「おいしいお皿」講座~素材の特性と調理を知る~料理講座講座紹介

「おいしいお皿」講座10月~素材の特性と調理を知る~「さつまいも」 2014年10月 10/16木夜、10/17昼

毎回、ひとつの食材をテーマに取り上げ、その素材の特性を、楽しみながら学べる講座です。

前半はテーマ食材についての説明、また形状や加熱による味わいの味わいの違いを実感していただきます。
後半はデモンストレーション形式中心で調理をしますので、料理経験がなくてもまったく問題ありません。
シンプルでありながら、日々の食卓にも、華やかなホームパーティにも役に立つ応用の利くレシピをお伝えします。
出来上がったお料理はみなさんで楽しく味わいましょう!

2014年10月のテーマは「さつまいも」
素材を知ってお料理の幅が広がる、美味しく楽しい講座です!
おなかをすかせてご参加くださいね。

<今後のスケジュール>
11月テーマ「ごぼう」
11/20(木)19:00-21:30    11/21(金)11:00-13:30  

12月テーマ「未定」
12/11(木)19:00-21:30     12/12(金)11:00-13:30 

講座概要

日時
10/16(木)19:00-21:30    
10/17(金)11:00-13:30 
同一内容です。
対象 どなたでも。デモンストレーション中心ですので、料理経験の有無は問いません。
定員 7名まで
受講料 受講料6480円(税込 材料費などすべて込み 6000円+消費税480円)

*支払い方法は以下の2通りです。
いずれの場合も受講日前日までにお支払いください。
教室での現金支払いは受け付けておりません。

【銀行振込】
三菱東京UFJ銀行
目黒支店(店番号680)
普通 0179180
かじたいずみチーズ教室

【クレジット利用】
クレジットカードでの支払いを希望の方はWEB上にて支払いができます。
教室でクレジッ トカードを用いての支払いはできません。

持ち物

筆記用具 
*エプロンは持参されなくても大丈夫です。
洗い物や食器片付けをお手伝いいただくときには教室備品のエプロンをお使いいただけます。(もちろん持参されても結構です)

講師 遠藤ミホ
CPA認定チーズプロフェッショナル
JSA(日本ソムリエ協会)認定ワイン・エキスパート
全日本薬膳食医情報協会認定薬膳アドバイザー
会場 かじたいずみチーズ教室(目黒駅徒歩3分) 
お申込みされた方に会場詳細をご連絡します。
その他 <キャンセルについて>
準備の都合上、3日前よりキャンセルは会費全額をいただきます。
それ以前のキャンセルは全額返金いたします。
ただし、返金に振込み手数料がかかる場合は、キャンセルされる方のご負担とさせていただきます。

申し込み方法
申込フォームよりお申込みください。
メールの場合はcheese-school@mbr.nifty.comへご連絡ください。

*電話でのお問合せは090-8565-4499
対応時間 11:00-21:00(出られないときは留守番電話が対応しますので、
「お名前・ご用件・折り返しお電話してもよい時間などのメッセージを入れておいてください。時間が出来次第、折り返しご連絡させていただきます)

「おいしいお皿」講座9月~素材の特性と調理を知る~「冬瓜」 2014年9月 9/18木夜

毎回、ひとつの食材をテーマに取り上げ、その素材の特性を、楽しみながら学べる講座です。

前半はテーマ食材についての説明、また形状や加熱による味わいの味わいの違いを実感していただきます。
後半はデモンストレーション形式中心で調理をしますので、料理経験がなくてもまったく問題ありません。
シンプルでありながら、日々の食卓にも、華やかなホームパーティにも役に立つ応用の利くレシピをお伝えします。
出来上がったお料理はみなさんで楽しく味わいましょう!

