ワイン入門講座（1回）～美味しくワインを楽しむコツ～12/8金夜【申込締切12/5】
好みのワインの選び方、美味しいワインの飲み方、ワインの抜栓の仕方などワインを楽しむうえで必要なことを学びます。
ワインは今や気軽に楽しむことが出来る飲み物になりましたが、基本を少し知ることにより、数倍楽しく、美味しく飲むことができるお酒でもあります。ワインは好きで飲むけれどよくわからない、どれを買ったらよいかわからない、興味があるけれど難しそう、そう思っている方、この機会にワインを楽しむことの素晴らしさを学びましょう。
白ワイン、ロゼワイン、赤ワイン、ワインの基本となる3つのタイプを飲み比べます。
※ワイン 3種のテイスティング
講座概要
| 期間 | 2017年12月 |
|---|---|
| 日時 | 12/8金 19:00-20:30 ＊開始時間15分前から、教室にお入りいただけます |
| 対象 | ワインに関心がある方、どなたでも。 |
| 定員 | 各クラス 4～12人程度まで |
| 受講料 | 受講料5,940円（税込）
＊支払い方法は以下の2通りです。 【銀行振込】 【クレジット利用】 |
| 講師 | 金井 三和 Kanai Miwa JSA認定シニアソムリエ CPA認定チーズプロフェッショナル 「約20年間に渡りワイン教育の運営に携わってきました。ワインを楽しむことの素晴らしさをお伝えしたいと思います」 |
| 会場 | かじたいずみチーズ教室（恵比寿駅徒歩4分） 東京都渋谷区恵比寿西2-1-7 ミツワマンション403 お申込みされた方に会場詳細をご連絡します。 |
| その他 | 申込の受付メールをお送りした段階でお席を確保します。キャンセルされる場合は受講料お支払いの有無にかかわらす必ずご連絡ください。
＜キャンセルについて＞ |
※定員に満たない場合、休講になることがあります。その場合には開催の2日前までにご連絡いたします。
※教室側の都合や悪天候、交通事情など、止むをえない事情で日時が変更になる場合があります。その場合には個別にご連絡をいたします。
＊電話でのお問合せは☎03-6416-0732
対応時間 10:00-21:00（出られないときは留守番電話が対応しますので、
「お名前・ご用件・折り返しお電話してもよい時間などのメッセージを入れておいてください。時間が出来次第、折り返しご連絡させていただきます）
|
|
|||
「おいしいお皿」講座12月～素材の特性と調理を知る～「りんごと国産シードル 」12/7木夜12/8金昼【申込締切12/5火20:00まで】
毎回、ひとつの食材をテーマに取り上げ、その素材の特性を、楽しみながら学べる講座です。
普段の食卓だけでなく華やかなパーティーにも役立つメニュー。レシピは毎回５〜７種類をお伝えします。
料理経験がなくてもまったく問題ありません。実習形式で料理中に説明を聞き漏らしたり、メモを取れなかったり、という心配も不要です。
キッチンで行われる下ごしらえ、加熱、調味料の加え方などは紐解いて見ると科学的な裏付けがあります。美味しさの秘密がわかれば、他の食材にも応用でき調理の幅も広がるのです。また、ちょっとした「コツ」で味が変わります。楽しさと美味しさに差が出る「科学と愛情」をお伝えします！
テーマ食材についてのミニ講座（歴史、品種、産地の様子、栄養等）
↓
テーマ食材が調理工程等でどう変わるのか食味実験
↓
調理工程を見ていただきながらレシピのご説明
↓
お食事タイム！
おなかをすかせてご参加くださいね。
（お酒を召し上がりたい方はご自由にお持ちください。）
出来上がったお料理はみなさんで楽しく味わいましょう！
************************************************
近年、国産チーズやワインの生産者さんが増え、質の高さが話題に上ることが多くなりました。
リンゴ果汁100%で造られるお酒「シードル」も伝統国フランスだけでなく、日本各地で土地のリンゴを使った特色あるシードルが次々リリースされています。
味わいもタイプもバラエティーに富んだ国産シードルを５〜６種類ご用意してテイスティングしていただきます。
りんごを使ったパーティー向きの前菜数品とメイン料理とともに楽しみましょう。
| 日時 |
12/7（木）19:00-22:00 |
