メディア出演・掲載情報

【書籍】「コストコstyle plus」(双葉社)のチーズページの目利き担当しました。

2015年4月28日発売
「コストコstyle plus」(双葉社)のチーズページの目利き担当しました。

コストコで買うべきオススメのチーズを紹介しています。
コストコならではの品揃え、面白いですよー。
コストコでお買い物される予定の方は事前にぜひご覧くださいませ!
お肉とか野菜、雑貨のページなども役に立ちそうな情報が満載です。

双葉社WEBページ
http://www.futabasha.co.jp/booksdb/book/bookview/978-4-575-45526-7.html?c=50000&o=date

ワイン入門講座 (全3回)~美味しく楽しむコツ~ 4/23開講 これからワインを知りたい方にぴったり!

ワインをはじめて勉強する方や、これから学びはじめたい方にぴったりなワイン入門講座です。
ワインを美味しく楽しむコツが満載です。

ワインは今や気軽に楽しむことができる飲み物になりましたが、基本を少し知ることにより、数倍楽しく、美味しく飲むことができるお酒でもあります。
この講座では、毎回、前半はワインの基本となる内容を勉強し、後半はテイスティングを通してワインを美味しく飲むコツを体得していただきます。
ワインは好きで飲むけれどよくわからない、興味があるけれど難しそう、そう思っている方、この機会にワインを楽しむことの素晴らしさを学びましょう。

講座概要

期間 2015年4月期(2015/4月~5月)
日時 木曜 
15:00-16:30
19:00-20:30
*開始時間15分前から、教室にお入りいただけます
対象 ワインに関心がある方、どなたでも。
定員 各クラス 4~12人程度まで
受講料 受講料16500円+消費税1320円(税込17820円 全3回)

*支払い方法は以下の2通りです。
いずれの場合も受講日前日までにお支払いください。

【銀行振込】
三菱東京UFJ銀行
目黒支店(店番号680)0179180
かじたいずみチーズ教室

【クレジット利用】
クレジットカードでの支払いを希望の方はWEB上にて支払いができます。
講座申込み時にお申し出ください。折り返しご案内をメールにて送ります。
教室でのクレジッ ト払いはできませんのでご注意ください。

講師

金井 三和 Kanai Miwa
JSA(日本ソムリエ協会)認定シニア・ソムリエ
CPA認定チーズプロフェッショナル
「約20年間に渡りワイン教育の運営に携わってきました。ワインを楽しむことの素晴らしさをお伝えしたいと思います」

会場 かじたいずみチーズ教室(目黒駅徒歩3分) 
お申込みされた方に会場詳細をご連絡します。
その他

午後クラス、夜クラスへの振替は基本的にできません。

申込の受付メールをお送りした段階でお席を確保します。キャンセルされる場合は受講料お支払いの有無にかかわらす必ずご連絡ください。
<キャンセルについて>
準備の都合上、3日前よりキャンセルは会費全額をいただきます。
それ以前のキャンセルは全額返金いたします。ただし、返金に振込み手数料がかかる場合は、キャンセルされる方のご負担とさせていただきます。

※定員に満たない場合、休講になることがあります。その場合には開催の2日前までにご連絡いたします。
※教室側の都合や悪天候、交通事情など、止むをえない事情で日時が変更になる場合があります。その場合には個別にご連絡をいたします。

ワイン入門講座
授業内容・スケジュール

2015年4月期開講予定 

内容

木曜午後クラス

木曜夜クラス

1

ワインの基本を知りましょう!
ワインの種類、味のタイプ、造り方
試飲)3種のワインテイスティング

4/23
15:00-16:30
4/23
19:00-20:30

2

 
代表的なワイン産地とブドウ品種を知りましょう!①
フランス(ボルドー、ブルゴーニュ、シャンパーニュ)
エチケット(ラベル)の見方、ワインの法律
試飲)3種のワインテイスティング

 5/14
15:00-16:30
5/14
19:00-20:30

3

代表的なワイン産地とブドウ品種を知りましょう!②
フランス(アルザス)、イタリア、ドイツ、アメリカ
エチケット(ラベル)の見方、ワインの法律
試飲)3種のワインテイスティング

