【マンスリーワインセミナー】抜栓後の美味しい飲み頃を見つける！ Part1 ネッビオーロ、バルベーラ 10/28金夜
ワインを美味しく、より楽しむために、月に一度テーマを決めて行う単発セミナーです。資格を取られた方のステップアップにもなります。ご興味のある回へ是非ご参加ください。
【抜栓後の美味しい飲み頃を見つける！】
ワインは抜栓後、時間とともに変化していく、他のお酒に類を見ない特徴を持っています。そして抜栓してからの時間経過の中で一番美味しい飲み頃があります。
一本の同じワインを15分毎に4回注ぎ、テイスティングします。時間経過（一時間）の中で、どのような変化があるのか、美味しい飲み頃はいつなのかを探していきます。今回はピエモンテの主要品種、ネッビオーロとバルベーラの2種類をそれぞれ検証します。
ワイン2種のテイスティング
講座概要
| 期間 | 2016年10月 |
|---|---|
| 日時 | 10/28金19:00-21:00 ＊開始時間15分前から、教室にお入りいただけます |
| 対象 | ワインに関心がある方、どなたでも。 |
| 定員 | 各クラス 4～7人程度まで |
| 受講料 | 受講料6,696円（税込）
＊支払い方法は以下の2通りです。 【銀行振込】 【クレジット利用】 |
| 講師 | 金井 三和 Kanai Miwa JSA(日本ソムリエ協会)認定シニア・ソムリエ CPA認定チーズプロフェッショナル 「約20年間に渡りワイン教育の運営に携わってきました。ワインを楽しむことの素晴らしさをお伝えしたいと思います」 |
| 会場 | かじたいずみチーズ教室（恵比寿駅徒歩4分） 東京都渋谷区恵比寿西2-1-7 ミツワマンション403 お申込みされた方に会場詳細をご連絡します。 |
| その他 | 申込の受付メールをお送りした段階でお席を確保します。キャンセルされる場合は受講料お支払いの有無にかかわらす必ずご連絡ください。
＜キャンセルについて＞ |
※定員に満たない場合、休講になることがあります。その場合には開催の2日前までにご連絡いたします。
※教室側の都合や悪天候、交通事情など、止むをえない事情で日時が変更になる場合があります。その場合には個別にご連絡をいたします。
＊電話でのお問合せは☎03-6416-0732
対応時間 10:00-21:00（出られないときは留守番電話が対応しますので、
「お名前・ご用件・折り返しお電話してもよい時間などのメッセージを入れておいてください。時間が出来次第、折り返しご連絡させていただきます）
|
|
|||
2016年度ソムリエ三次試験≪サービス実技対策≫10/16日、10/21金、10/27木
2016年度ソムリエ三次試験≪サービス実技対策≫講座です。
ソムリエの三次試験は、ワインの抜栓およびデカンタージュといったサービス実技が行われます。
ワイン抜栓方法から、正しいフォーム、本番の流れを学び、落ち着いて試験に挑んでいただけるように基本からしっかりとお教えいたします。
少人数制、おひとりから開催いたします。
講座概要
| 期間 | 2016年10月（全1回） |
|---|---|
| 日時 |
10/16（日）13:00-14:00【開催決定】 10/21（金）14:30-15:30【開催決定】 10/27（木）13:00-14:00【開催決定】 ＊開始時間15分前から、教室にお入りいただけます。
ご希望があれば 10/22（土）（11:00-17:00） 10/28（金）（11:00-18:00） のお好きな時間に開催できます。 |
| 対象 | ソムリエ試験対策用講座ですがどなたでも受講できます。 |
| 定員 | 各クラス1-5名程度まで。 |
| 受講料 | 5616円(税込）＊抜栓用ワインを持参ください。 **おひとりの場合（マンツーマン指導）は7,884円 ＊受講料支払い方法は以下の2通りです。 【銀行振込】 三菱東京ＵＦＪ銀行 目黒支店（店番号680）0179180 かじたいずみチーズ教室【クレジット利用】 クレジットカードでの支払いを希望の方はＷＥＢ上にて支払いができます。 講座申込み時にお申し出ください。折り返しご案内をメールにて送ります。 教室でのクレジッ ト払いはできませんのでご注意ください。 |