|---|---|
| 対象 | どなたでも。デモンストレーション中心ですので、料理経験の有無は問いません。 |
| 定員 | 7名まで |
| 受講料 | 受講料6480円 （税込 材料費などすべて込み 6000円+消費税480円） ＊支払い方法は以下の2通りです。 【銀行振込】 |
| 持ち物 | 筆記用具 ＊エプロンは持参されなくても大丈夫です。 洗い物や食器片付けをお手伝いいただくときには教室備品のエプロンをお使いいただけます。（もちろん持参されても結構です） |
| 講師 | 遠藤ミホ CPA認定チーズプロフェッショナル JSA（日本ソムリエ協会）認定ワイン・エキスパート 全日本薬膳食医情報協会認定薬膳アドバイザー |
| 会場 | かじたいずみチーズ教室（恵比寿駅徒歩4分） 東京都渋谷区恵比寿西2-1-7 ミツワマンション403 お申込みされた方に会場詳細をご連絡します。 |
| その他 | 申込の受付メールをお送りした段階でお席を確保します。キャンセルされる場合は受講料支払いの有無にかかわらす必ずご連絡ください。
＜キャンセルについて＞ |
申し込み方法
申込フォームよりお申込みください。
メールの場合はcheese-school@mbr.nifty.comへご連絡ください。
＊電話でのお問合せは☎03-6416-0732
対応時間 10:00-21:00（出られないときは留守番電話が対応しますので、
「お名前・ご用件・折り返しお電話してもよい時間などのメッセージを入れておいてください。
時間が出来次第、折り返しご連絡させていただきます）
チーズ初級講座11月期（11月～3月）これからチーズを勉強したい人にぴったり！
2017年11月開講です。
チーズをはじめて勉強する方や、これから本格的に学びたい方を対象とした講座です。
今期は月1－2回のゆっくりとしたスケジュールです。
他期への振替制度を利用すれば、お好きなペースで受講することも可能です。
チーズの基本的な知識から楽しみ方まで、わかりやすく楽しい内容で身につけていきます。
少人数制でアットホームな雰囲気の中、毎回6～8種類、60種類以上ものチーズをワイン2～3種とともに味わいます。
毎回、チーズのアレンジ法の例として、チーズを使ったサラダもご用意しています。
食べて、飲んで、味わって、学べる楽しい講座です！
2018年のチーズプロフェッショナル試験を考えていらっしゃる方には、試験勉強の基礎固めになりますので、ぜひ受講されることをおすすめします。
講座概要
| 期間 | 2017年11月期（2017/11月～2018/3月） |
|---|---|
| 日時 | 月曜11:00-13:00／水曜19:10－21:10／土曜14:30－16:30 |
| 対象 | チーズに関心がある方、どなたでも。 |
| 定員 | 各クラス 3～10人程度まで |
| 受講料 | 受講料51,840円（税込 全8回 48,000円+消費税3840円）
＊支払い方法は以下の2通りです。 いずれの場合も受講日前日までにお支払いください。 【銀行振込】 【クレジット利用】 |
| 講師 | 梶田 泉 Kajita Izumi CPA認定チーズプロフェッショナル シュヴァリエ・デュ・タストフロマージュ（フランスチーズ鑑評騎士） JSA認定シニアソムリエ/シニアワインアドバイザー |
| 会場 | かじたいずみチーズ教室（恵比寿駅徒歩4分） お申込みされた方に会場詳細をご連絡します。 |
| その他 | 【同じ期内での振替制度】 同じ期の同じ回の講座なら受講日の振替は自由です。ただしあらかじめご予約ください。 【１年間有効な他期への振替制度】 【欠席した講座の振替制度】 |
※定員に満たない場合、休講になることがあります。その場合には開催の2日前までにご連絡いたします。
※教室側の都合や悪天候、交通事情など、止むをえない事情で日時が変更になる場合があります。その場合には個別にご連絡をいたします。
授業内容・スケジュール
2017年11月期開講（スケジュール更新）
|
土曜14:30－16:30 |
月曜11:00－13:00 |
水曜19:10-21:10 |
内容 |
|
|
1 |
11/25 | 11/27 |
11/22 |
ようこそチーズの世界へ |