 5/28
15:00-16:30
5/28
19:00-20:30

*電話でのお問合せは090-8565-4499
対応時間 11:00-21:00(出られないときは留守番電話が対応しますので、
「お名前・ご用件・折り返しお電話してもよい時間などのメッセージを入れておいてください。時間が出来次第、折り返しご連絡させていただきます)

 

【ラクレット・イベントのご案内】@麺処はるにれ(品川・戸越公園駅)

【ラクレット・イベントのご案内】@麺処はるにれ(品川・戸越公園駅)

 私が大学生の時に塾講師をしていたエルム・アカデミーっていう学習塾がありまして、
そこが経営するラーメン屋さん(なんで塾がラーメン屋さんをというツッコミは置いといて、、、)にて、
「ラクレットチーズを楽しむ」イベントを開催することになりました。
3500円(税込)にてラクレットをたっぷりとお楽しみいただける美味しくてお得なイベントです!!
大型オーブンで焼いたり、卓上のグリルで焼いたりとたっぷり堪能いただけます。
お問い合わせ、お申込みは以下の申し込み先まで直接お願いします!

以下、ご案内・・・・・
【はるにれ4月イベントのお知らせ】
寒さがだんだんと和らいできましたね。
はるにれでは今月のイベントに向けて着々と準備が進められています。
今回はスイスのチーズ料理、ラクレットを楽しむ会です!
ラクレットグリルで焼く香ばしいチーズとホクホクのじゃがいもや野菜をたくさんご用意してお待ちしております。
そして講師には「マツコの知らない世界」などTVでもおなじみのチーズのプロ、梶田泉先生が当日のチーズのご案内をしてくださいます!
皆さまのご参加を心よりお待ちしております。

日時:4月27日(月)19時~21時(途中参加も可能です)
参加費:大人お1人様3500円(税込)
(2名様以上でお申込みですと1人3000円(税込)に!)
お食事とワインが1杯つきます
子どもお1人様2000円
子ども用のお食事とソフトドリンクが1杯つきます
*子どもは小学生まで。中学生以上は大人料金です。
会場:麺処はるにれ(東急大井町線戸越公園駅徒歩1分)
HP:http://harunire.elm-ac.jp/
地図:http://harunire.elm-ac.jp/access/

申し込み先:harunire-yoyaku@elm-ac.jp
*お名前、参加人数、ご連絡先を記載して送信ください。
*申し込みの際に「梶田の紹介」と添えてください。

 

 

「おいしいお皿」講座4月~素材の特性と調理を知る~「クレソン」 2015年4月 4/16木夜、4/17金昼

毎回、ひとつの食材をテーマに取り上げ、その素材の特性を、楽しみながら学べる講座です。

前半はテーマ食材についての説明、また形状や加熱による味わいの味わいの違いを実感していただきます。
後半はデモンストレーション形式中心で調理をしますので、料理経験がなくてもまったく問題ありません。
シンプルでありながら、日々の食卓にも、華やかなホームパーティにも役に立つ応用の利くレシピをお伝えします。
出来上がったお料理はみなさんで楽しく味わいましょう!

2015年4月のテーマは「クレソン」
素材を知ってお料理の幅が広がる、美味しく楽しい講座です!
おなかをすかせてご参加くださいね。

次回の予定
5月のテーマ「きくらげ」
5月21日(木)19:00-
5月22日(金)11:00-

6月のテーマ「セロリ」
6月18日(木)19:00-
6月19日(金)11:00-

講座概要

日時
4/16(木)19:00-21:30
4/17(金)11:00-13:30
*開始時間15分前から、教室にお入りいただけます
対象 どなたでも。デモンストレーション中心ですので、料理経験の有無は問いません。
定員 7名まで
受講料 受講料6480円(税込 材料費などすべて込み 6000円+消費税480円)

*支払い方法は以下の2通りです。
いずれの場合も受講日前日までにお支払いください。
教室での現金支払いは受け付けておりません。

【銀行振込】
三菱東京UFJ銀行
目黒支店(店番号680)
普通 0179180
かじたいずみチーズ教室

【クレジット利用】
クレジットカードでの支払いを希望の方はWEB上にて支払いができます。
教室でクレジッ トカードを用いての支払いはできません。

持ち物

筆記用具 
*エプロンは持参されなくても大丈夫です。
洗い物や食器片付けをお手伝いいただくときには教室備品のエプロンをお使いいただけます。(もちろん持参されても結構です)

