イベント

今年の味噌 味比べ会 2014年11月25日(火)19:00- 

今年の2月に教室で開催した味噌造りセミナーのアフター企画として、参加者の方たちと出来あがった味噌を見比べて、味比べする会を企画しています。
味噌造りセミナーに参加された方はもちろんのこと、セミナーには参加していないけど、ご自宅で味噌造りをされている方も参加できます。もしよかったら自家製味噌を持ちよって味比べ会に参加しませんか?

参加条件は「自家製味噌を持参できる方」です。

開場は教室ですので気軽に参加できます。
まず、味噌を野菜につけて味比べをしてから、味噌造りの先生・渋谷裕子さんお手製の料理を楽しみます。
メインは「味噌だれ鍋」。
ぜひお気軽にご参加くださいませ!!
お料理・おつまみの差し入れ・大歓迎です!
アルコール類などの飲み物はご持参ください!

日程 11月25日(火)19:00~(遅れての参加も可能です)
場所 かじたいずみチーズ教室
   *目黒駅から徒歩3分(参加希望の方にアクセス詳細ご連絡いたします)

会費 3500円(税込)
*自家製味噌をお持ちください。握りこぶしくらいの量で結構です。
*飲み物はご自由にお持ちください。
*可能な方はお料理・おつまみの差し入れ、大歓迎です!*支払いは当日、会場で徴収いたします。 

★2015年度の味噌造りセミナー開催日決まりました!!★
2015年度の味噌造りの会は仕込みは131日(土)に開催します。
参加したい方はぜひご予定ください(募集内容は別途ご案内します)

 

冬のパクチー・ナイト 2014年11月24日(月・祝)18:00-

パクチーが好きな人のための食イベント!!

毎回大好評のパクチー・ナイト!! 冬パク・ナイトは11月24日夜に開催決定。
当教室の料理講座講師の遠藤ミホさんと梶田で、パクチーを使った料理をあれこれ作ります。
もし可能ならば、皆さん自慢のパクチーを使った料理を持ち込みくださるととってもうれしいです(持ち込みの方は会費1000円引き!)
飲み物は生ビールサーバーから生ビール飲み放題!! 
もちろんお好きな飲み物をお持ち込みくださっても大歓迎です!

メニューは決まり次第、参加者にご案内いたします!

日時 2014年11月24日(月・祝)18:00-
会費 5800円(料理代、生ビール代込 税込) *当日現金支払いでお願いします
(クレジット払いも可能です。希望の方は申込みの際にお伝えください)

ビール以外の飲み物はお好きにお持ち込みください!!!(ワインでも、なんでもok)
*パクチーを使った料理を持ち込みの方は事前にご連絡ください。当日、1000円キャッシュバックします

対象 パクチー好きならどなたでも。
定員 20名程度
会場 かじたいずみチーズ教室(目黒駅徒歩3分) 
お申込みの方に会場詳細をご連絡します。
その他 【キャンセルについて】
開催日3日前より会費全額がキャンセル料として発生します。

申し込み方法
申込フォームよりお申込みください。
メールの場合はcheese-school@mbr.nifty.comへご連絡ください。

*電話でのお問合せは090-8565-4499
対応時間 11:00-21:00(出られないときは留守番電話が対応しますので、
「お名前・ご用件・折り返しお電話してもよい時間などのメッセージを入れておいてください。時間が出来次第、折り返しご連絡させていただきます)

【テレビ】TBSテレビ「マツコの知らない世界」に出演しました

2014年11月11日放送
TBS系「マツコの知らない世界」(毎火曜21:00-)の「チーズの世界」出演いたしました。
見逃した方はこちらからご覧ください。
http://warasakudoga.com/%EF%BF%BC/%E7%81%AB%E6%9B%9C%E6%97%A5/%E3%83%9E%E3%83%84%E3%82%B3%E3%81%AE%E7%9F%A5%E3%82%89%E3%81%AA%E3%81%84%E4%B8%96%E7%95%8C/%E3%83%9E%E3%83%84%E3%82%B3%E3%81%AE%E7%9F%A5%E3%82%89%E3%81%AA%E3%81%84%E4%B8%96%E7%95%8C-%E3%83%81%E3%83%BC%E3%82%BA%E3%81%AE%E4%B8%96%E7%95%8C-11%E6%9C%8811%E6%97%A5/