| 講師 | 金井 三和 Kanai Miwa JSA(日本ソムリエ協会)認定シニア・ソムリエ CPA認定チーズプロフェッショナル 「約20年間に渡りワイン教育の運営に携わってきました。ワインを楽しむことの素晴らしさをお伝えしたいと思います」 |
| 会場 | かじたいずみチーズ教室（恵比寿駅徒歩4分） 東京都渋谷区恵比寿西2-1-7ミツワマンション403 お申込みされた方に会場詳細をご連絡します。 |
| その他 | ＜キャンセルについて＞ 準備の都合上、受講初日3日前よりキャンセルは受講料全額をいただきます。 それ以前のキャンセルは全額返金いたします。ただし、返金に振込み手数料がかかる場合は、キャンセルされる方のご負担とさせていただきます。 |
申し込み方法
申し込みフォームからお申込みください。
1回目の受講希望曜日を記載してください（未定の場合は未定と記入してください）
申し込み後、教室から確認のメールが届きます。
支払いや受講についてのご案内を記載しておりますので、受講料支払いをお願いします。
＊電話でのお問合せは03-6416-0732
対応時間 10:00-21:00（出られないときは留守番電話が対応しますので、
「お名前・ご用件・折り返しお電話してもよい時間などのメッセージを入れておいてください。時間が出来次第、折り返しご連絡させていただきます）
【雑誌】L’Arc～en～Cielのファンクラブ会報誌で「チーズの世界」をご紹介しました
L’Arc～en～Cielのファンクラブの会報誌で、ギタリストのkenさんに「チーズの世界」をお教えしました！
プチチーズセミナーから始まり、モッツァレラチーズ造りをして、さらに作ったチーズを使ったお料理5品まで、、、というチーズの世界を知るには十分すぎるプログラムで、半日がかりで撮影しましたよー。楽し気な誌面に仕上がってよかったー！
見本誌が教室に届きましたので、ぜひご覧ください。
ナチュラルチーズ5種をテイスティングしながらレクチャー。
モッツァレラチーズ造り。作り方の解説をしてから、レンネット入れて乳の凝固、カッティング、そしてパスタフィラータして、モッツァーレまでやりましたよー。
私の「楽ウマ！チーズレシピ」から5品を作って試食大会！本持って宣伝してくださいました。ありがとうございますー♪
「おいしいお皿」講座10月～素材の特性と調理を知る～「かぶ」 2016年10月 10/20木夜 10/21金昼【申込締切10/18日20:00まで】
毎回、ひとつの食材をテーマに取り上げ、その素材の特性を、楽しみながら学べる講座です。
前半はテーマ食材についての説明、また形状や加熱による味わいの味わいの違いを実感していただきます。
後半はデモンストレーション形式中心で調理をしますので、料理経験がなくてもまったく問題ありません。
シンプルでありながら、日々の食卓にも、華やかなホームパーティにも役に立つ応用の利くレシピをお伝えします。
出来上がったお料理はみなさんで楽しく味わいましょう！
2016年10月のテーマは「かぶ」
素材を知ってお料理の幅が広がる、美味しく楽しい講座です！
おなかをすかせてご参加くださいね。
講座概要
| 日時 |
10/20（木）19:00-22:00 ＊開始時間15分前から、教室にお入りいただけます |
|---|---|
| 対象 | どなたでも。デモンストレーション中心ですので、料理経験の有無は問いません。 |
| 定員 | 7名まで |
| 受講料 | 受講料6480円（税込 材料費などすべて込み 6000円+消費税480円）
＊支払い方法は以下の2通りです。 【銀行振込】 【クレジット利用】 |
| 持ち物 | 筆記用具 ＊エプロンは持参されなくても大丈夫です。 洗い物や食器片付けをお手伝いいただくときには教室備品のエプロンをお使いいただけます。（もちろん持参されても結構です） |
| 講師 | 遠藤ミホ CPA認定チーズプロフェッショナル JSA（日本ソムリエ協会）認定ワイン・エキスパート 全日本薬膳食医情報協会認定薬膳アドバイザー |
| 会場 | かじたいずみチーズ教室（恵比寿駅徒歩4分） 東京都渋谷区恵比寿西2-1-7 ミツワマンション403 お申込みされた方に会場詳細をご連絡します。 |
| その他 | 申込の受付メールをお送りした段階でお席を確保します。キャンセルされる場合は受講料支払いの有無にかかわらす必ずご連絡ください。