2014年9月のテーマは「冬瓜」
素材を知ってお料理の幅が広がる、美味しく楽しい講座です!
おなかをすかせてご参加くださいね。

<今後のスケジュール>
10月テーマ「さつまいも」
10/16(木)19:00-21:30    10/17(金)11:00-13:30 

11月テーマ「未定」
11/20(木)19:00-21:30    11/21(金)11:00-13:30  

12月テーマ「未定」
12/11(木)19:00-21:30     12/12(金)11:00-13:30 

講座概要

日時
9/18(木)19:00-21:30のみ
対象 どなたでも。デモンストレーション中心ですので、料理経験の有無は問いません。
定員 7名まで
受講料 受講料6480円(税込 材料費などすべて込み 6000円+消費税480円)

*支払い方法は以下の2通りです。
いずれの場合も受講日前日までにお支払いください。
教室での現金支払いは受け付けておりません。

【銀行振込】
三菱東京UFJ銀行
目黒支店(店番号680)
普通 0179180
かじたいずみチーズ教室

【クレジット利用】
クレジットカードでの支払いを希望の方はWEB上にて支払いができます。
教室でクレジッ トカードを用いての支払いはできません。

持ち物

筆記用具 
*エプロンは持参されなくても大丈夫です。
洗い物や食器片付けをお手伝いいただくときには教室備品のエプロンをお使いいただけます。(もちろん持参されても結構です)

講師 遠藤ミホ
CPA認定チーズプロフェッショナル
JSA(日本ソムリエ協会)認定ワイン・エキスパート
全日本薬膳食医情報協会認定薬膳アドバイザー
会場 かじたいずみチーズ教室(目黒駅徒歩3分) 
お申込みされた方に会場詳細をご連絡します。
その他 <キャンセルについて>
準備の都合上、3日前よりキャンセルは会費全額をいただきます。
それ以前のキャンセルは全額返金いたします。
ただし、返金に振込み手数料がかかる場合は、キャンセルされる方のご負担とさせていただきます。

申し込み方法
申込フォームよりお申込みください。
メールの場合はcheese-school@mbr.nifty.comへご連絡ください。

*電話でのお問合せは090-8565-4499
対応時間 11:00-21:00(出られないときは留守番電話が対応しますので、
「お名前・ご用件・折り返しお電話してもよい時間などのメッセージを入れておいてください。時間が出来次第、折り返しご連絡させていただきます)

フランスチーズツアー&ドイツ、スイスのお土産チーズの会 2014年9月12日(金)19:00-

フランスチーズツアー+ドイツ、スイスのお土産チーズの会

8月に開催したフランスチーズツアー+アルファのお土産チーズの会を開催します。
ツアーで訪ねたフランス・オーヴェルニュ地方のチーズから、
個人的に訪れたドイツのとびきり臭いチーズ、
スイスのベルナー・アルプケーゼとホーベルケーゼまで、
極上チーズがいろいろ体験できます。
訪問先の様子も画像や動画でご紹介いたします。
 ぜひお気軽にご参加くださいませ。

講座概要
期間 2014年9月
日時 9月12日(金)19:00~
対象 どなたでも。一人参加でも大丈夫です。
定員 15名程度まで
受講料 5800円(税込)

*支払い方法は2通りあります。
 【銀行振込】
三菱東京UFJ銀行
目黒支店(店番号680)0179180
かじたいずみチーズ教室

【クレジット利用】
クレジットカードでの支払いを希望の方はWEB上にて支払いができます。
講座申込み時にお申し出ください。折り返しご案内をメールにて送ります。
教室でのクレジッ ト払いはできませんのでご注意ください。

講師 梶田 泉 Kajita Izumi
CPA認定チーズプロフェッショナル
JSA(日本ソムリエ協会)認定シニア・ワインアドバイザー
シュヴァリエ・ド・タストフロマージュ(フランスチーズ鑑評騎士)
会場 JR目黒駅徒歩3分のセミナールーム(申込者に詳細をご案内します)
その他 <キャンセルについて>
準備の都合上、3日前よりキャンセルは会費全額をいただきます。

※定員に満たない場合、休講になることがあります。その場合には開催の2日前までにご連絡いたします。
※悪天候など、止むをえない事情で日時が変更になる場合があります。その場合には個別にご連絡をいたします。

もっと楽しむための「ワインとチーズ」講座5月期 次回は9/28(日)18:00‐【単発OK】

ワインの比較試飲&チーズとワインの美味しい組み合わせを体験!

