ワイン

ワインのブラインドテイスティング勉強会【教室】8/20土18:30

<講座ではありません>
ワインのブラインドテイスティング力を高めるために、2008年12月より基本的に毎月、開催しております。
毎回、持ち回りで出題をするスタイルで、先生役はおりませんから講座スタイルではありません。
基本的な知識をお持ちの方のブラッシュアップの機会として、勉強会という位置づけで開催しています。
ノーヒントでブラインドするのは、難しいのですが、とても勉強になります。
参加してみたいと言う方はぜひご連絡ください。

参加条件:基本的なワインテイスティング法を身につけている方
*ワインエキスパート、アドヴァイザー、ソムリエの資格を持っている。
またはそれに相当する勉強をしている。
*独学であるが、ワインのブラインドについて勉強をしている。

この勉強会は、ノーヒントでブラインドをやる実践的な内容なので、基本的なワインの知識がない方の参加はお断りしております。
ワインのブラインドテイステングについて基本的なことは身につけている方にはよいトレーニングになりますのでぜひいらしてください。

参加申込の前に『新型コロナウイルス感染防止のためのお願い』を一読ください。
http://www.cheese-school.jp/wordpress/event/2020yobou-2.html

日時 8月20日(土)18:30-20:30
会費 当日現金払
ブラインドワイン代は割り勘
(参加人数や試飲ワインの内容によって金額は若干変動しますが5000円前後)
 出題者 8月:下畑光夫さん
定員 8-12名まで
会場 かじたいずみチーズ教室(恵比寿駅徒歩4分)
東京都渋谷区恵比寿西2-1-7 ミツワマンション403
お申込みされた方に会場詳細をご連絡します。
その他

申し込み方法
申込フォームよりお申込みください。
メールの場合はcheese-school@mbr.nifty.comへご連絡ください。

*電話でのお問合せは☎03-6416-0732
対応時間 10:00-21:00(出られないときは留守番電話が対応しますので、 「お名前・ご用件・折り返しお電話してもよい時間などのメッセージを入れておいてください。時間が出来次第、折り返しご連絡させていただきます)

<キャンセルについて>
準備の都合上、3日前よりキャンセルは会費全額をいただきます。
それ以前のキャンセルは全額返金いたします。ただし、返金に振込み手数料がかかる場合は、キャンセルされる方のご負担とさせていただきます。

 

夜クラス増設しました! 2022チーズプロフェッショナル試験2次対策講座【教室/オンライン】8/12より順次開講いたします!【再チャレンジ割引あります】

チーズプロフェッショナル最終合格を目指す方、お待ちしています。

2022年度チーズプロフェッショナル2次対策講座****

《カリキュラムをリニューアルしました》
なかなか合格するのが難しいといわれている2次試験。
何が必要かを考え、今年は1回目を準備回として設定しました。
一次免除の方の勉強開始の体制を整え、今年初めて2次試験を受ける方には2次試験の概要を知っていただく内容です。

①昨年の2次問題をご自宅でやっていただいたものを教室で添削し、問題の傾向を分析をする中で合格になにが必要で、今後補っていく必要がある点を理解していただきます。
②さらに、2種のチーズのテイスティングコメントを作成し、コメント作成のスピードアップと正しい分析方法を確認していきます。

《2-7回で2次試験に必要な知識のブラッシュアップをしていきます》
2二次試験はチーズのブラインドティスティングだけではありません。
基本的な知識の再確認をする問題とともに、
正しくチーズを取り扱い提供できるプレゼンテーションや企画立案の力を見るような問題も出題されます。
詰め込みの知識ではなく、使える知識にしていくためのブラッシュアップがなにより必要です。

*チーズのブラインドテイスティングの対策として、
毎回10種類程度(テーマによってチーズ数は異なります)のチーズをブラインドで食べ比べ、特徴をしっかりととらえていきます。
やみくもに食べるのではなく、当教室オリジナルメソッドにのっとったポイントを絞った試食を行いますので効率よくテイスティング法が学べます。

*断片的な知識重視ではなく、正しくチーズを取り扱い提供できるプレゼンテーションや企画立案力をアップできるような考え方、提供の仕方を
講座の中でお伝えし、使える知識にしていけるような内容を多く盛り込んでおります。解答を添削、さらに口頭での質疑などで応用力と実践力を付けていきましょう。
講座以外にもオンラインを活用して補習(無料)も頻繁に行っております。

*チーズの基礎知識の総復習を含め、二次試験合格に必要な内容をぎゅっと凝縮したスペシャルカリキュラムです。
講師は講師経験20年以上、試験指導に定評のある梶田泉がすべて担当します

少人数制であることのメリットを生かし、
よりよい解答ができるように、添削指導や応用力を養うための口頭質問などきめ細かく指導していきます。
一緒に最終合格を目指しましょう!!