＜キャンセルについて＞ |
申し込み方法
申込フォームよりお申込みください。
メールの場合はcheese-school@mbr.nifty.comへご連絡ください。
＊電話でのお問合せは☎03-6416-0732
対応時間 10:00-21:00（出られないときは留守番電話が対応しますので、
「お名前・ご用件・折り返しお電話してもよい時間などのメッセージを入れておいてください。
時間が出来次第、折り返しご連絡させていただきます）
チーズ初級講座10月期（10月～2月）これからチーズを勉強したい人にぴったり！【開講中 3回目までなら途中受講できます】
2016年10月開講です。
チーズをはじめて勉強する方や、これから本格的に学びたい方を対象とした講座です。
今期は月1－2回のゆっくりとしたスケジュールです。
他期への振替制度を利用すれば、お好きなペースで受講することも可能です。
チーズの基本的な知識から楽しみ方まで、わかりやすく楽しい内容で身につけていきます。
少人数制でアットホームな雰囲気の中、毎回6～8種類、60種類以上ものチーズをワイン2～3種とともに味わいます。
毎回、チーズのアレンジ法の例として、チーズを使ったサラダもご用意しています。
食べて、飲んで、味わって、学べる楽しい講座です！
2017年のチーズプロフェッショナル試験を考えていらっしゃる方には、試験勉強の基礎固めになりますので、ぜひ受講されることをおすすめします。
講座概要
| 期間 | 2016年10月期（2016/10月～2017/2月） |
|---|---|
| 日時 | 月曜11:00-13:00／水曜19:00－21:00／土曜14:30－16:30 |
| 対象 | チーズに関心がある方、どなたでも。 |
| 定員 | 各クラス 3～10人程度まで |
| 受講料 | 受講料51,840円（税込 全8回 48,000円+消費税3840円）
＊支払い方法は以下の2通りです。 いずれの場合も受講日前日までにお支払いください。 【銀行振込】 【クレジット利用】 |
| 講師 | 梶田 泉 Kajita Izumi CPA認定チーズプロフェッショナル JSA(日本ソムリエ協会)認定シニア・ワインアドバイザー シュヴァリエ・デュ・タストフロマージュ（フランスチーズ鑑評騎士） |
| 会場 | かじたいずみチーズ教室（恵比寿駅徒歩4分） お申込みされた方に会場詳細をご連絡します。 |
| その他 | 【同じ期内での振替制度】 同じ期の同じ回の講座なら受講日の振替は自由です。ただしあらかじめご予約ください。【１年間有効な他期への振替制度】 8回講座の3回まで、１年以内に開催される同内容の他期の授業に振替が可能です。ただし、欠席される日の２週間前に申し出ていただいた場合のみに限ります。【欠席した講座の振替制度】 受講日振替や他期振替をせずに欠席してしまった場合、有料で他期の同一内容の授業が単発受講できます。＜キャンセルについて＞ 準備の都合上、3日前よりキャンセルは会費全額をいただきます。 それ以前のキャンセルは全額返金いたします。 ただし、返金に振込み手数料がかかる場合は、キャンセルされる方のご負担とさせていただきます。 |
※定員に満たない場合、休講になることがあります。その場合には開催の2日前までにご連絡いたします。
※教室側の都合や悪天候、交通事情など、止むをえない事情で日時が変更になる場合があります。その場合には個別にご連絡をいたします。
授業内容・スケジュール
2016年10月期開講（スケジュール更新 11/14）
|
土曜14:30－16:30 |
月曜11:00－13:00 |
水曜19:00-21:00 |
内容 |
|
|
1 |
10/29 | 10/24 |
10/26 |
ようこそチーズの世界へ |
|
2 |
11/12 | 11/7 |
11/9 |
ヨーロッパのチーズの原産地保護制度 |
|
3 |
11/20（日） | 11/28 |
11/23 |
チーズができるまで～チーズの作り方を知る |
|
4 |
12/3 15:00-1700 |
12/5 |
12/7 |
チーズで世界めぐり～フランスチーズ |
|
5 |
12/18（日） 11:00-13:00 |
12/19 |