チーズのことはある程度わかるけど、ワインの知識があまりないので、ワインの基本的なことを知りたい!
という方にぴったりの講座です。

【チーズに合うワインが選べるようになる】のが目標です。
講義とテーマに沿った試飲ワイン4種。さらに、ワインとチーズとの相性を確認する ために試食チーズ3種をご用意します。

まずは、ワインの味わいの違いをいろいろな角度から学んでいきます。
ワインについての基本的な講義をしますので、ワインの基礎的な知識が身につきま す。
ワイン初学者でも参加できます。
また、ワインをある程度勉強された方には、比較試飲することにより知識の確認&ブ ラッシュアップに役立ちます。

後半はチーズとのマリアージュを楽しんでいただきます。
自分なりに相性判断をしたら、参加者全員で意見交流をします。いろんな意見があって、これが意外にも楽しい時間です。
チーズもワインも楽しみながら、味わいながら知識をつけていきましょう。

講座概要
期間 2014年5月期(5月~9月)
日時 2014年5月~9月(5回)
日曜15:30‐17:30
対象 ワインの基礎知識を学びたい方
ワインとチーズの相性を学びたい方
定員 各クラス3~10名まで
受講料 受講料32500円(1回あたり6500円)+消費税2600円(税込価格35100円)
単発受講は一回受講料6500円+消費税520円(税込価格7020円)

 【銀行振込】
三菱東京UFJ銀行
目黒支店(店番号680)
普通 0179180
かじたいずみチーズ教室

【クレジット利用】
クレジットカードでの支払いを希望の方はWEB上にて支払いができます。教室でクレジッ トカードを用いての払いはできません。

講師 梶田 泉 Kajita Izumi
CPA認定チーズプロフェッショナル
JSA(日本ソムリエ協会)認定シニア・ワインアドバイザー
シュヴァリエ・ド・タストフロマージュ(フランスチーズ鑑評騎士)
会場 かじたいずみチーズ教室(目黒駅徒歩3分) 
お申込みされた方に会場詳細をご連絡します。
その他 <キャンセルについて>
準備の都合上、3日前よりキャンセルは会費全額をいただきます。
それ以前のキャンセルは全額返金いたします。
ただし、返金に振込み手数料がかかる場合は、キャンセルされる方のご負担とさせていただきます。

※定員に満たない場合、休講になることがあります。その場合には開催の2日前までにご連絡いたします。
※教室側の都合や悪天候、交通事情など、止むをえない事情で日時が変更になる場合があります。その場合には個別にご連絡をいたします。

授業内容・スケジュール(スケジュール更新 4月24日)
日曜
15:30‐17:30
内容
1  5/25

代表的な白ブドウ品種

2  6/15 代表的な黒ブドウ品種
3  7/13 ワインの造りの違いについて
4  8/31 産地の違いについて
5  9/28 18:00-20:00 格の違いについて

チーズ中級講座 『フランスチーズ編 後期』(月1講座)5月期 9月「フランシュ・コンテ地方」9/27(土)11:30-、9/29(月)19-、9/30(火)11:30-【単発OK】

フランスの地方ごとにチーズを学んでいきます。
*前期と後期がありますが、どちらを先に受講していただいても大丈夫です。

チーズ中級講座では、初級講座で身に付けた知識をさらに広げるために、より多くのチーズを味わい、チーズのおいしさや楽しさを知っていただきます。 チーズのアレンジ法や現地での食べ方を知るために、チーズを使ったお料理などもご用意いたします。
毎回 7種類程度のチーズ2~3種類のワインや飲み物、チーズを使った郷土料理などをご用意いたします。
少人数制なので、アットホームな雰囲気なのが特徴です。
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『フランスチーズ編』
その土地のワインや名産物とともに、フランスチーズの数々を楽しみます。
またタイプごとのチーズの知識も深めていきながら、フランスチーズの魅力を存分に味わっていただきます。
毎回、その土地のチーズ料理もご用意していますのでお楽しみに!

