藤本真理子さんの「オリーブオイルセミナー」12/3土昼
イタリアからオリーブオイルを輸入しているオリーブオイルのプロフェッショナルと一緒に味わい・学ぶ貴重なセミナーです。
チーズとの相性もよく、健康的にも優れている「オリーブオイル」。
講師は、イタリアから高品質なオリーブオイルを独自で輸入販売しているの藤本真理子さんです。
＊オリーブオイルに関する基本的な知識のレクチャーとオリーブオイルの比較テイスティングをします。自分の目と舌で確かめて取引先を開拓してきた藤本さんの選ぶオリーブオイルはとにかく質が良く美味しいです。
先月イタリアでの買い付けから戻ってきたばかりの藤本さんから、現地でのお話や今期のオリーブオイルの作柄などのタイムリーなお話も伺います。
＊オリーブオイルを使ったおすすめレシピから数品を味わっていただきながら、上手なオイル活用法を学びます。
チーズを使ったメニューもございます。
とてもお得で役に立つ内容満載で企画しております。
関心をお持ちの方は、ぜひお気軽にご参加くださいませ。
講座概要
| 期間 | 2016年11/12月 |
|---|---|
| 日時 | 12月3日（土）11:30-13:30 |
| 対象 | どなたでも。一人参加でも大丈夫です。 |
| 定員 | 12名程度まで |
| 受講料 | 6480円（税込）＊支払い方法は2通りあります。
【銀行振込】 【クレジット利用】 |
| 講師 | 藤本 真理子 Fujimoto Mariko オリーブオイル専門輸入会社「株式会社ベリタリア」代表取締役 http://veritalia.co.jp/ オリーブオイルソムリエ(日本オリーブオイルソムリエ協会）学生時代に、イタリアへ3度の公費留学を経験し美味しいイタリアの食材に出会ったことがきっかけでオリーブオイルの世界へ。 北イタリアから南イタリアまで、独自の目利きで厳選したオイルを輸入・販売しています。そして、オリーブオイルの伝道師として、オリーブオイルに関するセミナーやイベントを多数開催しています。 |
| 会場 | かじたいずみチーズ教室（恵比寿徒歩4分） 東京都渋谷区恵比寿西2-1-7 ミツワマンション403 お申込みされた方に会場詳細をご連絡します。 |
| その他 | ＜キャンセルについて＞ 準備の都合上、3日前よりキャンセルは会費全額をいただきます。 |
※定員に満たない場合、休講になることがあります。その場合には開催の2日前までにご連絡いたします。
※悪天候など、止むをえない事情で日時が変更になる場合があります。その場合には個別にご連絡をいたします。
2016冬のスペシャル企画！！！フランスから来日！コンテ生産者協会による「コンテ・テイスティングセミナー」12/1木19:00-【残席2】
★2016冬のスペシャル企画★
コンテ生産者協会によるコンテのスペシャルセミナーを開催します。
コンテといえば、フランスでも日本でも人気の高いハードチーズ。
昨年に引き続き、12月にフランスからコンテチーズ生産者協会が来日し、当教室にて「コンテ・テイスティングセミナー」を開催する運びとなりました。ぜひこの機会に、コンテを楽しみ、学び、味わってみませんか？
講師
マーク・ジャニン氏 Mr. Marc Janin
(MOFフランス国家最優秀職人/チーズ熟成士）
オーレリア・シミエ Ms. Aurélia Chimier
（コンテチーズ生産者協会 コミュニケーション活動責任者）
講座概要
プログラム：コンテチーズ生産者協会によるプレゼンテーション
＊MOFジャニン氏によるプレゼンテーション
ジャニン氏のチーズショップやMOFコンクールの様子、制作したチーズプラトー等の写真を交えながら下記の説明します。
-チーズ熟成士の仕事について
-コンテの販売およびプロモーションの経験について
-どのようにコンテを選んでいるか
-ジャニン氏のチーズショップ地下の熟成室にて、どのようにケアをしているか
-ジャニン氏がどのようにMOFを取得したか
（コンクールのための準備や当日のチーズプラトー制作など）
および参加者とのディスカッション
＊ジャニン氏熟成のコンテをご用意します。
-若めのコンテ
-12-14ヶ月熟成のコンテ2種（フリュイティエール（チーズ工房）違い）
-少し熟成が進んだコンテ
さらに、コンテに合わせたワインもご用意いたします。
| 期間 | 2016年12月 |