|
2 |
12/2 | 12/4 |
12/6 |
ヨーロッパのチーズの原産地保護制度 |
|
3 |
12/16 | 12/18 |
12/20 |
チーズができるまで～チーズの作り方を知る |
|
4 |
2018 1/13 |
2018 1/15 |
2018 |
チーズで世界めぐり～フランスチーズ |
|
5 |
1/27 |
1/29 |
1/24 |
ヴァラエティ豊かなイタリアチーズ |
|
6 |
2/3 | 2/5 |
2/7 |
ヨーロッパのチーズめぐり 1 |
|
7 |
2/10 | 2/12 |
2/14 |
ヨーロッパのチーズめぐり 2 |
|
8 |
3/10 | 3/5 |
3/7 |
チーズをもっと楽しむために |
申し込み方法
申込フォームよりお申込みください。
メールの場合はcheese-school@mbr.nifty.comへご連絡ください。
＊電話でのお問合せは03-6416-0732
対応時間 11:00-21:00（出られないときは留守番電話が対応しますので、
「お名前・ご用件・折り返しお電話してもよい時間などのメッセージを入れておいてください。時間が出来次第、折り返しご連絡させていただきます）
「イタリア・ピエモンテ料理とチーズの夕べ（食事会）」11/26日18:30－
リストランテ・ラチャウ（田町）×かじたいずみチーズ教室 コラボ企画の食事会です。
東京・田町のイタリアンレストラン「ラ・チャウ」。
オーナ－シェフの馬渡剛氏はイタリア北部ピエモンテ州のミシュラン星一つ星「La ciau del Tomavento」で4年半修行、本場のエッセンスたっぷりの料理が魅力です。
ピエモンテといえば、イタリアの中でもチーズが豊富な土地！！もちろんチーズを使ったお料理もたくさんあります！！
今回、馬渡シェフにお願いして、ピエモンテのチーズをそれぞれのお料理に使った、スペシャルなチーズコースを作っていただきました。
最初に今回料理に使うピエモンテ産チーズの盛り合わせをスパークリングワインと一緒に味わっていただきながら、梶田がピエモンテのチーズのご紹介をいたします。
その後、お料理が出てきまして、グラスワインも料理に合わせて4種お出しします。
そして、最後にドルチェをいただきながら、シェフのピエモンテ話を伺う、、という充実の内容です。
季節柄、「白トリュフも出しちゃいます！！」と馬渡シェフ。
「え、これでワイン付きで12000円って大丈夫ですか」と梶田。
「大丈夫です！！楽しいイベントですから！！」と満面の笑顔のシェフ。
感謝です！！
またとない機会ですので、ぜひご参加ください。
ピエモンテチーズのスペシャルメニュー
【チーズ】＋スパークリングワイン
本日使用するチーズの盛り合わせ＋梶田のピエモンテチーズセミナー
【前菜】+白ワイン
ラスケーラのフリットとプロシュートとドライフルーツのインサラータ
軽くスモークしたポテトとブラ・テーネロとトンダジェンティーレのグラタン
【プリモ2種】+白ワイン、赤ワイン
クルティン（トリュフ入り高級チーズ）とバターとセージのタヤリン
カステルマーニョと白トリュフのリゾット
【セコンド】+赤ワイン
牛ほほ肉のブラザート オッチェッリ・アル・バローロ（バローロの搾りかすにつけたスペシャルチーズ）とマーシュ、ミエーレのインサラータ
クレーマ・ディ・マスカルポーネとバーチ・ディ・ダーマ
カフェ
| 期間 | 2017年11月 |
|---|---|
| 日時 | 2017年11月26日（日） 18:00受付開始 18:30梶田によるピエモンテチーズの解説＋チーズプレート試食 19:00お食事開始 ～ドルチェのいただきながら馬渡シェフのお話 |
| 対象 | どなたでも。一人参加でも大丈夫です。 |
| 定員 | 20-30人程度まで |
| 参加費 | 12000円（グラスワイン5種、税サ込） ＊ワインをお飲みにならない方は10000円（税サ込） （お申し込みの際にお伝えください）＊支払い方法は以下の2通りです。 いずれの場合も受講日前日までにお支払いください。【銀行振込】 三菱東京ＵＦＪ銀行 目黒支店（店番号680） 普通 0179180 かじたいずみチーズ教室 【クレジット利用】＊手数料3.6％追加でいただきます。 |