講師 遠藤ミホ
CPA認定チーズプロフェッショナル
JSA(日本ソムリエ協会)認定ワイン・エキスパート
全日本薬膳食医情報協会認定薬膳アドバイザー
会場 かじたいずみチーズ教室(目黒駅徒歩3分) 
お申込みされた方に会場詳細をご連絡します。
その他 申込の受付メールをお送りした段階でお席を確保します。キャンセルされる場合は受講料支払いの有無にかかわらす必ずご連絡ください。
<キャンセルについて>
準備の都合上、3日前よりキャンセルは会費全額をいただきます。
それ以前のキャンセルは全額返金いたします。ただし、返金に振込み手数料がかかる場合は、キャンセルされる方のご負担とさせていただきます。

申し込み方法
申込フォームよりお申込みください。
メールの場合はcheese-school@mbr.nifty.comへご連絡ください。

*電話でのお問合せは090-8565-4499
対応時間 11:00-21:00(出られないときは留守番電話が対応しますので、
「お名前・ご用件・折り返しお電話してもよい時間などのメッセージを入れておいてください。時間が出来次第、折り返しご連絡させていただきます)

チーズ中級講座 『フランスチーズ 1』(月1講座)

フランスの地方ごとにチーズを学んでいきます。

チーズ中級講座では、初級講座で身に付けた知識をさらに広げるために、より多くのチーズを味わい、チーズのおいしさや楽しさを知っていただきます。 チーズのアレンジ法や現地での食べ方を知るために、チーズを使ったお料理などもご用意いたします。
毎回 7種類程度のチーズ2~3種類のワインや飲み物、チーズを使った郷土料理などをご用意いたします。
少人数制なので、アットホームな雰囲気なのが特徴です。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
『フランスチーズ編』
その土地のワインや名産物とともに、フランスチーズの数々を楽しみます。
またタイプごとのチーズの知識も深めていきながら、フランスチーズの魅力を存分に味わっていただきます。
毎回、その土地のチーズ料理もご用意していますのでお楽しみに!

チーズについて、より深く詳しく知りたい方
とにかくいろんなチーズを食べてみたい方には特にオススメの講座です。

今期は月1ペースの開講ですので、ゆったりと、フランスチーズの楽しさ、おいしさに触れていただくことが可能です。

講座概要
期間 2014年11月~2015年3月 全5回
日時

月曜 19:00-21:00
火曜 11:30-13:30
土曜 11:30-13:30

*開始時間15分前から、教室にお入りいただけます

対象 初級講座終了もしくは基本的なチーズの知識がある方
定員 各クラス3~10名
受講料 受講料31500円(一回あたり6300円)+消費税2520円 
(5回セット受講は大変お得になっております)

単発参加も可能です。
1回7300円+税584円(税込7884円)です。
受講したい回をお申込みください。

三菱東京UFJ銀行
目黒支店(店番号680)
普通 0179180
かじたいずみチーズ教室

【クレジット利用】
クレジットカードでの支払いを希望の方はWEB上にて支払いができます。
教室でクレジッ トカードを用いての支払いはできません。

講師 梶田 泉 Kajita Izumi
シュヴァリエ・デュ・タストフロマージュ(フランスチーズ鑑評騎士)
CPA認定チーズプロフェッショナル
JSA(日本ソムリエ協会)認定シニア・ワインアドバイザーー
会場 かじたいずみチーズ教室(目黒駅徒歩3分) 
お申込みされた方に会場詳細をご連絡します。
その他 【同じ期内での振替制度】
同じ期の同じ回の講座なら受講日の振替は自由です。ただしあらかじめご予約ください。

申込の受付メールをお送りした段階でお席を確保します。キャンセルされる場合は受講料支払いの有無にかかわらす必ずご連絡ください。
<キャンセルについて>
準備の都合上、3日前よりキャンセルは会費全額をいただきます。
それ以前のキャンセルは全額返金いたします。ただし、返金に振込み手数料がかかる場合は、キャンセルされる方のご負担とさせていただきます。

※定員に満たない場合、休講になることがあります。その場合には開催の2日前までにご連絡いたします。
※教室側の都合や悪天候、交通事情など、止むをえない事情で日時が変更になる場合があります。その場合には個別にご連絡をいたします。