|---|---|
| 日時 | 12月1日（木）19:00-21:00 |
| 対象 | どなたでも。一人参加でも大丈夫です。 |
| 定員 | 20名程度まで |
| 受講料 | 6850円（税込 資料、試食チーズ、ワインすべて込） ＊当日はコンテグッスのお土産あり！＊支払い方法は以下の2通りです。 いずれの場合も受講日前日までにお支払いください。 教室での現金支払いは受け付けておりません。 【銀行振込】 【クレジット利用】 |
| 主催 協力 |
主催：かじたいずみチーズ教室 協力：コンテ生産者協会 |
| 会場 | かじたいずみチーズ教室（恵比寿駅徒歩4分） 東京都渋谷区恵比寿西2-1-7 ミツワマンション403 お申込みされた方に会場詳細をご連絡します。 |
| その他 | ＜キャンセルについて＞ 準備の都合上、3日前よりキャンセルは会費全額をいただきます。 それ以前のキャンセルは全額返金いたします。ただし、返金に振込み手数料がかかる場合は、キャンセルされる方のご負担とさせていただきます。 |
※定員に満たない場合、休講になることがあります。その場合には開催の2日前までにご連絡いたします。
※悪天候など、止むをえない事情で日時が変更になる場合があります。その場合には個別にご連絡をいたします。
＊電話でのお問合せは☎03-6416-0732
対応時間 10:00-21:00（出られないときは留守番電話が対応しますので、
「お名前・ご用件・折り返しお電話してもよい時間などのメッセージを入れておいてください。時間が出来次第、折り返しご連絡させていただきます）
ワインのブラインドテイスティング勉強会 2017年1/22日18:00-【残席2】
＜講座ではありません＞
ワインのブラインドテイスティング力を高めるために、2008年12月より基本的に毎月、開催しております。
毎回、持ち回りで出題をするスタイルで、先生役はおりませんから講座スタイルではありません。
基本的な知識をお持ちの方のブラッシュアップの機会として、勉強会という位置づけで開催しています。
ノーヒントでブラインドするのは、難しいのですが、とても勉強になります。
参加してみたいと言う方はぜひご連絡ください。
参加条件：基本的なワインテイスティング法を身につけている方
＊ワインスクールの初級クラス程度に通学したことがある。またはそのレベルは習得している。
＊ワインエキスパート、アドヴァイザー、ソムリエ試験を受験したことがある（合格しているかは不問）
＊独学であるが、ワインのブラインドについて自分なりに飲み比べたりして基本的な勉強をしている。
この勉強会は、ノーヒントでブラインドをやる実践的な内容なので、基本的なワインの知識がない方の参加はお断りしております。
ワインのブラインドテイステングについて基本的なことは身に着けている方にはよいトレーニングになりますのでぜひいらしてください。レベルは問いません。
| 日時 | 2017年1月22日（日）18:00- |
|---|---|
| 会費 | 当日現金払 ブラインドワイン代は割り勘 （参加人数や試飲ワインの内容によって金額は若干変動しますが3000-4000円程度） |
| 出題者 | 寺尾敏康さん |
| 定員 | 15名まで |
| 会場 | かじたいずみチーズ教室（恵比寿駅徒歩4分） 東京都渋谷区恵比寿西2-1-7 ミツワマンション403 お申込みされた方に会場詳細をご連絡します。 |
| その他 | ＜キャンセルについて＞ 準備の都合上、3日前よりキャンセルは会費全額をいただきます。 それ以前のキャンセルは全額返金いたします。ただし、返金に振込み手数料がかかる場合は、キャンセルされる方のご負担とさせていただきます。 |
申し込み方法
申込フォームよりお申込みください。
メールの場合はcheese-school@mbr.nifty.comへご連絡ください。
＊電話でのお問合せは☎03-6416-0732
対応時間 10:00-21:00（出られないときは留守番電話が対応しますので、
「お名前・ご用件・折り返しお電話してもよい時間」などのメッセージを入れておいてください。 時間が出来次第、折り返しご連絡させていただきます）
【WEB】オリコンスタイル「いけだてつやが挑む!! NEXTグルメ王はオレだ vol.9 ―チーズフェスタ編―」にチーズ専門家として出演しました。