【オンライン受講について】
実際の講座をライブ受講していただきます。

*受講にはzoomを使います。wifi環境の整った場所で受講してください。
教材配送の都合上、配送申込締切り日(受講希望日の前の木曜10:00)までにご連絡ください。

*【教室受講7回セット】申込で一部オンライン受講にされる場合の配送料は着払いで対応します。教材配送の都合上、配送申込締切り日(受講希望日の前の木曜10:00)までにご連絡ください。
*単発でのオンライン受講の場合の配送料は着払いになります。
*そのほか詳細についてはお気軽にお問い合わせください。

<ブラインド特訓(別名:わんこそばチーズ)のご案内>
日程が決まりましたらご案内します。

受講生を対象にチーズのブラインドテイスティングの特訓(有料)を教室にて開催いたします。
時間が合う方はぜひご参加ください(1~1.5時間程度)
オンライン開催はありません。

講座概要

期間 2022年8月9月
日時 下記スケジュールをご確認ください。
(1回目は2時間、2-7回は3時間です)
※受講日時は自由に振り替えることができます(予約制)
対象 2022年チーズプロフェッショナル2次試験受験予定者
定員 各クラス2-12名程度まで。
受講料

教室/オンラインともに
受講料56100円(セット/税込)
単発受講 2-6は11000円(税込)1回目は5500円(税込)
*学習効果アップのためにセット受講を強くお勧めします。

*分割払いをご希望の方はご相談ください
(分割手数料はいただきません)最大3分割まで可能です。

【教室】教室で講義が受講できます。

【オンライン】教室での講義をオンライン受講できます。
(配送内容は資料、試食チーズなど)
  配送料はお送りするエリアによって異なります。
  1回目は配送はありません。2-7回の6回分まとめて配送料をお支払いいただきますと配送料が5%割引になります。

【再チャレンジ割引】 2次再受験を応援します!
(割引対象の方はお申し込みの際に必ずお申し出ください。単発受講は割引対象になりません)
2021年度の当2次対策講座(セット受講のみ/単発は除く)を受講されて、2次再チャレンジの方15%割引に!

2022年度1次試験免除の方で2次再チャレンジの方5%割引に!
(備考欄にこれまでの勉強や受験の経緯を記してください)

【銀行振込】
三菱UFJ銀行
目黒支店(店番号680)0179180
かじたいずみチーズ教室

【クレジット利用】
クレジットカードでの支払いを希望の方はWEB上にて支払いができます。 教室でクレジットカードを用いての払いはできません。

講師 梶田 泉 Kajita Izumi
CPA認定チーズプロフェッショナル
JSA(日本ソムリエ協会)認定シニアソムリエ
シュヴァリエ・ド・タストフロマージュ(フランスチーズ鑑評騎士)
会場 かじたいずみチーズ教室(恵比寿徒歩4分)
東京都渋谷区恵比寿西2-1-7 ミツワマンション403
お申込みされた方に会場詳細をご連絡します。
その他

申し込み方法
申込フォームよりお申込みください。
メールの場合はcheese-school@mbr.nifty.comへご連絡ください。

1-7回の受講希望曜日を記載してください。
未定の場合は、初回に受講される日程のみでも構いません。

*電話でのお問合せは☎03-6416-0732
対応時間 10:00-21:00(出られないときは留守番電話が対応しますので、 「お名前・ご用件・折り返しお電話してもよい時間などのメッセージを入れておいてください。時間が出来次第、折り返しご連絡させていただきます)

申込みは、残席があれば開講日前日まで受け付けます。
満席になり次第、締め切りますので、お早めの申込みをお勧めします。

<キャンセルについて>
準備の都合上、3日前よりキャンセルは会費全額をいただきます。それ以前のキャンセルは全額返金いたします。なお、返金の際の事務手数料として500円(税込)を頂戴いたします
ただし、返金に振込み手数料がかかる場合は、キャンセルされる方のご負担とさせていただきます。

 

授業内容・スケジュール(スケジュール更新2022年8月1日太字はその回の初日)
*1-6までは順番に受講しなくても問題ありません。
*7は最後に受講ください。

 

 

1

8/13土
14:30-16:30

8/20土
11:00-13:00

8/14日
10:30-12:30

8/21日
14:30-16:30

8/15月
19:00-21:00 

8/22月
11:00-13:00

8/16火
14:30-16:30 

8/16火
19:00-21:00

8/23火
19:00-21:00

8/17水19:00-21:00   

8/12金
14:30-16:30  

8/12金
19:00-21:00

8/19金
19:00-21:00

2次試験にむけてどのように取り組んだらよいかを理解するための回です。
(2時間)
*昨年の-2次問題 添削、解説+分析
*2種のチーズのコメント作成と添削   
*2次対策オリエンテーション

