しいただきコラボレーション。
数種類のチーズとテキーラの相性について考察します。更に焼き菓子のSREAMYより当店でもお馴染みテキーラパウンドケーキご試食。
オープニングにSHOT3池田社長によるコラレホプチセミナー付き。予備知識をベースに飲めば一段上の味わいに。魂のマイクパフォーマンスを聞き逃すな!!
日曜夕方、チーズを食べながらテキーラを心ゆくまで堪能してみてはいかがでしょうか。

会費はお一人様2000円!
3月23日日曜16-17時30分(終了時間をすぎましても19時30分までフロア開放致しますのでそのままお飲みいただけます!!) 入退席自由

日曜夕方マッタリテキーラの集いへ、奮ってご参加ください!!

日時 3月23(日)16:00-17:30
19時30分まででフロア開放致しますのでそのままお飲みいただけます。
入退席自由
参加費 2000円(税込)
当日現金払い
主催

西荻窪 FRIDA (フリーダ)

協賛

武蔵屋
SHOT3株式会社
かじたいずみチーズ教室
焼き菓子のSREAMY

会場

西荻窪 FRIDA (フリーダ)
杉並区西荻北3-3-6 センチュリー西荻窪ビル B1
(中央線・総武線西荻窪駅北口徒歩2分)
電話 03-6913-7199
http://nishiogi-frida.jp/
facebook http://www.facebook.com/pages/FRIDA/331848546835441

参加申し込み

参加申し込みは、
1*WEB申込みフォーマットからお申込み
2*直接FRIDAさんのほうにお申込み 03-6913-7199/ info@nishiogi-frida.jp
3*facebookイベントページ 
http://www.facebook.com/events/509247205859714/?previousaction=join&ref_dashboard_filter=upcoming&source=1 の「参加」をポチっと。
のいずれかからお願いします。

16:00-17:30にいらっしゃれない方は、2部(18:00-19:30)に参加することができます。
ご希望の方はお問い合わせください。

 

保護中: 2014チーズプロフェッショナル資格試験対策講座 スケジュール予約

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殻付き牡蠣パーティ 3月15日(土)18:00-

毎年、冬の恒例となっている教室での牡蠣パーティ、3月15日に開催します。
広島県宮島産牡蠣、、殻付き300個がどどーんと届きますので、
そのまま生牡蠣で楽しんだり、蒸牡蠣にしたり、牡蠣フライにしたり、とめいっぱい牡蠣の美味しさを楽しみたいと思います!

18:00頃から殻剥きをスタート。準備が整い次第カンパーイ、の予定。
会費はひとり3800円。牡蠣がなくなるまで食べ放題です。
牡蠣にあいそうな飲み物持参ください。
牡蠣ばっかりだと飽きそうなので、差し入れのお料理やおつまみなども
可能な方はお持ちくださいませ。

イベントに初めて参加の方も、一人で参加の方もどうぞお気軽にいらしてください!!
美味しく食べて、楽しく盛り上がりましょう!

日時 2014年3月15日(土)18:00~21:30くらいまで *遅れての参加もOKです
18:00頃から殻剥きをスタート。準備が整い次第カンパーイ、の予定 18:30すぎを予定。
参加費 3800円(税込)**会費は、当日、現金にてお願いします!
(クレジット払いも可能です。希望の方は申込みの際にお伝えください)

*飲み物持参 
*できたらおつまみ一品持参
*牡蠣剥きナイフと軍手はこちらで用意しますが、お持ちの方は持参いただけると助かります。

定員 15-20名くらいまで
会場 かじたいずみチーズ教室(目黒駅徒歩3分)
お申込みされた方に会場詳細をご連絡します。
その他 <キャンセルについて>
準備の都合上、3日前よりキャンセルは会費全額をいただきます。

※定員に満たない場合、休講になることがあります。その場合には開催の2日前までにご連絡いたします。
※悪天候など、止むをえない事情で日時が変更になる場合があります。その場合には個別にご連絡をいたします。

*電話でのお問合せは090-8565-4499
対応時間 11:00-21:00(出られないときは留守番電話が対応しますので、
「お名前・ご用件・折り返しお電話してもよい時間などのメッセージを入れておいてください。時間が出来次第、折り返しご連絡させていただきます)

 

フランスチーズツアーお土産チーズの会 2014年3月7日(金)19-21、3月8日(土)15:30-17:30 

フランスチーズツアーのお土産チーズの会

2月下旬に開催したフランスチーズツアーのお土産チーズの会を開催します。
ツアーで訪ねたシャンパーニュ地方・ブルゴーニュ地方シャブリのチーズから、パリの農業祭で入手したチーズ、
そして、パリの有名チーズショップのものまで、美味しいもの、珍しいものを中心にご用意いたします。

ツアーの様子も画像や動画でご紹介いたします。
 ぜひお気軽にご参加くださいませ。

講座概要
期間 2013年3月
日時 3月7日(金)19:00~、3月8日(土)15:30~
対象 どなたでも。一人参加でも大丈夫です。
定員 各15名程度まで
受講料 6300円(税込)

