【2次】2025チーズプロフェッショナル試験2次対策講座【教室/オンライン】残席僅か
チーズプロフェッショナル最終合格を目指す方、お待ちしています。
2025年度チーズプロフェッショナル2次対策講座＊＊＊＊
2次試験はチーズのブラインドティスティングだけではありません。
基本的な知識の再確認をする問題とともに、正しくチーズを取り扱い提供できるプレゼンテーションや企画立案の力を見るような問題も出題されます。
詰め込みの知識ではなく、使える知識にしていくためのブラッシュアップが
なにより必要です。
そこで当教室では2部構成で行います。
＜コメント編＞3回
コメント1-3はコメントの書き方を個別指導で整えていきます。
試食チーズは7種。
試食チーズは事前に配送/教室ピックアップでお届けします。コメント作成をして梶田に返送。それを添削して、個別にオンラインで解説を交えて指導します（15分程度）。
＊事前にコメントの書き方の動画を配信します。
＊コメント１－３はコメント提出をしてくださったら、個別解説の可能時間を連絡します。希望時間を予約してください。オンラインで添削をお返して、コメントの書き方の個別解説をいたします。個別指導なのでアーカイブはございません。
＜記述編＞6回
記述1－5とまとめテストがあります。
正しくチーズを取り扱い提供できるプレゼンテーションや企画立案力をアップできるような考え方、提供の仕方をお伝えし、使える知識にしていけるような内容を多く盛り込んでいきます。記述問題については添削をします。
比較テイステングを中心にしたチーズの試食とコメント作成も行いますが、ポイント解説のみでコメントの添削は行いません。試食チーズは7-9種。
まとめテストは本番と同じく2時間テストをやります。
講座以外にもオンラインを活用して補習（無料）も時間が許す限り行っております。
＊講師は講師経験25年以上、試験指導に定評のある梶田泉がすべて担当します。少人数制であることのメリットを生かし、よりよい解答ができるように、添削指導や応用力を養うための口頭質問などきめ細かく指導していきます。
一緒に最終合格を目指しましょう！！
【オンライン受講について】
＊受講にはzoomを使います。wifi環境の整った場所で受講してください。
＊そのほか詳細についてはお気軽にお問い合わせください。
講座概要
| 期間 | 2025年8月9月 |
|---|---|
| 日時 | 下記スケジュールをご確認ください。 ※受講日時は予約制です |
| 対象 | 今年1次試験を受験された方は、1次試験合格されていればどなたでも受講できます。 一次試験免除の方は教室オリジナルのレベルチェックがあります。 |
| 定員 | 各クラス12名まで。 |
| 受講料 |
教室/オンラインともに 配送料はお送りするエリアによって異なります。 【銀行振込】 |
| 講師 | 梶田 泉 Kajita Izumi CPA認定チーズプロフェッショナル JSA(日本ソムリエ協会)認定シニアソムリエ シュヴァリエ・ド・タストフロマージュ（フランスチーズ鑑評騎士） |
| 会場 | かじたいずみチーズ教室（恵比寿徒歩4分） 東京都渋谷区恵比寿西2-1-7 ミツワマンション403 お申込みされた方に会場詳細をご連絡します。 |
| その他 |
申し込み方法 記入してcheese-school@mbr.nifty.comまでお送りください。 ＊電話でのお問合せは☎03-6416-0732 申込みは、残席があれば開講日前日まで受け付けます。 ＜キャンセルについて＞ |
チーズ中級講座『日本のナチュラルチーズ探求Vol.5』【教室/オンライン】（隔月開催）次回は8/27,8/28
各国の地方・エリアごとに土地の特徴を踏まえながらチーズを学んでいきます。
チーズ中級講座では、初級講座で身に付けた知識をさらに広げるために、より多くのチーズを味わい、チーズのおいしさや楽しさを知っていただきます。
毎回 7種類程度のチーズ2～3種類のワインや飲み物、美味しい食べ方の提案などを盛りだくさんにご用意いたします。