2

8/20土
14:30-17:30

9/3土
10:00-13:00

8/21日
10:00-13:00

8/22月
14:30-17:30

8/29月
19:00-22:00

8/23火
10:00-13:00

8/30火
14:30-17:30

8/24水
19:00-22:00

 

ブラインド(ハード1)
記述問題

3

8/27土
14:30-17:30

8/28日
10:00-13:00

9/4日
14:30-17:30

 8/29月
14:30-17:30

9/19月祝
10:00-13:00

 8/30火
10:00-13:00

 8/31水
19:00-22:00

9/1木
19:00-22:00

ブラインド(ソフト)
記述問題

4

 9/3土
14:30-17:30

9/4日
10:00-13:00

9/5月
14:30-17:30

9/5月
19:00-22:00

 9/6火
10:00-13:00

 9/7水
19:00-22:00

 9/23金祝
10:00-13:00

ブラインド(フレッシュ)
記述問題

5

 9/10土
14:30-17:30 

9/11日
10:00-13:00

9/18日
14:30-17:30

9/12月
14:30-17:30

9/13火
10:00-13:00

 9/14水
19:00-22:00

9/16金
19:00-22:00

ブラインド(青かび)
記述問題

6

9/17土
14:30-17:30

9/24月
19:00-22:00

 9/18日
10:00-13:00

9/19月祝
14:30-17:30

9/20火
10:00-13:00

9/21水
19:00-22:00

9/23金祝
14:30-17:30

ブラインド(ハード2)
記述問題

7

9/24土
14:30-17:30

10/1土
14:30-17:30

 9/25日
10:00-13:00

9/26月
14:30-17:30

*9/26月
19:00-22:00

9/27火
10:00-13:00

9/28水
19:00-22:00

*9/30金
19:00-22:00

*はどちらか開催。

チーズMIX
記述問題


 

 

 

 

 

 

試食付き完売!試食なしなら受講できます!【チーズ生産者セミナー】『宮古島チーズ工房』のチーズ造り(チーズ5種付き)【教室/オンライン/録画受講】8/13土19:00

2022年3月から、日本のチーズ生産者の方のお話を伺いながらチーズを味わう【チーズ生産者セミナー】を開催いたします。

日本のチーズ生産者は、今や、よく知られた大手乳業メーカーから家族経営、さらにはひとり経営まで、大小あわせて300を超えます。

日本でのチーズ製造が本格化したのは1950年以降ですが、
小さな工房や牧場でナチュラルチーズを本格的に作り出したのは1980年代から。そして、そこから40年以上たち、かつては思いもよらなかったような味わい豊かな日本のチーズがたくさん生まれるようになりました。

私自身、チーズのことを学び始めた1990年代~チーズ講師を始めた2000年代はヨーロッパ産のナチュラルチーズに夢中でした。
しかし、ここ十数年は、味わい的にも格段にレベルアップしている日本のチーズに大いに注目しています。

日本の「○○工房のチーズは美味しい」とか「△△牧場のチーズはとてもよい」と感じることが多くなりました。
今、まさに日本のチーズはすごく面白い時期に来ていると思います。
日本のナチュラルチーズをもっと知る講座をやろうと思い、2021年秋からは『日本のナチュラルチーズ探求』という講座を始めるようになりました。

ヨーロッパのチーズを知るときには
『どんな土地で造っているか』を知ることがとても大切ですが、
日本のチーズを知るときには
『どんな人が造っているか』ということもより理解を深めるために必要な視点だと思います。
そこで、どんな人が、どんな思いで、その土地の特徴を生かし、もしくは折り合いをつけながらチーズを造っているかを、
実際に造られたチーズを味わいながらお話を伺う

日本のチーズをより深く知るためのセミナーを開催することにいたしました。

**************************

第3回目のゲストは
『宮古島チーズ工房』の冨田常子さん
沖縄県宮古島で2018年から始めた新しい工房です。
もともと東京出身の冨田さん。
宮古島に移住して、とあるきっかけからチーズ工房を立ち上げます。
島唯一のチーズ工房としてスタートしたものの、思いがけないアクシデントが起こり、、、そしてコロナ禍。。。

思うようにはいかないことがありつつも、
宮古島の産品を生かした個性的なチーズたちは異彩を放っています。

なかなか口にする機会のない、宮古島産のチーズを味わいながら、
真夏の一夜を、南の島のチーズ造りのおはなしで楽しみましょう。

*東京出身の冨田さんが宮古島でチーズ造りを始めたきっかけとは…。
*「山羊はたくさんいるけど、山羊のミルクがない!!」事件が勃発!
*小さな島を巻き込んでのチーズ造り。少しづつ嬉しい前進の兆しが!