*支払い方法は2通りあります。
 【銀行振込】
三菱東京UFJ銀行
目黒支店(店番号680)0179180
かじたいずみチーズ教室

【クレジット利用】
クレジットカードでの支払いを希望の方はWEB上にて支払いができます。
講座申込み時にお申し出ください。折り返しご案内をメールにて送ります。
教室でのクレジッ ト払いはできませんのでご注意ください。

講師 梶田 泉 Kajita Izumi
CPA認定チーズプロフェッショナル
JSA(日本ソムリエ協会)認定シニア・ワインアドバイザー
シュヴァリエ・ド・タストフロマージュ(フランスチーズ鑑評騎士)
会場 JR目黒駅徒歩3分のセミナールーム(申込者に詳細をご案内します)
その他 <キャンセルについて>
準備の都合上、3日前よりキャンセルは会費全額をいただきます。

※定員に満たない場合、休講になることがあります。その場合には開催の2日前までにご連絡いたします。
※悪天候など、止むをえない事情で日時が変更になる場合があります。その場合には個別にご連絡をいたします。

食いしん坊のためのフランス語レッスン(ビストロコース編)

グルメ(美食家)、グルマン(食いしん坊)のための、やさしいフランス語レッスンです!

フランス旅行をしたときに、自分の食べたいお料理が注文できたり、自由にお買い物ができたらいいな、、と思っている方にぴったりな講座です。2月からの講座のテーマは昨年5-7月に開催して好評頂いた「ビストロ、レストランのメニューが読めるビストロコース」。挫折しがちな複雑なフランス語の文法はさておき、まずは簡単な決まり事を覚えて、役に立つフレーズを覚えましょう。

旅好き、パリ好き、食いしん坊の皆さんが興味を持ちやすい「食材の名前」「調理法やメニューの名前」を素材に楽しく勉強していきます。旅行を控えた方にもおすすめです。

講師は料理家&フランス食文化研究家、フランス大好きで渡航経験も豊富な後藤初美さんです。まったくフランス語の学習経験がない方から、以前、勉強したことがあるけど、すっかり忘れてしまったという方まで、広く募集いたします。

講座概要
期間 2014年2月期(2月~4月) ビストロコース編
日時 火曜19:00−21:00 水曜15:30-17:30 振替可能
欠席の回は次回補講あり。
3回目までは途中参加可能。(1、2回分まとめて補講)
対象 フランス語に関心がある方、どなたでも。(レベルは問いません)
定員 各クラス 3-8名
受講料 31,500円(税込 全6回)
費用に含まれるもの:
レッスンテキスト(毎回プリント配布)

【銀行振込】
三菱東京UFJ銀行
目黒支店(店番号680)
普通 0179180
かじたいずみチーズ教室

【クレジット利用】
クレジットカードでの支払いを希望の方はWEB上にて支払いができます。
教室でクレジッ トカードを用いての支払いはできません。

講師 後藤 初美 Goto Hatsumi
料理家&フランス食文化研究家
自宅サロン Le Petit Four主宰http://www.hatsumi-823.com/
JSA(日本ソムリエ協会)認定ワインエキスパート
CPA認定チーズプロフェッショナル
国際薬膳調理師
会場 かじたいずみチーズ教室(目黒駅徒歩3分) 
お申込みされた方に会場詳細をご連絡します。
その他 【同じ期内での振替制度】
同じ期の同じ回の講座なら曜日の振替は自由です。ただしあらかじめご予約ください。

※定員に満たない場合、休講になることがあります。その場合には開催の2日前までにご連絡いたします。
※教室側の都合や悪天候、交通事情など、止むをえない事情で日時が変更になる場合があります。その場合には個別にご連絡をいたします。

授業内容・スケジュール

2014年2 月期ビストロ編(スケジュール変更 2014年2月3日) 

                  

火曜
19:00-21:00

水曜
15:30-17:30

内容

leçon1 

 2/18

 2/19

ABCと数字。
お店に到着してアペリティフを注文する。
色々なアペリティフの種類など。

leçon2

3/4

3/5

発音の決まり事について。
メニューの構成。色々な前菜の種類と名前。
前菜のメニューから選んで注文する。

leçon3 

3/18

3/19

主菜を注文する(1)
魚介と肉類の名前、調理法など。
主菜のメニューから選んで注文する。

leçon4

4/1

4/2

フランス語の基本動詞の活用。
主菜を注文する(2)お料理にあわせてワインを選ぶ。
主菜メニューの補足。

leçon5

4/15

4/16

チーズとデザートの種類。
デザート、食後酒を選んで注文する。
ソフトドリンクの種類など。

leçon6

4/22

4/23

総まとめ。
今までのおさらいをしながらグランドメニューから好きなものを選んで注文していきます。
実際のレストランメニューも参考資料として使用します。

終了後は引き続き、続編となる「パリの街歩き」編(全6回)を開講予定です。

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