少人数制なので、アットホームな雰囲気なのが特徴です。
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『日本のナチュラルチーズ探求』
日本の小規模から中規模のナチュラルチーズ生産者にスポットをあてて、タイプ別に食べ比べをしながら、
日本のナチュラルチーズの「今」を感じていただく新テーマの講座です。
日本のナチュラルチーズは、ヨーロッパのような地域的な伝統や特徴ではなくて、生産者の個性や技術が前面にでていることが特徴です。
地域ごとに味わうよりも、同じようなタイプごとに味わっていくことにより、感じ取れる生産者の個性やこわだり、そこから生み出される「美味しさ」を体験していきましょう。
そのためには日本のチーズだけではなく、ときにはヨーロッパのチーズも織り交ぜながら、立体的に味わっていきます。
チーズについて、より深く詳しく知りたい方
とにかくいろんなチーズを食べてみたい方には特にオススメの講座です。
今期は隔月ペースの開講ですので、ゆったりとチーズの楽しさ、おいしさに触れていただくことが可能です。
講座概要
| 期間 | 2025年2月～10月 全5回 |
|---|---|
| 日時 | 土曜11:00-13:00 月曜11:00-13:00 火曜19:00-21:00【オンライン可能】 ＊振替受講できます。 ＊開始時間15分前から、教室にお入りいただけます。 |
| 対象 | 初級講座終了もしくは基本的なチーズの知識がある方 |
| 定員 | 各クラス3～12名 |
| 受講料 | 受講料42500円税込 （5回セット受講はお得になっております） 【単発受講】単発受講も可能です。 【オンライン受講】 【銀行振込】 【クレジット利用】 |
| 講師 | 梶田 泉 Kajita Izumi CPA認定チーズプロフェッショナル シュヴァリエ・デュ・タストフロマージュ（フランスチーズ鑑評騎士） JSA認定シニアソムリエ/シニアワインアドバイザー |
| 会場 | かじたいずみチーズ教室（恵比寿駅徒歩4分） 東京都渋谷区恵比寿西2-1-7 ミツワマンション403 お申込みされた方に会場詳細をご連絡します。 |
| その他 | 【同じ期内での振替制度】 同じ期の同じ回の講座なら受講日の振替は自由です。ただしあらかじめご予約ください。申込の受付メールをお送りした段階でお席を確保します。キャンセルされる場合は受講料支払いの有無にかかわらす必ずご連絡ください。 ＜キャンセルについて＞ |
※定員に満たない場合、休講になることがあります。その場合には開催の2日前までにご連絡いたします。
※教室側の都合や悪天候、交通事情など、止むをえない事情で日時が変更になる場合があります。その場合には個別にご連絡をいたします。
授業内容・スケジュール
| 月曜 11:00-13:00 |
火曜 19:00-21:00 |
内容 | ||
| 1 | 2/17 | 2/18 オンライン受講締切2/11 |
日本のウオッシュチーズ | |
| 2 | 4/21 | 4/22 オンライン受講締切4/15 |
日本の白カビチーズ | |
| 3 | 6/23 | 6/24 オンライン受講締切6/17 |
日本の山羊乳チーズ | |
| 4 | 8/25 | 8/26 オンライン受講締切8/19 |
日本のフレッシュチーズ | |
| 5 | 10/27 | 10/28 オンライン受講締切10/21 |
日本のブルーチーズ |
チーズ中級講座『フランスチーズ2』【教室/オンライン】（隔月開催）次回9/29, 9/30
フランスの地方ごとにチーズを学んでいきます。
チーズ中級講座では、初級講座で身に付けた知識をさらに広げるために、より多くのチーズを味わい、チーズのおいしさや楽しさを知っていただきます。 チーズのアレンジ法や現地での食べ方を知るために、チーズを使ったお料理などもご用意いたします。
毎回 7種類程度のチーズ2～3種類のワインや飲み物、チーズを使った郷土料理などをご用意いたします。