2016年11月22日WEB公開
オリコンスタイル「いけだてつやが挑む!! NEXTグルメ王はオレだ vol.9 ―チーズフェスタ編―」にチーズ専門家として出演しました。
http://www.oricon.co.jp/special/49537/?ref_cd=oriconrecommend
「おいしいお皿」講座12月～素材の特性と調理を知る～「ビーツ」 2016年12月 12/15木夜 12/16金昼【申込締切12/13日20:00まで】
毎回、ひとつの食材をテーマに取り上げ、その素材の特性を、楽しみながら学べる講座です。
前半はテーマ食材についての説明、また形状や加熱による味わいの味わいの違いを実感していただきます。
後半はデモンストレーション形式中心で調理をしますので、料理経験がなくてもまったく問題ありません。
シンプルでありながら、日々の食卓にも、華やかなホームパーティにも役に立つ応用の利くレシピをお伝えします。
出来上がったお料理はみなさんで楽しく味わいましょう！
2016年12月のテーマは「ビーツ」
素材を知ってお料理の幅が広がる、美味しく楽しい講座です！
おなかをすかせてご参加くださいね。
講座概要
| 日時 |
12/15（木）19:00-22:00 ＊開始時間15分前から、教室にお入りいただけます |
|---|---|
| 対象 | どなたでも。デモンストレーション中心ですので、料理経験の有無は問いません。 |
| 定員 | 7名まで |
| 受講料 | 受講料6480円（税込 材料費などすべて込み 6000円+消費税480円）
＊支払い方法は以下の2通りです。 【銀行振込】 【クレジット利用】 |
| 持ち物 | 筆記用具 ＊エプロンは持参されなくても大丈夫です。 洗い物や食器片付けをお手伝いいただくときには教室備品のエプロンをお使いいただけます。（もちろん持参されても結構です） |
| 講師 | 遠藤ミホ CPA認定チーズプロフェッショナル JSA（日本ソムリエ協会）認定ワイン・エキスパート 全日本薬膳食医情報協会認定薬膳アドバイザー |
| 会場 | かじたいずみチーズ教室（恵比寿駅徒歩4分） 東京都渋谷区恵比寿西2-1-7 ミツワマンション403 お申込みされた方に会場詳細をご連絡します。 |
| その他 | 申込の受付メールをお送りした段階でお席を確保します。キャンセルされる場合は受講料支払いの有無にかかわらす必ずご連絡ください。
＜キャンセルについて＞ |
申し込み方法
申込フォームよりお申込みください。
メールの場合はcheese-school@mbr.nifty.comへご連絡ください。
＊電話でのお問合せは☎03-6416-0732
対応時間 10:00-21:00（出られないときは留守番電話が対応しますので、
「お名前・ご用件・折り返しお電話してもよい時間などのメッセージを入れておいてください。
時間が出来次第、折り返しご連絡させていただきます）
チーズを使って『ケーク・サレを焼こう！』12/19月午後、12/22木夜
ワインのおつまみにぴったり！
甘くないお惣菜ケーキを焼いてみませんか？
クリスマスパーティにも、新年のおせちの一品にもなります。
ケーク・サレとはチーズや野菜などを練りこんだ甘くないお惣菜ケーキです。
チーズ教室ならではのチーズの使い方と工夫で、とびきり美味しい一品が作れます。
手順はとても簡単ですので、料理に自信がない方でも大丈夫です。
参加者ひとりひとり、異なるチーズを使った味わいの違うものを焼いていただきます
（21cmパウンド型×1本）。
焼きあがったら、それぞれのケークサレを持ち寄って大試食大会（もちろんワイン付き）。
いろんな種類の味をみて、好みの組み合わせを見つけてみましょう！
試食の残りはお持ち帰りいただけます。
講座概要
| 期間 | 2016年12月 |
|---|---|
| 日時 | 12/19（月）14:30-17:00 12/22（火）19:00-21:30 |
| 対象 | どなたでも。一人参加でも大丈夫です。 |
| 定員 | 2～6人程度まで |
| 受講料 | 5800円（税込） ＊２１㎝パウンド型1本 ＊グラスワイン込。 ＊エプロンは教室に用意がありますが、ご自分のものをお持ちくださっても結構です。＊支払い方法は以下の2通りです。 いずれの場合も受講日前日までにお支払いください。【銀行振込】 三菱東京ＵＦＪ銀行 目黒支店（店番号680）0179180 かじたいずみチーズ教室 【クレジット利用】 |
