もっと楽しむための「チーズとワイン」講座 6月期（6月～10月）
ワインの比較試飲＆チーズとワインの美味しい組み合わせを体験！
「どんなワインがチーズに合うかを知りたい。」
「いろんなチーズとワインのマリアージュを体験したい。」
「チーズとともに、ワインのことも知りたい」
という方にぴったりな講座です。
【チーズに合うワインが選べるようになる】のが目標です。
講義とテーマに沿った試飲ワイン4種。さらに、ワインとチーズとの相性を確認する ために試食チーズ3種をご用意します。
まずは、ワインの味わいの違いをいろいろな角度から学んでいきます。
ワインについての基本的な講義をしますので、ワインの基礎的な知識が身につきま す。ワイン初学者でも参加できます。
また、ワインをある程度勉強された方には、比較試飲することにより知識の確認＆ブ ラッシュアップに役立ちます。
後半はチーズとのマリアージュを楽しんでいただきます。
自分なりに相性判断をしたら、参加者全員で意見交流をします。いろんな意見があって、これが意外にも楽しい時間です。
チーズもワインも楽しみながら、味わいながら知識をつけていきましょう。
講座概要
| 期間 | 2012年 6月期（6月～10月） |
|---|---|
| 日時 | 2012年6月～10月（5回） 水曜 19:00～21:00 |
| 対象 | どなたでも。 ワインの基礎知識を学びたい方、ワインとチーズの相性を学びたい方 |
| 定員 | 各クラス3～10名まで |
| 受講料 | 36,750円（税込）
【銀行振込】 【クレジット利用】 |
| 講師 | 梶田 泉 Kajita Izumi CPA認定チーズプロフェッショナル JSA(日本ソムリエ協会)認定シニア・ワインアドバイザー シュヴァリエ・ド・タストフロマージュ（フランスチーズ鑑評騎士） |
| 会場 | かじたいずみチーズ教室（目黒駅徒歩3分） お申込みされた方に会場詳細をご連絡します。 |
| その他 | 【 |
※定員に満たない場合、休講になることがあります。その場合には開催の2日前までにご連絡いたします。
※教室側の都合や悪天候、交通事情など、止むをえない事情で日時が変更になる場合があります。その場合には個別にご連絡をいたします。
授業内容・スケジュール
| 水曜 19:00～21:00 |
内容 | |||
|---|---|---|---|---|
| 1 | 6/20 |
代表的な白ブドウ品種 |
||
| 2 | 7/18 | 代表的な黒ブドウ品種 | ||
| 3 | 8/29 | ワインの造りの違いについて | ||
| 4 | 9/19 | 産地の違いについて | ||
| 5 | 10/3 | 格の違いについて |
2012年5月6日（日）【満席】 モッツァレラ製造体験＆牧場体験
八王子の磯沼牧場さんとのコラボ企画で
「モッツァレラ製造体験＆牧場体験の会」を開催します！
3月に開催した会の第二弾です！
東京初のナチュラルチーズ製造をはじめた磯沼牧場さんでのチーズイベント。
午前中は乳凝固→カードカット→ホエー排出してからチェダリングに入ります。
発酵が進む間、牧場見学と乳搾りや、3種の牛のミルク・テイスティングなども。
ランチは磯沼牧場さんのフレッシュチーズや八王子の新鮮お野菜、牧場のソーセージなどを使ったスペシャルランチをご用意いたします。
ランチ後は、モッツァレッラ造り→できたてモッツァレッラを焚火で串焼き！
楽しい企画が盛りだくさんです！
| 日時 | 2012年5月6日（日）京王線山田駅9:50集合 15時頃終了予定。 |
|---|---|
| 参加費 | 7000円（税込 牧場体験、ランチ、食事時のワインなどすべて込み 交通費は各自で） ＊支払い方法は以下の2通りです。 いずれの場合も受講日前日までにお支払いください。 教室での現金支払いは受け付けておりません。【銀行振込】 三菱東京ＵＦＪ銀行 目黒支店（店番号680）0179180 かじたいずみチーズ教室【クレジット利用】 クレジットカードでの支払いを希望の方はＷＥＢ上にて支払いができます。教室でクレジッ トカードを用いての支払いはできません。 |
| 定員 | 25名程度まで |
| 会場 | 磯沼牧場（京王線山田駅より徒歩5分） |
| その他 | 引率：梶田泉 ランチ調理担当：遠藤ミホ＜キャンセルについて＞ 準備の都合上、3日前よりキャンセルは会費全額をいただきます。 それ以前のキャンセルは全額返金いたします。ただし、返金に振込み手数料がかかる場合は、キャンセルされる方のご負担とさせていただきます。 |
申し込み方法
申込フォームよりお申込みください。
メールの場合はcheese-school@mbr.nifty.comへご連絡ください。
2012年5月2日、13日 ポートワイン＆ケイジョ･ダ･セーラ セミナー
ポルトガル・ナイト第二弾！！！
4月上旬にポルトガルのチーズ産地を訪ねる旅をしました。
そのお土産チーズの会をやったところ大好評！
さらにポルトガル好きの方たちとも知り合い、第二弾を企画することとなりました。
ポルトガルといえばやはりポートワイン。
ポートワインにはいろいろな種類がありますので、日本でのポートワインの第一人者である馬場祐治さんにお願いして、「ポートワイン・セミナー」をやっていただきます。ヴィンテージポートを含む6種類のポートワインを解説していただきながら味わいます。
チーズは、ポルトガルチーズの最高峰といわれ、すべてのポルトガルチーズの源流とされるＤＯＰチーズ「ケイジョ・ダ・セーラ・ダ・エストレーラ」（日本未入荷）について、現地レポートを交えながら梶田がご紹介いたします。
そして、「ポート」と「セーラ」の『素敵なマリアージュ』を存分に堪能していただきたいと思っております。
チーズはセーラのほかに３種類。さらにポートにあわせたい食材や料理なども各種ご用意する予定です。
今回も大満足のポルトガル・ナイトになる予定！！
ポートワインにちょっぴり詳しくなって、さらにポルトガルチーズも楽しめる貴重な会です。
ぜひご都合をあわせてご参加くださいませ！
＊ポルトガル産のチーズは日本では輸入されていないので、お店で購入はできません。今回、提供するチーズはすべて現地買い付けのものです。
講座概要
| 期間 | 2012年5月 |
|---|---|
| 日時 | 5月2日（水）19:00～21:00 5月13日（日）18:30～20:30 |
| 対象 | どなたでも。一人参加でも大丈夫です。 |
| 定員 | 17名程度まで |
| 受講料 | 6800円（税込） ＊支払い方法は以下の2通りです。 いずれの場合も受講日前日までにお支払いください。 教室での現金支払いは受け付けておりません。 【銀行振込】 |
| 講師 | ワイン担当）馬場祐治 Baba Yuji 1998ポートワイン・ソムリエ・コンテスト優勝 ポートワインの輸入に長年携わる。 チーズ担当）梶田 泉 Kajita Izumi |
| 会場 | かじたいずみチーズ教室（目黒駅徒歩3分） お申込みされた方に会場詳細をご連絡します。 |
| その他 | ＜キャンセルについて＞ 準備の都合上、3日前よりキャンセルは会費全額をいただきます。 それ以前のキャンセルは全額返金いたします。ただし、返金に振込み手数料がかかる場合は、キャンセルされる方のご負担とさせていただきます。 |
※定員に満たない場合、休講になることがあります。その場合には開催の2日前までにご連絡いたします。
※悪天候など、止むをえない事情で日時が変更になる場合があります。その場合には個別にご連絡をいたします。