少人数制なので、アットホームな雰囲気なのが特徴です。
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『フランスチーズ編』
その土地のワインや名産物とともに、フランスチーズの数々を楽しみます。
またタイプごとのチーズの知識も深めていきながら、フランスチーズの魅力を存分に味わっていただきます。
毎回、その土地のチーズ料理もご用意していますのでお楽しみに！
チーズについて、より深く詳しく知りたい方
とにかくいろんなチーズを食べてみたい方には特にオススメの講座です。
今期は月１ペースの開講ですので、ゆったりと、フランスチーズの楽しさ、おいしさに触れていただくことが可能です。
講座概要
| 期間 | 2025年1月～9月隔月（全5回） |
|---|---|
| 日時 | 月曜11:00-13:00 火曜19:00-21:00【オンライン可能】 ＊振替受講できます。 ＊開始時間15分前から、教室にお入りいただけます。 |
| 対象 | 初級講座終了もしくは基本的なチーズの知識がある方 |
| 定員 | 各クラス3～12名 |
| 受講料 | 受講料42500円税込 （5回セット受講はお得になっております） 【単発受講】単発受講も可能です。 【オンライン受講】 【銀行振込】 【クレジット利用】 |
| 講師 | 梶田 泉 Kajita Izumi CPA認定チーズプロフェッショナル シュヴァリエ・デュ・タストフロマージュ（フランスチーズ鑑評騎士） JSA認定シニアソムリエ/シニアワインアドバイザー |
| 会場 | かじたいずみチーズ教室（恵比寿駅徒歩4分） 東京都渋谷区恵比寿西2-1-7 ミツワマンション403 お申込みされた方に会場詳細をご連絡します。 |
| その他 | 【同じ期内での振替制度】 同じ期の同じ回の講座なら受講日の振替は自由です。ただしあらかじめご予約ください。申込の受付メールをお送りした段階でお席を確保します。キャンセルされる場合は受講料支払いの有無にかかわらす必ずご連絡ください。 ＜キャンセルについて＞ |
※定員に満たない場合、休講になることがあります。その場合には開催の2日前までにご連絡いたします。
※教室側の都合や悪天候、交通事情など、止むをえない事情で日時が変更になる場合があります。その場合には個別にご連絡をいたします。
授業内容・スケジュール 【フランスチーズ２】
フランスチーズ１、フランスチーズ２はどちらを先に受講しても問題ありません。
| 月曜 11:00-13:00 |
火曜 19:00-21:00 |
内容 | ||
| 1 | 1/27 | 1/28 オンライン受講締切1/21 |
フランスチーズ概論 白かびチーズとウオッシュチーズ ノルマンディ地方 |
|
| 2 | 3/24 | 3/25 オンライン受講締切3/18 |
ウォッシュチーズあれこれ アルザスと北フランスのチーズ |
|
| 3 | 5/26 | 5/27 オンライン受講締切5/20 |
ロックフォール探究 南仏の青かびチーズ、羊のチーズ |
|
| 4 | 7/28 | 7/29 オンライン受講締切7/22 |
牛、山羊、羊のチーズ ローヌ川流域と南仏のチーズ |
|
| 5 | 9/29 | 9/30 オンライン受講締切9/23 |
山のハードチーズ作りを訪ねる サヴォワ地方 |
【フランスチーズ1】テーマ（次回開催日程は未定です）
*フランスチーズ概論 パリ近郊とシャンパーニュ地方
*コンテとその仲間たち フランシュコンテ地方
*ウォッシュチーズの王様とその仲間 ブルゴーニュ地方
*青かびチーズとセミハード オーヴェルニュ地方
*山羊乳のチーズ ロワール地方
チーズ初級１(9月開講）/チーズ初級2(10月開講）【教室】
チーズ初級1 2025年9月開講です。
チーズ初級2 2025年10月開講です。
チーズをはじめて勉強する方や、これから本格的に学びたい方を対象とした講座です。