授業内容・スケジュール
フランスチーズ1  スケジュール更新(2015年2月13日)
月曜
19:00-21:00
火曜
11:30-13:30
土曜
11:30-13:30
1  12/15 12/16  12/13 フランスチーズ概論
パリ近郊とシャンパーニュ地方
2  2015年
1/26
 1/27  1/24 ウオッシュチーズあれこれ
アルザス地方と北フランスのチーズ
3 2/16  2/17  2/14 青かびチーズとセミハード
オーヴェルニュ地方
4  3/16  3/17  3/15
(3/14より変更)
山のチーズ作りを訪ねる
サヴォワ地方
5  4/13  4/14  4/11 白かびチーズとウオッシュチーズ
ノルマンディ地方

フランスチーズ②(2015年5月開講予定)

内容
1 ウォッシュチーズの王様とその仲間
ブルゴーニュ地方
2 山羊乳のチーズ
ロワール地方&南仏
3 青かびチーズ、羊のチーズ
南仏&バスク地方
4 ローヌ川流域と南仏のチーズ
5 フランシュコンテ地方
&フランスチーズを愉しむ

【TV】4月12日放送 TBS系列「この差ってなんですか 」に出演しました。

2015年4月12日放送
2015年春の新番組「この差って何ですか?」にチーズのスペシャリストとして出演いたしました。
初回2時間半スペシャル
4月12日(日)よる6時30分(-21:00)
TBS系列全国ネット
http://www.tbs.co.jp/konosa/

放送内容はこちら
http://www.tbs.co.jp/konosa/archive/20150412.html

市販のモッツァレラチーズを刻んで80℃の熱湯をかけて練って伸ばせば「裂けるチーズ」になります。
細く伸ばして、冷水につけてから濃度20%の飽和食塩水に20分漬け込めば出来上がりです。
ぜひご家庭でもやってみてください!
(OA内容から)

2015年度チーズプロフェッショナル試験対策講座 満席になりましたので本年度の募集は終了しました

**チーズの資格をとってみませんか?**
当教室のチーズ試験対策講座の特徴は

≪わかりやすい授業≫
チーズに関する知識を、モニターによる映像やオリジナル資料を使って、わかりやすく講義いたします。

≪復習重視で着実に≫
毎回、前回の確認テストを行います。重要な事柄を整理しながら、基本的な知識が無理なくしっかりと身につきます。
オリジナル編集の過去問集でさらに知識を確実にしていきます。

≪効果的な試食チーズのセレクト、飲み物との相性も体験できる≫
机上の勉強だけでなく、チーズは食べて覚えるのが一番。試食チーズは6-7種類程度をご用意します。これまでは10種類のチーズを毎回用意してきましたが、試食チーズの数が多いと逆になかなか覚えきれずに困惑する方が多いことを顧みて、今回は試食チーズの数を絞ることで勉強効率をアップさせようと思っております。さらにワインなどの飲料も一緒にお出ししますので、実践的に学ぶことができます。

≪経験豊富な講師がすべてを担当します≫
CPA試験第1回目から試験対策講座を担当してきた講師ならではの、これまでの経験とノウハウは他のスクールの試験講座にはない、高い評価を得ています。

≪少人数制≫
10人程度の少人数制がなによりの特徴。質問もしやすく、受講生の理解度にあわせて、こまやかな対応が可能です。
きめ細かい指導により、確実に合格に導いていきます。
講座以外にも、定期的に懇親会を開催したり、補習を開講したりと、少人数制ならではのメリットを生かして受講生の皆さんのフォローをしていきます。

チーズや飲食に携わる方から一般のチーズ愛好家まで、幅広い層の方が毎年受講されています。
受験をしない方にもチーズの専門的な教養講座としてご利用いただけます。
チーズの基礎知識のない方でも大丈夫なようにカリキュラム構成しておりますので、初めてチーズを学ぶ方も安心して受講していただけます。

チーズ初級講座を受講していただきますと、試験講座の導入となり、さらに効果的です。
無料説明会も随時開催しておりますので、ぜひお気軽にお問合せ・お申込みください。

年に一回の開講です。
ぜひ、この機会に、チーズの専門的な知識を身につけ資格取得に挑戦してみませんか?