2014年の搾りたて新油を楽しむ オリーブオイルセミナー 2014年11月19日(水)12:30-、19:00- 

今年のオリーブオイルの新油をプロと一緒に味わい・学ぶ貴重なセミナーです。

チーズとの相性もよく、健康的にも優れている「オリーブオイル」を学ぶセミナーです。
講師は、イタリアから高品質なオリーブオイルを独自で輸入販売している、オリーブオイルテイスターの藤本真理子さんです。

前半はオリーブオイルに関する基本的な知識のレクチャーとオリーブオイルの比較テイスティングをします。今年の搾りたて新油から、悪い例のオイルまでテイスティングすることによりオリーブオイルの良しあしを知っていただきます。とくに新油はこの時期でしか味わことのできない搾りたてのものを味わっていただきます。

後半はオリーブオイルの食卓への活かし方を試食を交えながらお伝えします。
チーズとの組み合わせや、野菜への活用法、料理にソース代わりに使うなど、実際に味わっていただきながらご紹介いたします。
(前菜、チーズ、野菜、肉料理などを予定しています)

とてもお得で役に立つ内容満載で企画しております。
関心をお持ちの方は、ぜひお気軽にご参加くださいませ。

講座概要

期間 2014年11月
日時 11月19日(水)
12:30-14:30(昼の部)残席5
19:00-21:00(夜の部)残席4
対象 どなたでも。一人参加でも大丈夫です。
定員 12名程度まで
受講料 6480円(税込)

*支払い方法は2通りあります。
 【銀行振込】
三菱東京UFJ銀行
目黒支店(店番号680)0179180
かじたいずみチーズ教室

【クレジット利用】
クレジットカードでの支払いを希望の方はWEB上にて支払いができます。
講座申込み時にお申し出ください。折り返しご案内をメールにて送ります。
教室でのクレジッ ト払いはできませんのでご注意ください。

講師

藤本 真理子 Fujimoto Mariko
オリーブオイル専門輸入会社「株式会社ベリタリア」代表取締役 http://veritalia.co.jp/
オリーブオイルテイスター(ASSAM:国際単一品種オリーブオイル協会認定)
オリーブオイルソムリエ(日本オリーブオイルソムリエ協会)

学生時代に、イタリアへ3度の公費留学を経験し美味しいイタリアの食材に出会ったことがきっかけでオリーブオイルの世界へ。カラブリアやシチリアから、独自の目利きで厳選したオイルを輸入・販売しています。そして、オリーブオイルの伝道師として、オリーブオイルに関するセミナーやイベントを多数開催しています。

会場 かじたいずみチーズ教室(目黒駅徒歩3分) 
お申込みされた方に会場詳細をご連絡します。
その他 <キャンセルについて>
準備の都合上、3日前よりキャンセルは会費全額をいただきます。

※定員に満たない場合、休講になることがあります。その場合には開催の2日前までにご連絡いたします。
※悪天候など、止むをえない事情で日時が変更になる場合があります。その場合には個別にご連絡をいたします。

チーズ初級講座 11月期(2014/11月~2015/3月)【チーズの勉強を始める方にぴったり】

2014年11月開講です。
チーズをはじめて勉強する方や、これから本格的に学びたい方を対象とした講座です。
月2回ペースでゆっくりと勉強できます。

チーズの基本的な知識から楽しみ方まで、わかりやすく楽しい内容で身につけていきます。
少人数制でアットホームな雰囲気の中、毎回6~8種類、60種類以上ものチーズをワイン2~3種とともに味わいます。
毎回、チーズのアレンジ法の例として、チーズを使ったサラダもご用意しています。
食べて、飲んで、味わって、学べる楽しい講座です!

2015年のチーズプロフェッショナル試験を考えていらっしゃる方は、試験勉強の基礎固めになりますので、ぜひ受講されることをおすすめします。

講座概要
期間 2014年11月期(2014/11月~2015/3月)
日時 月曜11:30-13:30【満席】 
水曜19-21【残席わずか】
日曜11:30-13:30*初回のみ土曜日【残席わずか】
対象 チーズに関心がある方、どなたでも。
定員 各クラス 3~12人程度まで
受講料 受講料45600円(1回あたり5700円)+消費税3648円(税込49248円 全8回)
*支払い方法は以下の2通りです。
いずれの場合も受講日前日までにお支払いください。

