チーズ検定 2012年3月17日開催
チーズプロフェッショナル協会主催のチーズ検定を
かじたいずみチーズ教室にて開催します。
詳細・お申込みは直接、チーズ検定事務局まで。
受験申し込み締め切りは、3月8日（木）
http://www.cheesekentei.com/place/kajita_izumi.html
- 実施日 3月17日(土)
- 定員 16名
- 受付時間 15：00～
- 講習時間 15：30～18：00
- 試験時間 18：20～19：00
検定終了後、同会場にて「検定終了打ち上げチーズパーティ」開催 - 金額 4500円（チーズ・ワイン・料理込）
お問合せはcheese-school@mbr.nifty.com にお気軽にお寄せください。
2012年2月のチーズ1DAYセミナー2/24 2/26『チーズに日本酒を合わせてみよう』
チーズと日本酒の相性を探求します。
日本酒とチーズって、意外に相性がよい組み合わせです。
タイプの違う日本酒数種類とチーズを合わせて、美味しい組み合わせを探ってみませ んか？
前半は5種類の日本酒と6種類のチーズのマッチング。
後半は、チーズを使ったおつまみと一緒に日本酒を楽しみます。
講座概要
| 期間 | 2012年2月 |
|---|---|
| 日時 | 2月24日（金）19:00～ 2月26日（日）18:00～ |
| 対象 | どなたでも。一人参加でも大丈夫です。 |
| 定員 | 各回4～16名程度まで |
| 受講料 | 6300円（税込）
＊支払い方法は2通りあります。 |
| 講師 | 梶田 泉 Kajita Izumi CPA認定チーズプロフェッショナル JSA(日本ソムリエ協会)認定シニア・ワインアドバイザー シュヴァリエ・ド・タストフロマージュ（フランスチーズ鑑評騎士） |
| 会場 | JR目黒駅徒歩3分のセミナールーム（申込者に詳細をご案内します） |
| その他 | ＜キャンセルについて＞ 準備の都合上、3日前よりキャンセルは会費全額をいただきます。 |
※定員に満たない場合、休講になることがあります。その場合には開催の2日前までにご連絡いたします。
※悪天候など、止むをえない事情で日時が変更になる場合があります。その場合には個別にご連絡をいたします。
「おいしいお皿」講座～素材の特性と調理を知る～ 2012年3月「れんこん」
毎回、ひとつの食材をテーマに取り上げ、その素材の特性を、楽しみながら学べる講座です。
3月のテーマは「れんこん」
添え物的、脇役的で「地味」な印象のれんこん。実はなかなかの実力者です。
甘くてほくほく、時にはみずみずしくしゃきしゃき。
他の食材との相性の幅も広く、活用の幅は大きいです。
レンコンについてのお話をしながら、いろいろな状態の違いを味わっていただきます。
後半はレンコンを使った３～４品を作って、その後お食事をします。
素材を知ってお料理の幅が広がる、美味しく楽しい講座です！
おなかをすかせてご参加くださいね。
※旨み調味料等は使いません。
※お食事時のお飲物持ち込み歓迎です。
≪当日作るメニュー≫レンコンを使って
・お肉の旨みを合わせた、豚スベアリブとレンコンのごちそうスープ
・ほくほく味わう、シラスドレッシングの温かなレンコンサラダ
その他、この時期美味しいお野菜を使った小さなおかずなどを作ります。
講座概要
| 日時 | 3月4日（日）10:30～13:00 残席5 3月5日（月）19:00～21:30 残席1 |
|---|---|
| 対象 | どなたでも。一人参加でも大丈夫です。 |
| 定員 | 8名まで |
| 受講料 | 6000円（税込 材料費などすべて込み） |
| 持ち物 | エプロン |
| 講師 | 遠藤ミホ CPA認定チーズプロフェッショナル 全日本薬膳食医情報協会認定薬膳アドバイザー |
| 会場 | JR目黒駅徒歩3分のセミナールーム（申込者に詳細をご案内します） |
| その他 | 準備の都合上、3日前よりキャンセルは会費全額をいただきます。 |
申し込み方法
申込フォームよりお申込みください。
メールの場合はcheese-school@mbr.nifty.comへご連絡ください。
2012年2月19日（日）午前【満席】午後【満席】 手作り味噌を作ろう！（米味噌作りセミナー）
味噌造り暦25年の渋谷裕子さんと一緒に、手作り味噌を造りませんか？
最高級の北海道産無農薬大豆と無農薬（もしくは減農薬）の米麴を使って仕込んだ味噌の味わいは格別です。
2時間程度作業して味噌玉を作った後は、昨年の味噌を使ったお料理でお昼ご飯タイム。味噌玉は持ち帰って、各自で熟成をしていただきます。味噌玉は宅急便で送ることも可能です。
【秋にはアフター味噌会も！】味噌は仕込んでから半年程度熟成させますので、できあがりは今年の秋。また皆で集まって、「出来上がった味噌の食べ比べ会」をやる予定です。こちらもお楽しみに！
| 日時 | ＊大変好評のため、2部制にしました。
2012年2月19日（日） 【二部】・・・満席 |
|---|---|
| 指南役 | 渋谷裕子（しぶやひろこ）さん（味噌造り暦25年のベテラン主婦） |
| 参加費 | 3800円（講習代、昼食代込み、材料費別途） |
| 材料費 | 大豆500ｇ+麴500ｇで1500円程度。 大豆500ｇから1.7キロ程度の味噌ができます。＊大豆の量は500ｇ単位で増やすことができます。 |
| 持ち物 | 塩（大豆500ｇに対して200ｇ お好きなものを。使う塩によっても出来上がりの味わいが異なります）、エプロン、味噌玉を入れる容器など。 |
| 定員 | 12名程度まで |
| 会場 | 目黒駅徒歩3分の教室にて |
| その他 | 【キャンセルについて】 材料発注後（1月31日）のキャンセルは材料費実費をいただきます。 ただし、代理参加やキャンセル待ちの繰上げなど、参加できる方が見つかった場合にはキャンセル料はいただかなくて結構です。 |
申し込み方法
申込フォームもしくは、cheese-school@mbr.nifty.comまで以下の事項を記載の上、お申込みください。
【必要事項】
＊お名前
＊日中連絡のつく電話番号
＊希望の仕込み量（大豆500ｇを1口とします）
＊味噌造りの経験の有無
2012年2-3月 モンドール・ランチ会（モンドール定点観測会）
同じ賞味期限のモンドールを一週間ごとに食べてみて熟成の変化を確かめよう！という
モンドールの定点観測をする趣旨の「モンドール・ランチ会」を数回やることにしま
した。梶田の趣味的な会なので、お値段も格安の2,400円（税込）
です。
そのまま＋焼きモンドールの2種とじゃがいも＋温野菜、サラダ、パン、ワイン込み
です。
定員各2-5名。
1回から参加できます。
複数回参加すると、モンドールの変化が体感できるはずです。
2回以上参加の方は、2回目以降、参加費2000円に割引サービスしております。
2012年
2月14日（火）11:30－12:30（終了）
2月21日（火）11:30－12:30（終了）
2月28日（火）11:30－12:30（終了）
3月6日（火）11:30－12:30（終了）
3月13日（火）11:30－12:30（終了）
3月21日（水）11:30－12:30（残席2）
参加希望の方は、参加日時を明記の上、申込フォームよりお申込みください。
メールの場合はcheese-school@mbr.nifty.comへご連絡ください。