*この講座は一次試験、二次試験対策を含む、試験についてのすべてを総合的に学ぶ講座です。
7月には一次試験対策に特化した模擬試験講座(3回)、8月、9月には二次試験対策に特化した対策講座(6回程度)がございます。
引き続き、受講していただけると効果的です。

講座概要
期間 2015年3月下旬~6月
日時

今から受講希望の方はお問い合わせください。
曜日によっては追加募集が可能です。
すでに終了の回は補講にて対応いたします。

土曜14:30~17:30
日曜11:00~14:00
月曜11:00~14:00
火曜14:30~17:30
水曜19:00~22:00
*受講曜日は固定ではありません。受講日時は自由に振り替えることができます(事前に予約してください)
*開始時間15分前から、教室にお入りいただけます。

対象 チーズの基礎知識の有無は問いません。
チーズに関する知識をしっかりと学びたい方やチーズの資格を取得したい方。
受験はしないが、チーズの全般的な勉強をしたい方も受講できます。
定員 各クラス15名程度まで。
受講料

受講料105,000円+消費税8400円
(消費税込価格113,400円)  
*分割払いをご希望の方はご相談ください。

<当教室受講生への特典割引>

*チーズ初級講座・中級講座(単発受講は除く)を受講中もしくは受講された方はいつでも8% 割引(8400円)が適用されます。
*これまでに当教室で当講座を受講された方は受講料2割引き(90720円 税込)となります。再チャレンジを応援します!

教室オリジナル編集の過去問題集(16年分)は受講料に含まれます。

「チーズプロフェッショナル教本2015」は教室で割引価格にて購入できます。現金引換えにてお渡ししています。

*受講料支払い方法は以下の2通りです。
*早割特典などは個別に振込日が設定されているのでそれを厳守してください。

【銀行振込】
三菱東京UFJ銀行
目黒支店(店番号680)0179180
かじたいずみチーズ教室

【クレジット利用】
クレジットカードでの支払いを希望の方はWEB上にて支払いができます。
講座申込み時にお申し出ください。折り返しご案内をメールにて送ります。
教室でのクレジッ ト払いはできませんのでご注意ください。
10万円以上の受講料は2本に分けて送信します。

講師 梶田 泉 Kajita Izumi
CPA認定チーズプロフェッショナル
JSA(日本ソムリエ協会)認定シニア・ワインアドバイザー
シュヴァリエ・デュ・タストフロマージュ(フランスチーズ鑑評騎士)
会場 かじたいずみチーズ教室(目黒駅徒歩3分) 
お申込みされた方に会場詳細をご連絡します。
その他 いずれの日程も受講できない回は補講サービス(無料)をご利用ください。録音した音源を教室で聞いていただきます。試食は翌週まででしたらご用意できます。日程は講師と個別にご相談ください。

受講申込みは、残席があれば開講日前日まで受け付けます。
満席になり次第、締め切りますので、お早めの申込みをお勧めします。

申込の受付メールをお送りした段階でお席を確保します。キャンセルされる場合は受講料支払いの有無にかかわらす必ずご連絡ください。
<キャンセルについて>
準備の都合上、3日前よりキャンセルは会費全額をいただきます。
それ以前のキャンセルは全額返金いたします。ただし、返金に振込み手数料がかかる場合は、キャンセルされる方のご負担とさせていただきます。

申し込み方法
申し込みフォームからお申込みください。
1回目の受講希望曜日を記載してください(未定の場合は未定と記入してください)

申し込み後、教室から確認のメールが届きます。
支払いや受講についてのご案内を記載しておりますので、受講料支払いをお願いします。

*電話でのお問合せは090-8565-4499
対応時間 11:00-21:00(出られないときは留守番電話が対応しますので、
「お名前・ご用件・折り返しお電話してもよい時間などのメッセージを入れておいてください。時間が出来次第、折り返しご連絡させていただきます)

スケジュール

土曜
14:307:30

日曜
11:0014:00

月曜
11:0014:00

火曜
14:3017:30

水曜
19:00~22:00

 