【銀行振込】
三菱東京UFJ銀行
目黒支店(店番号680)0179180
かじたいずみチーズ教室

【クレジット利用】
クレジットカードでの支払いを希望の方はWEB上にて支払いができます。
講座申込み時にお申し出ください。折り返しご案内をメールにて送ります。
教室でのクレジッ ト払いはできませんのでご注意ください。

講師 梶田 泉 Kajita Izumi
CPA認定チーズプロフェッショナル
JSA(日本ソムリエ協会)認定シニア・ワインアドバイザー
シュヴァリエ・ド・タストフロマージュ(フランスチーズ鑑評騎士)
会場 かじたいずみチーズ教室(目黒駅徒歩3分) 
お申込みされた方に会場詳細をご連絡します。
その他 【同じ期内での振替制度】
同じ期の同じ回の講座なら受講日の振替は自由です。ただしあらかじめご予約ください。

【1年間有効な他期への振替制度】
8回講座の3回まで、1年以内に開催される同内容の他期の授業に振替が可能です。ただし、欠席される日の2週間前に申し出ていただいた場合のみに限ります。

【欠席した講座の振替制度】
受講日振替や他期振替をせずに欠席してしまった場合、有料で他期の同一内容の授業が単発受講できます。

※定員に満たない場合、休講になることがあります。その場合には開催の2日前までにご連絡いたします。
※教室側の都合や悪天候、交通事情など、止むをえない事情で日時が変更になる場合があります。その場合には個別にご連絡をいたします。

チーズ初級講座
授業内容・スケジュール

2014年11月期開講予定(スケジュール更新 2014年10月17日) 

日曜
11:30-13:30

月曜
11:30-13:30

水曜
19:00-21:00

内容

  1

11/16→11/22(土)11:30へ変更

11/17

11/12

ようこそチーズの世界へ
さまざまなタイプのチーズを知る
試食)タイプ別チーズ

2

11/30

12/1

11/26

ヨーロッパのチーズの原産地保護制度
試食)フレッシュチーズと白カビチーズ

3

12/14

12/15

12/10

チーズができるまで~チーズの作り方を知る
試食)シェーヴルとウオッシュチーズ

4

1/18

1/19

1/14

チーズで世界めぐり~フランスチーズ
試食)青カビチーズとハードチーズ

5

1/25

1/26

1/28

ヴァラエティ豊かなイタリアチーズ
試食)イタリアチーズ

6

2/8

2/9

2/4

ヨーロッパのチーズめぐり 1
イギリス・スペイン・オランダのチーズ
試食)各国のチーズ1

7

2/15

2/16

2/18

ヨーロッパのチーズめぐり 2
スイス・ドイツ・デンマークのチーズ
試食)各国のチーズ2

8

3/8
15-17

3/9

3/11

チーズをもっと楽しむために
チーズの熟成を知る
試食)熟成違いを比較してみよう。

*電話でのお問合せは090-8565-4499
対応時間 11:00-21:00(出られないときは留守番電話が対応しますので、
「お名前・ご用件・折り返しお電話してもよい時間などのメッセージを入れておいてください。時間が出来次第、折り返しご連絡させていただきます)

 

イタリア・ロンバルディアのレアものチーズの会 11/21夜、11/22午後、11/24昼

イタリア ロンバルディア州のレアものチーズの会

10月に開催した「イタリア北部、ロンバルディア州のお土産チーズの会」。
このときにお出しした日本未入荷の新DOPチーズや長熟の極みのチーズ、水牛乳の極上チーズなどなどが、
まだまだ残っていますので、
「レアものチーズの会」と銘打ってリニューアル開催したいと思います。

10月の会に出席できなかった方!日本では手に入りづらい珍しチーズに出会えるチャンスですよ!!
秋のイタリア訪問で見聞き、体験したことをお伝えして、召し上がっていただきたいと思います。
ややマニアックな内容となりますが、ぜひお気軽にご参加くださいませ。

講座概要
期間 2014年11月
日時 11月21日(金)19:15-20:45
11月22日(土)15-16:30
11月24日(月・祝)12-13:30
対象 どなたでも。一人参加でも大丈夫です。
定員 各10名程度まで
受講料 3800円(税込)
*ロンバルディア産のワインのみ持ち込み可能。というか大歓迎!!
*今回は当日現金払いのみ。
講師 梶田 泉 Kajita Izumi
CPA認定チーズプロフェッショナル
JSA(日本ソムリエ協会)認定シニア・ワインアドバイザー
シュヴァリエ・ド・タストフロマージュ(フランスチーズ鑑評騎士)
会場 JR目黒駅徒歩3分のセミナールーム(申込者に詳細をご案内します)
その他 <キャンセルについて>
準備の都合上、3日前よりキャンセルは会費全額をいただきます。