沖縄の牛乳や山羊乳のなどの酪農事情や沖縄のチーズ生産者さんたちについてなど、沖縄チーズ事情についてもたっぷりとお話をしていただきます。

〔選べる受講スタイル〕
①オンラインのライブ配信 ②教室でのライブ受講 ③録画をお好きな時間に視聴するつの受講スタイルが可能です。
①8/13にオンライン受講 *後日、録画配信もご覧になれます
試食チーズを配送、8/13 19:00-ライブ受講
*試食チーズ8/12もしくは8/13着
*試食チーズの教室ピックアップも可能
*試食チーズなしを希望される方、
 海外からの受講で配送できない場合は試食なしでお申し込みください。

教室のモニターでライブ受講 *後日、録画配信もご覧になれます
8/13 19:00-教室にてライブ受講
*試食チーズは教室でお渡しします。
*冨田さんは宮古島からのオンライン参加です。教室にいらっしゃる訳ではありませんのでお間違いなく。

③当日受講できない方のために録画配信をいたします。
ご都合のよいときに録画で受講(視聴期限の設定あり)。

*試食チーズは8/12以降の希望日に配送可能
*試食チーズの教室ピックアップも可能
*試食チーズなしを希望される方、
 海外からの受講で配送できない場合は試食なしでお申し込みください。

試食チーズの配送日時について
申込の際に、試食チーズの配送日と時間帯を必ずご連絡ください。

教室ピックアップを希望される場合は、その旨記載してください。
(ピックアップ日時は個別にご相談いたします)。

宮古島チーズ工房 試食チーズ(5種セット:うち1種はヨーグルト)
MEMEスカモルツァ(山羊乳+牛乳製)
モッツァレラチーズの熟成版。
加熱すると、より実力を発揮するチーズ。
牛乳の甘さと山羊ミルクの香り、奥行きのある味わいが広がります。

月桃(Getto)(山羊乳製)
山羊乳チーズを宮古島の代表的な薬草「月桃」で包み、熟成させたチーズ。
月桃は抗菌作用、鎮静効果があり、餅菓子やお茶に利用されています。

紅まる(牛乳製)
酸凝固主体の牛乳チーズを宮古島特産の「紅芋甘糀」に漬けて熟成させたチーズ。紅芋の天然の甘さが、チーズのクリーム感を引き立てます。

美しゃ 白カビチーズ(山羊乳製)
山羊乳で造ったカマンベールのミニタイプ。

山羊ミルクヨーグルト(180ml)
山羊乳100%をヨーグルトに。
甘さ控えめのドリンクタイプです。

講座概要

期間 2022年8月
日時 8月13日土曜日19:00-20:30
*録画受講の方は8月14日午前中にリンク先をご連絡いたします。
対象 どなたでも。
*教室での受講/オンライン受講/ 録画受講が可能です。
 定員 試食チーズの予定数に達したら募集終了です
受講料

5400円(試食チーズ込 税込)
+配送料(クロネコヤマトクール便/都内より配送)*1*2
*1 地域により金額が異なりますので個別にご請求いたします
(60サイズ基本料金/金額はリンク先↑でご確認できます)
*2 教室にてピックアップされる場合は配送料はかかりません。

試食チーズなしでの受講は3300円(税込)

教室受講は6000円(試食チーズ込 税込)
*飲み物持ち込み可能。(グラスやコップはお貸しできます)

*教室からなにかおまけでお出しするかも。
自宅のオンライン環境が整っていない、自宅でひとりで受講するより周りの人と思いを共有したほうが楽しい、時間的に教室受講のほうが便利など、ご希望の方は教室受講が可能です。(9名まで)

*支払い方法は以下の2通りです。
いずれの場合も受講日前日までにお支払いください。

【銀行振込】
三菱UFJ銀行
目黒支店(店番号680)0179180
かじたいずみチーズ教室

【クレジット利用】
クレジットカードでの支払いを希望の方はWEB上にて支払いができます。
講座申込み時にお申し出ください。
折り返しご案内をメールにて送ります。 

講師

宮古島チーズ工房 冨田常子さん  Tsuneko  Tomita
ナビゲーター)かじたいずみチーズ教室 梶田泉  Kajita Izumi

 受講方法

オンライン(zoomを利用します)
お申込みされた方にリンク先をお知らせします。
*15分前からアクセスできます。

*マイクやビデオのon/offや質問の仕方などは参加人数によって変わりますので、お申込みされた方へ個別にご連絡いたします。

その他

申し込み方法
申込フォームよりお申込みください。
メールの場合はcheese-school@mbr.nifty.comへご連絡ください。

*電話でのお問合せは☎03-6416-0732
対応時間 10:00-21:00(出られないときは留守番電話が対応しますので、 「お名前・ご用件・折り返しお電話してもよい時間などのメッセージを入れておいてください。時間が出来次第、折り返しご連絡させていただきます)