チーズについて、より深く詳しく知りたい方
とにかくいろんなチーズを食べてみたい方には特にオススメの講座です。

今期は月1ペースの開講ですので、ゆったりと、フランスチーズの楽しさ、おいしさに触れていただくことが可能です。

講座概要
期間 2014年5月~2014年9月 全5回
日時 月曜 19:00-21:00
火曜 11:30-13:30
土曜 11:30-13:30
対象 初級講座終了もしくは基本的なチーズの知識がある方
定員 各クラス3~10名
受講料 受講料31500円(一回あたり6300円)+消費税2520円 
(5回セット受講は大変お得になっております)

単発参加も可能です。1回7300円+税584円(税込7884円)です。
受講したい回をお申込みください。

三菱東京UFJ銀行
目黒支店(店番号680)
普通 0179180
かじたいずみチーズ教室

【クレジット利用】
クレジットカードでの支払いを希望の方はWEB上にて支払いができます。
教室でクレジッ トカードを用いての支払いはできません。

講師 梶田 泉 Kajita Izumi
シュヴァリエ・ド・タストフロマージュ(フランスチーズ鑑評騎士)
CPA認定チーズプロフェッショナル
JSA(日本ソムリエ協会)認定シニア・ワインアドバイザーー
会場 かじたいずみチーズ教室(目黒駅徒歩3分) 
お申込みされた方に会場詳細をご連絡します。
その他 【同じ期内での振替制度】
同じ期の同じ回の講座なら受講日の振替は自由です。ただしあらかじめご予約ください。

<キャンセルについて>
準備の都合上、3日前よりキャンセルは会費全額をいただきます。
それ以前のキャンセルは全額返金いたします。
ただし、返金に振込み手数料がかかる場合は、キャンセルされる方のご負担とさせていただきます。

※定員に満たない場合、休講になることがあります。その場合には開催の2日前までにご連絡いたします。
※教室側の都合や悪天候、交通事情など、止むをえない事情で日時が変更になる場合があります。その場合には個別にご連絡をいたします。

授業内容・スケジュール

フランスチーズ後期 (2014年5月開講) (スケジュール更新 6月17日)

土曜
11:30-13:30
月曜
19:00-21:00
火曜
11-30-13:30
内容
1  5/24  5/19  5/20

 
ウォッシュチーズの王様とその仲間
ブルゴーニュ地方
【エポワスとその仲間たち】

2  6/21  6/16  6/17

 
山羊乳のチーズ
ロワール地方&南仏
【シェーヴルチーズのあれこれ】

3  7/12  7/14  7/15

 
ローヌ川流域と南仏のチーズ
【南フランスの多彩なチーズ】

4  8/30  8/25  8/29金
15-17

 
青かびチーズ、羊のチーズ
南仏&バスク地方
【ロックフォール各社食べ比べ】

5  9/27  9/29  9/30

 
フランシュコンテ地方
&フランスチーズを愉しむ
【コンテ熟成違い+α】

夏のパクチー・ナイト 9月1日(月)19:00-

パクチーが好きな人のための食イベント!!

毎回大好評のパクチー・ナイト!! 夏パク・ナイトは9月1日夜に開催決定。
当教室の料理講座講師の遠藤ミホさんと梶田で、パクチーを使った料理をあれこれ作ります。
もし可能ならば、皆さん自慢のパクチーを使った料理を持ち込みくださるととってもうれしいです(持ち込みの方は会費1000円引き!)
飲み物は生ビールサーバーから生ビール飲み放題!! 
もちろんお好きな飲み物をお持ち込みくださっても大歓迎です!

メニューは決まり次第、参加者にご案内いたします!

日時 2014年9月1日(月)19:00-
会費 5800円(料理代、生ビール代込 税込) *当日現金支払いでお願いします
(クレジット払いも可能です。希望の方は申込みの際にお伝えください)

ビール以外の飲み物はお好きにお持ち込みください!!!(ワインでも、なんでもok)
*パクチーを使った料理を持ち込みの方は事前にご連絡ください。当日、1000円キャッシュバックします

対象 パクチー好きならどなたでも。
定員 20名程度
会場 かじたいずみチーズ教室(目黒駅徒歩3分) 
お申込みの方に会場詳細をご連絡します。
その他 【キャンセルについて】
開催日3日前より会費全額がキャンセル料として発生します。

申し込み方法
申込フォームよりお申込みください。
メールの場合はcheese-school@mbr.nifty.comへご連絡ください。

*電話でのお問合せは090-8565-4499
対応時間 11:00-21:00(出られないときは留守番電話が対応しますので、
「お名前・ご用件・折り返しお電話してもよい時間などのメッセージを入れておいてください。時間が出来次第、折り返しご連絡させていただきます)

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