※定員に満たない場合、休講になることがあります。その場合には開催の2日前までにご連絡いたします。
※悪天候など、止むをえない事情で日時が変更になる場合があります。その場合には個別にご連絡をいたします。

【国内】2014年11月 那須チーズ旅11/15-16

2014年11/15(土)-16日(日)で「那須チーズ旅」を企画しました。

11/15(土)午前中に東京を出て、

午後から「那須の森チーズ工房」にてカチョカヴァッロの製造体験!上手に形を作るのはなかなか難しいですが、面白いですよ!!

夜は、コテージでBBQ&炭火ラクレット。
寒いですが、あつあつチーズで暖まりましょう!
そして火を囲んで語り合いましょう。

翌11/16(日)は今牧場にて山羊の搾乳を見学します。

なにかと見どころの多い那須ですから、合い間にはちょっぴり観光も。

こんな感じの流れですが、参加してみたいという方はお問い合わせ・お申込みください。

今回は、製造体験があるので、
募集対象者を【チーズ初級クラス、中級クラス、CPA関連クラス】のいずれかに受講経験がある方か、同等レベルの方に限らせていただきます。

募集人数8人です。お一人参加大歓迎です。

「おいしいお皿」講座11月~素材の特性と調理を知る~「ごぼう」 2014年11月 11/20(木)夜、11/21(金)昼

毎回、ひとつの食材をテーマに取り上げ、その素材の特性を、楽しみながら学べる講座です。

前半はテーマ食材についての説明、また形状や加熱による味わいの味わいの違いを実感していただきます。
後半はデモンストレーション形式中心で調理をしますので、料理経験がなくてもまったく問題ありません。
シンプルでありながら、日々の食卓にも、華やかなホームパーティにも役に立つ応用の利くレシピをお伝えします。
出来上がったお料理はみなさんで楽しく味わいましょう!

2014年11月のテーマは「ごぼう」
素材を知ってお料理の幅が広がる、美味しく楽しい講座です!
おなかをすかせてご参加くださいね。

<今後のスケジュール>
12月テーマ「春菊」
12/11(木)19:00-21:30     12/12(金)11:00-13:30 

講座概要

日時
11/20(木)19:00-21:30
11/21(金)11:00-13:30 
同一内容です。
対象 どなたでも。デモンストレーション中心ですので、料理経験の有無は問いません。
定員 7名まで
受講料 受講料6480円(税込 材料費などすべて込み 6000円+消費税480円)

*支払い方法は以下の2通りです。
いずれの場合も受講日前日までにお支払いください。
教室での現金支払いは受け付けておりません。

【銀行振込】
三菱東京UFJ銀行
目黒支店(店番号680)
普通 0179180
かじたいずみチーズ教室

【クレジット利用】
クレジットカードでの支払いを希望の方はWEB上にて支払いができます。
教室でクレジッ トカードを用いての支払いはできません。

持ち物

筆記用具 
*エプロンは持参されなくても大丈夫です。
洗い物や食器片付けをお手伝いいただくときには教室備品のエプロンをお使いいただけます。(もちろん持参されても結構です)

講師 遠藤ミホ
CPA認定チーズプロフェッショナル
JSA(日本ソムリエ協会)認定ワイン・エキスパート
全日本薬膳食医情報協会認定薬膳アドバイザー
会場 かじたいずみチーズ教室(目黒駅徒歩3分) 
お申込みされた方に会場詳細をご連絡します。
その他 <キャンセルについて>
準備の都合上、3日前よりキャンセルは会費全額をいただきます。
それ以前のキャンセルは全額返金いたします。
ただし、返金に振込み手数料がかかる場合は、キャンセルされる方のご負担とさせていただきます。

申し込み方法
申込フォームよりお申込みください。
メールの場合はcheese-school@mbr.nifty.comへご連絡ください。

*電話でのお問合せは090-8565-4499
対応時間 11:00-21:00(出られないときは留守番電話が対応しますので、
「お名前・ご用件・折り返しお電話してもよい時間などのメッセージを入れておいてください。時間が出来次第、折り返しご連絡させていただきます)

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