<キャンセルについて>
配送準備の都合上、7日前(8/6)よりキャンセルは受講料全額をいただきます。
それ以前のキャンセルは全額返金いたします。なお、返金の際の事務手数料として500円(税込)を頂戴いたします。
ただし、返金に振込み手数料がかかる場合は、キャンセルされる方のご負担とさせていただきます。

※止むをえない事情で日時が変更になる場合があります。その場合には個別にご連絡をいたします。

自然派ワイン入門 「ワインと土壌~粘土VS砂質のワイン比較」【教室】8/25木19:00

注目を集める「自然派ワイン」。「自然派ワイン」ってなに?という方から、さまざまな「自然派ワイン」を味わってみたいという方まで、ワインの知識レベルは問いません。自然派ワインに詳しいソムリエ岩井穂純さんを講師に、いろいろな角度から「自然派ワイン」を味わい、ワインの世界を楽しみながら学びましょう。
講座の最後にはワインに合わせたチーズもお出しします。

2021年11月からはしばらく「ワインと土壌」をテーマに開催します。
2022年8月は粘土土壌のワインと砂質土壌のワインを比較テイスティングをして土壌についての知識を深めていきます。

提供ワインの選定をスムーズにするために、キャンセルされる方は開催6日前までなら無料で可能です。5日前から会費全額がかかります。

期間2022年8月

日時8/25木19:00-21:00
開始時間15分前から、教室にお入りいただけます。対象どなたでも。一人参加でも大丈夫です。

定員 12名まで
*前と横にアクリル板を入れて、ひとりひとり仕切れるようにしております。
ワイン試飲の時以外はマスク着用、お話される際もマスク着用をお願いします。
受講前の検温、手の消毒なども含めコロナ感染防止にご協力ください。

受講料7700円(税込)

*支払い方法は以下の2通りです。
いずれの場合も受講日前日までにお支払いください。

【銀行振込】
三菱UFJ銀行
目黒支店(普)0179180
かじたいずみチーズ教室

【クレジット利用】
クレジットカードでの支払いを希望の方はWEB上にて支払いができます。 講座申込み時にお申し出ください。折り返しご案内をメールにて送ります。 教室でのクレジッ ト払いはできませんのでご注意ください。

講師 岩井 穂純 Iwai Hozumi
日本ソムリエ協会認定ソムリエ
オーストリアワイン大使

会場  かじたいずみチーズ教室(恵比寿駅徒歩4分)
東京都渋谷区恵比寿西2-1-7 ミツワマンション403
お申込みされた方に会場詳細をご連絡します。その他

申込の受付メールをお送りした段階でお席を確保します。キャンセルされる場合は受講料支払いの有無にかかわらす必ずご連絡ください。

<キャンセルについて>
提供ワインの選定をスムーズにするために、キャンセルされる方は開催6日前までなら無料で可能です。5日前から会費全額がかかります。

それ以前のキャンセルは全額返金いたします。なお、返金の際の事務手数料として500円(税込)を頂戴いたします。
返金に振込み手数料がかかる場合は、キャンセルされる方のご負担とさせていただきます。

※定員に満たない場合、休講になることがあります。その場合には開催の2日前までにご連絡いたします。
※教室側の都合や悪天候、交通事情など、止むをえない事情で日時が変更になる場合があります。その場合には個別にご連絡をいたします。

申し込み方法
申込フォームよりお申込みください。
メールの場合はcheese-school@mbr.nifty.comへご連絡ください。

*電話でのお問合せは☎03-6416-0732
対応時間 10:00-21:00(出られないときは留守番電話が対応しますので、 「お名前・ご用件・折り返しお電話してもよい時間などのメッセージを入れておいてください。時間が出来次第、折り返しご連絡させていただきます)

チーズ中級講座『イタリア中・南部』【教室】9月は9/10,12,13《受講募集中》

ご希望の回を単発で受講できますが、
中級【日本チーズ】と混ぜて5回セットにすると5回で受講料38500円(税込)とお得になります。
希望の方は申込の際に”チーズ中級講座『日本』『イタリア』MIXで5回セット”を選択して希望の受講回をご連絡ください。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
各国の地方・エリアごとに土地の特徴を踏まえながらチーズを学んでいきます。

チーズ中級講座では、初級講座で身に付けた知識をさらに広げるために、より多くのチーズを味わい、チーズのおいしさや楽しさを知っていただきます。 チーズのアレンジ法や現地での食べ方を知るために、チーズを使ったお料理などもご用意いたします。
毎回 7種類程度のチーズ2~3種類のワインや飲み物、チーズを使った郷土料理などをご用意いたします。
少人数制なので、アットホームな雰囲気なのが特徴です。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
『イタリア中・南部のチーズ編』
その土地のワインや名産物とともに、イタリア中・南部の数々のチーズを楽しみます。
またタイプごとのチーズの知識も深めていきながら、その土地のチーズの魅力を存分に味わっていただきます。
毎回、その土地のチーズ料理もご用意していますのでお楽しみに!