| 会場 | リストランテ ラ チャウ Ristrante La ciau http://www.laciau.com/ 東京都港区芝浦2-16-7 中野第3ビル B1F JR田町駅 芝浦口 徒歩7分 浅草線三田駅 徒歩12分 |
| その他 | ＜キャンセルについて＞ 準備の都合上、3日前よりキャンセルは会費全額をいただきます。 それ以前のキャンセルは全額返金いたします。 なお、返金の際の事務手数料として500円（税込）を頂戴いたします。返金に振込み手数料がかかる場合は、キャンセルされる方のご負担とさせていただきます。 |
※定員に満たない場合、休講になることがあります。その場合には開催の2日前までにご連絡いたします。
※悪天候など、止むをえない事情で日時が変更になる場合があります。その場合には個別にご連絡をいたします。
＊電話でのお問合せは☎03-6416-0732
対応時間 10:00-21:00（出られないときは留守番電話が対応しますので、
「お名前・ご用件・折り返しお電話してもよい時間などのメッセージを入れておいてください。時間が出来次第、折り返しご連絡させていただきます）
【メーカーズセミナー】木次乳業＜奥出雲のこだわり乳から生まれるチーズたち＆ミニライブ＞11/29水15:00‐17:00、19-21
国内外で各種チーズを造っている生産者の方に来ていただいて
製造しているチーズについてのお話をしていただくチーズメーカーズセミナー。 生産者からじかのお話が伺えるのが魅力です！
大好評のチーズメーカーズセミナー。
11月は、島根・奥出雲で国内初のパスチャライズ（低温殺菌）牛乳を開発し、チーズ製造でも評価の高い木次（きすき）乳業を取り上げます。
『「食べるということ」は、地球上の生物のいのちをいただくこと』
これが木次乳業の創業者、佐藤忠吉氏の口ぐせです。国内初のパスチャライズ牛乳開発もその信念に基づいています。
今回、教室に来てくださる木次乳業有限会社のチーズ製造担当を務める川本英二さんはもともとは音楽を志したロックミュージシャン。その後故郷に戻り地元の乳業メーカーの就職し、ひょんなきっかけからチーズ製造に携わるようになります。創業者・佐藤忠吉氏との出会いやチーズ製造にまつわる数々のエピソードなど、お話いただきます。
試食は、まずは木次乳業のパスチャライズ牛乳のテイスティング、
さらにその乳で造られるチーズの数々を試食いただきます。
なかなか入手困難な、梶田イチオシのハードチーズ、オールドゴーダもお持ちくださります！！
ワインは木次乳業が手がける「奥出雲ワイン」をご用意します。
デザートには川本さんが開発したオリーヴアイスも。
さらに、川本さんの素敵な歌声も聞けるかもしれません！！
| 期間 | 2017年11月 |
|---|---|
| 日時 | 2017年11月29日（水） 15:00-17:00、19:00-21:00の同日2回開催。 ＊同一内容です |
| 対象 | どなたでも。一人参加でも大丈夫です。 |
| 定員 | 20人程度まで |
| 受講料 | 5800円（税込 ミュージックチャージ込）
＊支払い方法は以下の2通りです。 【銀行振込】 【クレジット利用】 |
| 講師 | 木次乳業有限会社（島根県雲南市木次町東日登228-2） チーズ製造担当 川本英二さん |
| 会場 | かじたいずみチーズ教室（恵比寿駅徒歩4分） 東京都渋谷区恵比寿西2-1-7 ミツワマンション403 お申込みされた方に会場詳細をご連絡します。 |
| その他 | ＜キャンセルについて＞ 準備の都合上、3日前よりキャンセルは会費全額をいただきます。 それ以前のキャンセルは全額返金いたします。ただし、返金に振込み手数料がかかる場合は、キャンセルされる方のご負担とさせていただきます。 |
※定員に満たない場合、休講になることがあります。その場合には開催の2日前までにご連絡いたします。
※悪天候など、止むをえない事情で日時が変更になる場合があります。その場合には個別にご連絡をいたします。
＊電話でのお問合せは☎03-6416-0732
対応時間 10:00-21:00（出られないときは留守番電話が対応しますので、
「お名前・ご用件・折り返しお電話してもよい時間などのメッセージを入れておいてください。時間が出来次第、折り返しご連絡させていただきます）