| 講師 | 梶田 泉 Kajita Izumi CPA認定チーズプロフェッショナル JSA(日本ソムリエ協会)認定シニア・ワインアドバイザー シュヴァリエ・デュ・タストフロマージュ（フランスチーズ鑑評騎士） |
| 会場 | かじたいずみチーズ教室（恵比寿駅徒歩4分） 東京都渋谷区恵比寿西2-1-7 ミツワマンション403 お申込みされた方に会場詳細をご連絡します。 |
| その他 | ＜キャンセルについて＞ 準備の都合上、3日前よりキャンセルは会費全額をいただきます。 それ以前のキャンセルは全額返金いたします。ただし、返金に振込み手数料がかかる場合は、キャンセルされる方のご負担とさせていただきます。 |
※定員に満たない場合、休講になることがあります。その場合には開催の2日前までにご連絡いたします。
※悪天候など、止むをえない事情で日時が変更になる場合があります。その場合には個別にご連絡をいたします。
＊電話でのお問合せは☎03-6416-0732
対応時間 10:00-21:00（出られないときは留守番電話が対応しますので、
「お名前・ご用件・折り返しお電話してもよい時間などのメッセージを入れておいてください。時間が出来次第、折り返しご連絡させていただきます）
2016今年の味噌 味比べ会 11/20日18:00-
今年の1月に教室で開催した味噌造りセミナーのアフター企画として、参加者の方たちと出来あがった味噌を見比べて、味比べする会を企画しています。
味噌造りセミナーに参加された方はもちろんのこと、セミナーには参加していないけど、ご自宅で味噌造りをされている方も参加できます。もしよかったら自家製味噌を持ちよって味比べ会に参加しませんか？
参加条件は「自家製味噌を持参できる方」です。
開場は教室ですので気軽に参加できます。
まず、味噌を野菜につけて味比べをしてから、味噌造りの先生・渋谷裕子さんお手製の料理を楽しみます。
メインは「味噌だれ鍋」。
ぜひお気軽にご参加くださいませ！！
お料理・おつまみの差し入れ・大歓迎です！
アルコール類などの飲み物はご持参ください！
日程 11月20日（日）18:00～（遅れての参加も可能です）
場所 かじたいずみチーズ教室
＊恵比寿駅から徒歩4分
＊東京都渋谷区恵比寿西2-1-7 ミツワマンション403
＊会費 3800円（税込）
＊自家製味噌をお持ちください。握りこぶしくらいの量で結構です。
＊飲み物はご自由にお持ちください。
＊可能な方はお料理・おつまみの差し入れ、大歓迎です！
＊支払いは当日、会場で徴収いたします。
★2017年度も味噌造りセミナー開催いたします。
2017年1月21日（土）に決まりました。
詳細はこちらをご覧ください。
https://www.cheese-school.jp/wordpress/event/2017miso.html
＊電話でのお問合せは☎03-6416-0732
対応時間 10:00-21:00（出られないときは留守番電話が対応しますので、
「お名前・ご用件・折り返しお電話してもよい時間などのメッセージを入れておいてください。時間が出来次第、折り返しご連絡させていただきます）
【イベント】11/11（金）、11/12（土）「チーズフェスタ2016」に出演しました。
2016年11/11（金）、11/12（土）「チーズフェスタ2016」に出演しました。
11月11日はチーズの日。東京ではチーズの祭典「チーズフェスタ」が毎年開催されます。渋谷区・恵比寿の「EBiS 303」にて2日間、ステージを担当しました。
http://www.cheesefesta.com/
「おいしいお皿」講座11月～素材の特性と調理を知る～「キャベツ」 2016年11月 11/17木夜 11/18金昼【申込締切11/15日20:00まで】
毎回、ひとつの食材をテーマに取り上げ、その素材の特性を、楽しみながら学べる講座です。
前半はテーマ食材についての説明、また形状や加熱による味わいの味わいの違いを実感していただきます。
後半はデモンストレーション形式中心で調理をしますので、料理経験がなくてもまったく問題ありません。