これまで8回で開催してきた「チーズ初級講座」を「チーズ初級1（チーズの基礎）』、『チーズ初級2（各国のチーズ）』の２つにわけて募集します。
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今期は月1回ペースで初級を受講するスケジュールです。
他期への振替制度を利用すれば、お好きなペースで受講することも可能です。
チーズの基本的な知識から楽しみ方まで、わかりやすく楽しい内容で身につけていきます。
少人数制でアットホームな雰囲気の中、毎回6～8種類、4回で30種類程度のチーズを
ワイン2～3種とともに味わいます。
毎回、チーズのアレンジ法の例として、教室受講の方にはチーズを使ったサラダも召し上がっていただきます。
食べて、飲んで、味わって、学べる楽しい講座です！
2026年のチーズプロフェッショナル試験を考えていらっしゃる方には、試験勉強の基礎固めになりますので、
ぜひ受講されることをおすすめします。
チーズ初級１→チーズ初級2の順番で受講されることをおすすめします。
講座概要
| 期間 |
チーズ初級１（2025/9月～12月）どなたでも。 チーズ初級２（2025/10月～1月）＊初級１を終了した方。もしくは同程度のレベルの方。 |
|---|---|
| 日時 |
初級１ 【教室】木19:00-21:00 日15:00-17:00 |
| 対象 | チーズに関心がある方、どなたでも。 |
| 定員 | 各クラス 3～8人程度まで |
| 受講料 |
初級1のみ,初級2のみ 初級1+初級2セット 【銀行振込】 【クレジット利用】 |
| 講師 | 梶田 泉 Kajita Izumi CPA認定チーズプロフェッショナル シュヴァリエ・デュ・タストフロマージュ（フランスチーズ鑑評騎士） JSA認定シニアソムリエ |
| 会場 | かじたいずみチーズ教室（恵比寿駅徒歩4分） 東京都渋谷区恵比寿西2-1-7 ミツワマンション403 お申込みされた方に会場詳細をご連絡します。 |
| その他 | 【同じ期内での振替制度】 同じ期の同じ回の講座なら受講日の振替は自由です。ただしあらかじめご予約ください。 【１年間有効な他期への振替制度】 【欠席した講座の振替制度】 ＜キャンセルについて＞ |
※定員に満たない場合、休講になることがあります。その場合には開催の2日前までにご連絡いたします。
※教室側の都合や悪天候、交通事情など、止むをえない事情で日時が変更になる場合があります。その場合には個別にご連絡をいたします。
授業内容・スケジュール
2025年度チーズ初級1 初級2 開講スケジュール
| 初級１ | 木曜 19:00-21:00 |
日曜 15:00-17:00 |
内容 |
|
初級 |
9/4 | 9/7 |
ようこそチーズの世界へ |
|
初級 |
10/2 | 10/5 |
ヨーロッパのチーズの原産地保護制度 |
|
初級 |
11/6 | 11/9 |
チーズができるまで～チーズの作り方を知る |
| 初級 1-4 |
12/11 | 12/14 |
チーズで世界めぐり～フランスチーズ |
|
初級２ |
水曜 19:00-21:00 |
日曜 11:00-13:00 |
|
|
初級 |
10/22 | 10/19 |
ヴァラエティ豊かなイタリアチーズ |
|
初級 |
11/12 | 11/9 |
ヨーロッパのチーズめぐり 1 |
|
初級 |
12/17 | 12/14 |
ヨーロッパのチーズめぐり 2 |
|
初級 |
2026 1/14 |
2026 1/18 |
チーズをもっと楽しむために |
申し込み方法
申込フォームよりお申込みください。
メールの場合はcheese-school@mbr.nifty.comへご連絡ください。
＊電話でのお問合せは03-6416-0732
対応時間 11:00-21:00（出られないときは留守番電話が対応しますので、
「お名前・ご用件・折り返しお電話してもよい時間などのメッセージを入れておいてください。時間が出来次第、折り返しご連絡させていただきます）