チーズについて、より深く詳しく知りたい方
とにかくいろんなチーズを食べてみたい方には特にオススメの講座です。

今期は月1ペースの開講ですので、ゆったりとチーズの楽しさ、おいしさに触れていただくことが可能です。

講座概要
期間 2022年5月~2022年10月 全5回
日時 土曜11:00-13:00
月曜11:00-13:00
火曜19:00-21:00
*振替受講できます。
*開始時間15分前から、教室にお入りいただけます。
対象 初級講座終了もしくは基本的なチーズの知識がある方
定員 各クラス3~10名
受講料 受講料38500円(税込)
(5回セット受講は大変お得になっております)
単発受講も可能です。
単発1回(8250円)です。
受講したい回をお申込みください。

【銀行振込】
三菱UFJ銀行
目黒支店(店番号680)0179180
かじたいずみチーズ教室

【クレジット利用】
クレジットカードでの支払いを希望の方はWEB上にて支払いができます。 教室でクレジッ トカードを用いての支払いはできません。

講師 梶田 泉 Kajita Izumi
シュヴァリエ・デュ・タストフロマージュ(フランスチーズ鑑評騎士)
CPA認定チーズプロフェッショナル
JSA(日本ソムリエ協会)認定シニア・ソムリエ
会場 かじたいずみチーズ教室(恵比寿駅徒歩4分)
東京都渋谷区恵比寿西2-1-7 ミツワマンション403
お申込みされた方に会場詳細をご連絡します。
その他

申し込み方法
申込フォームよりお申込みください。
メールの場合はcheese-school@mbr.nifty.comへご連絡ください。

*電話でのお問合せは☎03-6416-0732
対応時間 10:00-21:00(出られないときは留守番電話が対応しますので、 「お名前・ご用件・折り返しお電話してもよい時間などのメッセージを入れておいてください。時間が出来次第、折り返しご連絡させていただきます)

【同じ期内での振替制度】
同じ期の同じ回の講座なら受講日の振替は自由です。ただしあらかじめご予約ください。申込の受付メールをお送りした段階でお席を確保します。キャンセルされる場合は受講料支払いの有無にかかわらす必ずご連絡ください。

<キャンセルについて>
準備の都合上、3日前よりキャンセルは会費全額をいただきます。
それ以前のキャンセルは全額返金いたします。なお、返金の際の事務手数料として500円(税込)を頂戴いたします。
返金に振込み手数料がかかる場合は、キャンセルされる方のご負担とさせていただきます。

※定員に満たない場合、休講になることがあります。その場合には開催の2日前までにご連絡いたします。
※教室側の都合や悪天候、交通事情など、止むをえない事情で日時が変更になる場合があります。その場合には個別にご連絡をいたします。

授業内容・スケジュール
イタリア中・南部

  土曜11:00-13:00 月曜11:00-13:00 火曜19:00-21:00    
1  5/14  5/16  5/17 パスタフィラータ研究
2  6/11  6/13  6/14  水牛のチーズ
3  7/2    7/5 リコッタチーズ
4  9/10  9/12  9/13 受講締切9/3
イタリア中南部のハードチーズ①
5  10/8  10/10  10/11  受講締切10/1
イタリア中南部のハードチーズ②

チーズ中級講座『日本のナチュラルチーズ探求vol.2』【教室】8月は8/27,8/29,8/306《受講募集中》

各国の地方・エリアごとに土地の特徴を踏まえながらチーズを学んでいきます。

チーズ中級講座では、初級講座で身に付けた知識をさらに広げるために、より多くのチーズを味わい、チーズのおいしさや楽しさを知っていただきます。 
毎回 7種類程度のチーズ2~3種類のワインや飲み物、美味しい食べ方の提案などを盛りだくさんにご用意いたします。
少人数制なので、アットホームな雰囲気なのが特徴です。
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『日本のナチュラルチーズ探求』
日本の小規模から中規模のナチュラルチーズ生産者にスポットをあてて、タイプ別に食べ比べをしながら、日本のナチュラルチーズの「今」を感じていただく新テーマの講座です。
日本のナチュラルチーズは、ヨーロッパのような地域的な伝統や特徴ではなくて、生産者の個性や技術が前面にでていることが特徴です。
地域ごとに味わうよりも、同じようなタイプごとに味わっていくことにより、感じ取れる生産者の個性やこわだり、そこから生み出される「美味しさ」を体験していきましょう。