シンプルでありながら、日々の食卓にも、華やかなホームパーティにも役に立つ応用の利くレシピをお伝えします。
出来上がったお料理はみなさんで楽しく味わいましょう！
2016年11月のテーマは「キャベツ」
素材を知ってお料理の幅が広がる、美味しく楽しい講座です！
おなかをすかせてご参加くださいね。
講座概要
| 日時 |
11/17（木）19:00-22:00 ＊開始時間15分前から、教室にお入りいただけます |
|---|---|
| 対象 | どなたでも。デモンストレーション中心ですので、料理経験の有無は問いません。 |
| 定員 | 7名まで |
| 受講料 | 受講料6480円（税込 材料費などすべて込み 6000円+消費税480円）
＊支払い方法は以下の2通りです。 【銀行振込】 【クレジット利用】 |
| 持ち物 | 筆記用具 ＊エプロンは持参されなくても大丈夫です。 洗い物や食器片付けをお手伝いいただくときには教室備品のエプロンをお使いいただけます。（もちろん持参されても結構です） |
| 講師 | 遠藤ミホ CPA認定チーズプロフェッショナル JSA（日本ソムリエ協会）認定ワイン・エキスパート 全日本薬膳食医情報協会認定薬膳アドバイザー |
| 会場 | かじたいずみチーズ教室（恵比寿駅徒歩4分） 東京都渋谷区恵比寿西2-1-7 ミツワマンション403 お申込みされた方に会場詳細をご連絡します。 |
| その他 | 申込の受付メールをお送りした段階でお席を確保します。キャンセルされる場合は受講料支払いの有無にかかわらす必ずご連絡ください。
＜キャンセルについて＞ |
申し込み方法
申込フォームよりお申込みください。
メールの場合はcheese-school@mbr.nifty.comへご連絡ください。
＊電話でのお問合せは☎03-6416-0732
対応時間 10:00-21:00（出られないときは留守番電話が対応しますので、
「お名前・ご用件・折り返しお電話してもよい時間などのメッセージを入れておいてください。
時間が出来次第、折り返しご連絡させていただきます）
ボージョレ・ヌーヴォーを楽しむ会 11/18金夜
今年のワインを先駆けて披露するヌーヴォーの季節がやってきます。
どのワインを選ぶかは年に一度の楽しみですね。
マルセル・ラピエール、フィリップ・パカレ、ポール・サパンなど5種類をテイスティングします。飲み比べにより好みのヌーヴォーを見つけてください。
（ワインは状態により予告なしに変更になる場合があります）
ワイン5種のテイスティング
講座概要
| 期間 | 2016年11月 |
|---|---|
| 日時 | 11/18金19:00-21:00 ＊開始時間15分前から、教室にお入りいただけます |
| 対象 | ワインに関心がある方、どなたでも。 |
| 定員 | 各クラス 4～12人程度まで |
| 受講料 | 受講料8964円(税込） 単発
＊支払い方法は以下の2通りです。 【銀行振込】 【クレジット利用】 |
| 講師 | 金井 三和 Kanai Miwa JSA(日本ソムリエ協会)認定シニア・ソムリエ CPA認定チーズプロフェッショナル 「約20年間に渡りワイン教育の運営に携わってきました。ワインを楽しむことの素晴らしさをお伝えしたいと思います」 |
| 会場 | かじたいずみチーズ教室（恵比寿駅徒歩4分） 東京都渋谷区恵比寿西2-1-7 ミツワマンション403 お申込みされた方に会場詳細をご連絡します。 |
| その他 | 申込の受付メールをお送りした段階でお席を確保します。キャンセルされる場合は受講料お支払いの有無にかかわらす必ずご連絡ください。
＜キャンセルについて＞ |
※定員に満たない場合、休講になることがあります。その場合には開催の2日前までにご連絡いたします。
※教室側の都合や悪天候、交通事情など、止むをえない事情で日時が変更になる場合があります。その場合には個別にご連絡をいたします。
＊電話でのお問合せは☎03-6416-0732
対応時間 10:00-21:00（出られないときは留守番電話が対応しますので、
「お名前・ご用件・折り返しお電話してもよい時間などのメッセージを入れておいてください。時間が出来次第、折り返しご連絡させていただきます）
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