3/21

3/22

3/23

3/24

3/25

チーズの分類

2

3/28

3/29

3/30

3/31

4/1

フランス1

3

4/4

4/5

4/6

4/7

4/8

フランス2

4

4/11

4/12

4/13

4/14

4/15

フランス3

5

4/18

4/19

4/20

4/21

4/22

フランス4 チーズの製造1

6

4/25

4/26

4/27

4/28

4/29

チーズの製造2

7

5/9

5/10

5/11

5/12

5/13

チーズの製造3

8

5/16

5/17 15:00-18:00

5/18

5/19

5/20

中間テスト スイス

9

5/23

5/24

5/25

5/26

5/27

イタリア1

10

5/30

5/31

6/1

6/2

6/3

イタリア2 その他ヨーロッパ1

11

6/6

6/7

6/8

6/9

6/10

ヨーロッパ2

12

6/13

6/14

6/15

6/16

6/17

アメリカ他、日本 文化史

13

6/20

6/21

6/22

6/23

6/24

サービス、飲み物、料理・栄養・販売

14

6/27

6/28

6/29

6/30

7/1

まとめのテスト

予備日

7/4

7/5

7/6

7/7

7/8

日本ワイン持ち寄りで鍋会+(できれば花見も)」2015年4月5日(日)18:00-【残席1】

日本ワインを持ち寄って室内でお花見&鍋会をします!

毎回好評開催を続けてきた「日本ワインを楽しむ会」。昨年12月に開催した「持ち寄りワイン&鍋会」が好評でしたので、
4月にお花見&鍋会として開催します。お花見と書いていますが、室内でやるので、桜はもしかしたらないかも(笑)
参加者みんなでおすすめの、お気に入りの、もしくは掘り出し物の、日本ワインを持ち寄ります。
そのワインにあいそうなお料理、おつまみもぜひご持参ください。
教室では前回も大好評だった美味しい豚肉を使った「豚しゃぶ鍋」をご用意いたします。
ワイン、お料理、持ち寄りの忘年会です。
どんな日本ワインと出会えるか、楽しみです!!

日本ワインに関心がある方なら、どなたでもお気軽にご参加ください。

日時 2015年4月5日(日)18:00-
参加費・持ち物

参加費3000円程度(実費)(税込) 
*当日、現金にてお支払いください。。
*おすすめの日本ワイン1本(以上)お持ちください。
*お持ちのワインに合いそうなお料理、おつまみなどもご持参ください。
*料理は、教室のキッチンで作っていただくこともできます。
(ワイン、料理、持ち寄りの会です)

ナビゲーター

「日本ワインを楽しむ会」のナビゲーター、岡部功一と大山智美、
教室主宰の梶田泉も参加します。

岡部 功一 Okabe Koichi
JSA(日本ソムリエ協会)認定ワインエキスパート
経営コンサルタント
「企業の経営支援や地域の活性化で国内のワイナリーを応援しています。
外国人経営者向け研修などを通じて日本のワイン造りを海外に紹介する活動もしています。
そして、月に1-2回は日本ワインの産地訪問をしています。」

大山 智美  Oyama Tomomi
JSA(日本ソムリエ協会)認定シニア・ワインエキスパート、
ワイン検定ブロンズクラス講師
CPA認定チーズプロフェッショナル
「私がワインが好きになったきっかけは、フランスコルシカ島でのブドウ収穫の体験からです。ブドウから造られるワイン、その魅力に引き寄せられ、日本のワイナリーを巡るようになりました。生産者の方々とお話しをするにつれ、日本各地で造られる、様々なワインの奥深さにはまりました。なかなか知る機会がなかった日本ワイン・・・皆様に日本ワインの魅力をお伝えしたいと思います。」

定員 20名程度まで
会場 かじたいずみチーズ教室(目黒駅徒歩3分) 
お申込みされた方に会場詳細をご連絡します。
その他 申込の受付メールをお送りした段階でお席を確保します。キャンセルされる場合は必ずご連絡ください。
<キャンセルについて>
準備の都合上、3日前よりキャンセルは会費全額をいただきます。

申し込み方法
申込フォームよりお申込みください。
メールの場合はcheese-school@mbr.nifty.comへご連絡ください。

*電話でのお問合せは090-8565-4499
対応時間 11:00-21:00(出られないときは留守番電話が対応しますので、
「お名前・ご用件・折り返しお電話してもよい時間などのメッセージを入れておいてください。時間が出来次第、折り返しご連絡させていただきます)

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