そのためには日本のチーズだけではなく、ときにはヨーロッパのチーズも織り交ぜながら、立体的に味わっていきます。
チーズについて、より深く詳しく知りたい方
とにかくいろんなチーズを食べてみたい方には特にオススメの講座です。

今期は月1ペースの開講ですので、ゆったりとチーズの楽しさ、おいしさに触れていただくことが可能です。

講座概要
期間 2022年5月~8月 全5回
日時 土曜11:00-13:00
月曜11:00-13:00
火曜19:00-21:00
*振替受講できます。
*開始時間15分前から、教室にお入りいただけます。
対象 初級講座終了もしくは基本的なチーズの知識がある方
定員 各クラス3~10名
受講料 受講料38500円(税込)
(5回セット受講は大変お得になっております)
単発受講も可能です。
単発1回(8250円税込)です。
受講したい回をお申込みください。

【銀行振込】
三菱UFJ銀行
目黒支店(店番号680)0179180
かじたいずみチーズ教室

【クレジット利用】
クレジットカードでの支払いを希望の方はWEB上にて支払いができます。 教室でクレジッ トカードを用いての支払いはできません。

講師 梶田 泉 Kajita Izumi
シュヴァリエ・デュ・タストフロマージュ(フランスチーズ鑑評騎士)
CPA認定チーズプロフェッショナル
JSA(日本ソムリエ協会)認定シニア・ソムリエ
会場 かじたいずみチーズ教室(恵比寿駅徒歩4分)
東京都渋谷区恵比寿西2-1-7 ミツワマンション403
お申込みされた方に会場詳細をご連絡します。
その他

申し込み方法
申込フォームよりお申込みください。
メールの場合はcheese-school@mbr.nifty.comへご連絡ください。

*電話でのお問合せは☎03-6416-0732
対応時間 10:00-21:00(出られないときは留守番電話が対応しますので、 「お名前・ご用件・折り返しお電話してもよい時間などのメッセージを入れておいてください。時間が出来次第、折り返しご連絡させていただきます)

【同じ期内での振替制度】
同じ期の同じ回の講座なら受講日の振替は自由です。ただしあらかじめご予約ください。申込の受付メールをお送りした段階でお席を確保します。キャンセルされる場合は受講料支払いの有無にかかわらす必ずご連絡ください。
<キャンセルについて>
準備の都合上、3日前よりキャンセルは会費全額をいただきます。
それ以前のキャンセルは全額返金いたします。なお、返金の際の事務手数料として500円(税込)を頂戴いたします。
返金に振込み手数料がかかる場合は、キャンセルされる方のご負担とさせていただきます。

※定員に満たない場合、休講になることがあります。その場合には開催の2日前までにご連絡いたします。
※教室側の都合や悪天候、交通事情など、止むをえない事情で日時が変更になる場合があります。その場合には個別にご連絡をいたします。

授業内容・スケジュール
チーズ中級講座『日本のナチュラルチーズ探求vol.2』【教室】
  土曜11:00-13:00 月曜11:00-13:00 火曜19:00-21:00  テーマ  
1  5/28  5/30  5/31

日本のナチュラルチーズ~パスタフィラータ フレッシュ系

2  6/25  6/27  6/28 

日本のナチュラルチーズ~シェーヴルチーズ

3  7/23  7/25  7/26 日本のナチュラルチーズ~フレッシュチーズ いろいろ
4  8/27  8/29  8/30

受講締切8/20
日本のナチュラルチーズ~パスタフィラータ ストリング&熟成タイプ

5  9/24  9/26  9/27 受講締切9/17
日本のナチュラルチーズ~ハード系セミハードタイプ

ワインのブラインドテイスティング勉強会【教室】9/10土18:30

<講座ではありません>
ワインのブラインドテイスティング力を高めるために、2008年12月より基本的に毎月、開催しております。
毎回、持ち回りで出題をするスタイルで、先生役はおりませんから講座スタイルではありません。
基本的な知識をお持ちの方のブラッシュアップの機会として、勉強会という位置づけで開催しています。
ノーヒントでブラインドするのは、難しいのですが、とても勉強になります。
参加してみたいと言う方はぜひご連絡ください。

参加条件:基本的なワインテイスティング法を身につけている方
*ワインエキスパート、アドヴァイザー、ソムリエの資格を持っている。
またはそれに相当する勉強をしている。
*独学であるが、ワインのブラインドについて勉強をしている。

この勉強会は、ノーヒントでブラインドをやる実践的な内容なので、基本的なワインの知識がない方の参加はお断りしております。
ワインのブラインドテイステングについて基本的なことは身につけている方にはよいトレーニングになりますのでぜひいらしてください。

参加申込の前に『新型コロナウイルス感染防止のためのお願い』を一読ください。
http://www.cheese-school.jp/wordpress/event/2020yobou-2.html

日時 9月10日(土)18:30-20:30
会費 当日現金払
ブラインドワイン代は割り勘
(参加人数や試飲ワインの内容によって金額は若干変動しますが5000円前後)
 出題者 9月:石井匠さん
定員 8-12名まで
会場 かじたいずみチーズ教室(恵比寿駅徒歩4分)
東京都渋谷区恵比寿西2-1-7 ミツワマンション403
お申込みされた方に会場詳細をご連絡します。
その他

申し込み方法
申込フォームよりお申込みください。
メールの場合はcheese-school@mbr.nifty.comへご連絡ください。

*電話でのお問合せは☎03-6416-0732
対応時間 10:00-21:00(出られないときは留守番電話が対応しますので、 「お名前・ご用件・折り返しお電話してもよい時間などのメッセージを入れておいてください。時間が出来次第、折り返しご連絡させていただきます)

<キャンセルについて>
準備の都合上、3日前よりキャンセルは会費全額をいただきます。
それ以前のキャンセルは全額返金いたします。ただし、返金に振込み手数料がかかる場合は、キャンセルされる方のご負担とさせていただきます。

 

「人気チーズケーキ&チーズのお菓子食べ比べVol.10″真夏のチーズケーキ”」【教室】2022年8月28日15:00

「人気チーズケーキ&チーズのお菓子食べ比べVol.10」
話題のチーズケーキやチーズ菓子を、スイーツ専門家の解説を聞きながら味わう食べ比べセミナー、
今回で10回目となります。
お店のエリアやチーズの種類も様々な6-9種類程のお菓子を、少しずつ召し上がっていただきます。

講師は、『マツコの知らない世界』に3度出演している他、日経新聞やラジオなど多くのメディアで活躍するスイーツジャーナリスト・平岩理緒さん。
チーズケーキ好きが高じてチーズプロフェッショナル資格も取得している平岩さん厳選の品をぜひお楽しみに!
​ぜひお気軽に、おひとりでも、チーズのスイーツを楽しみにいらしてください!

申込の前に『新型コロナウイルス感染防止のためのお願い』を一読ください。
http://www.cheese-school.jp/wordpress/event/2020yobou-2.html

講座概要

期間 2022年
日時 8月28日15:00-16:30 
*開始時間15分前から、教室にお入りいただけます

次回Vol.11は11月20日(日)15:00の予定です。

対象 どなたでも。一人参加でも大丈夫です。
内容はチーズケーキ&お菓子の試食と解説です 
定員 11 人
参加費 6600円税込
*支払い方法は以下の2通りです。 いずれの場合も受講日前日までにお支払いください。

【銀行振込】
三菱UFJ銀行
目黒支店(普)0179180
かじたいずみチーズ教室

【クレジット利用】
クレジットカードでの支払いを希望の方はWEB上にて支払いができます。講座申込み時にお申し出ください。折り返しご案内をメールにて送ります。 

講師 平岩理緒 Hiraiwa Rio
スイーツジャーナリスト/「幸せのケーキ共和国」主宰
CPA認定チーズプロフェッショナル
フランスチーズ鑑評騎士シュヴァリエ
会場 かじたいずみチーズ教室(恵比寿駅徒歩4分)
東京都渋谷区恵比寿西2-1-7 ミツワマンション403
お申込みされた方に会場詳細をご連絡します。
その他

申し込み方法
申込フォームよりお申込みください。
メールの場合はcheese-school@mbr.nifty.comへご連絡ください。

*電話でのお問合せは☎03-6416-0732
対応時間 10:00-21:00(出られないときは留守番電話が対応しますので、 「お名前・ご用件・折り返しお電話してもよい時間などのメッセージを入れておいてください。時間が出来次第、折り返しご連絡させていただきます)

<キャンセルについて>
準備の都合上、8/19金15:00以降のキャンセルは会費全額をいただきます。それ以前のキャンセルは全額返金いたします。なお、返金の際の事務手数料として550円税込を頂戴いたします。
ただし、返金に振込み手数料がかかる場合は、キャンセルされる方のご負担とさせていただきます。

※定員に満たない場合、休講になることがあります。その場合には開催の2日前までにご連絡いたします。
※悪天候など、止むをえない事情で日時が変更になる場合があります。その場合には個別にご連絡をいたします。

 

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