12/21 |
ヴァラエティ豊かなイタリアチーズ |
|
6 |
2017 1/14 |
2017 1/16 |
2017 |
ヨーロッパのチーズめぐり 1 |
|
7 |
1/28 | 1/30 |
1/25 |
ヨーロッパのチーズめぐり 2 |
|
8 |
2/11 | 2/13 |
2/8 |
チーズをもっと楽しむために |
申し込み方法
申込フォームよりお申込みください。
メールの場合はcheese-school@mbr.nifty.comへご連絡ください。
＊電話でのお問合せは03-6416-0732
対応時間 11:00-21:00（出られないときは留守番電話が対応しますので、
「お名前・ご用件・折り返しお電話してもよい時間などのメッセージを入れておいてください。時間が出来次第、折り返しご連絡させていただきます）
ワインのブラインドテイスティング勉強会 11/13日18:00-【満席 キャンセル待ちできます】
＜講座ではありません＞
ワインのブラインドテイスティング力を高めるために、2008年12月より基本的に毎月、開催しております。
毎回、持ち回りで出題をするスタイルで、先生役はおりませんから講座スタイルではありません。
基本的な知識をお持ちの方のブラッシュアップの機会として、勉強会という位置づけで開催しています。
ノーヒントでブラインドするのは、難しいのですが、とても勉強になります。
参加してみたいと言う方はぜひご連絡ください。
参加条件：基本的なワインテイスティング法を身につけている方
＊ワインスクールの初級クラス程度に通学したことがある。またはそのレベルは習得している。
＊ワインエキスパート、アドヴァイザー、ソムリエ試験を受験したことがある（合格しているかは不問）
＊独学であるが、ワインのブラインドについて自分なりに飲み比べたりして基本的な勉強をしている。
この勉強会は、ノーヒントでブラインドをやる実践的な内容なので、基本的なワインの知識がない方の参加はお断りしております。
ワインのブラインドテイステングについて基本的なことは身に着けている方にはよいトレーニングになりますのでぜひいらしてください。
| 日時 | 2016年11月13日（日）18:00- |
|---|---|
| 会費 | 当日現金払 ブラインドワイン代は割り勘 （参加人数や試飲ワインの内容によって金額は若干変動しますが3000-4000円程度） |
| 出題者 | 延命大作さん |
| 定員 | 15名まで |
| 会場 | かじたいずみチーズ教室（恵比寿駅徒歩4分） 東京都渋谷区恵比寿西2-1-7 ミツワマンション403 お申込みされた方に会場詳細をご連絡します。 |
| その他 | ＜キャンセルについて＞ 準備の都合上、3日前よりキャンセルは会費全額をいただきます。 それ以前のキャンセルは全額返金いたします。ただし、返金に振込み手数料がかかる場合は、キャンセルされる方のご負担とさせていただきます。 |
申し込み方法
申込フォームよりお申込みください。
メールの場合はcheese-school@mbr.nifty.comへご連絡ください。
＊電話でのお問合せは☎03-6416-0732
対応時間 10:00-21:00（出られないときは留守番電話が対応しますので、
「お名前・ご用件・折り返しお電話してもよい時間」などのメッセージを入れておいてください。 時間が出来次第、折り返しご連絡させていただきます）
秋のパクチー・ナイト 2016年10月8日（土）18:30-
パクチーが好きな人のための食イベント！！
毎回大好評のパクチー・ナイト！！ 秋パク・ナイトは10月8日夜に開催決定。 当教室の料理講座講師の遠藤ミホさんと梶田で、パクチーを使った料理をあれこれ作ります。そして、トッピング用のパクチーは2キロ食べ放題！！
もし可能ならば、皆さん自慢のパクチーを使った料理を持ち込みくださるととってもうれしいです（持ち込みの方は会費1000円引き！）
飲み物は持ち込み自由ですので、ぜひお好きな飲み物をお持ち込みください。
メニューは決まり次第、参加者にご案内いたします！
| 日時 | 2016年10月8日（土）18:30- |
|---|---|
| 会費 | 5800円（税込） *当日現金支払いでお願いします。 飲み物はお好きにお持ち込みください！！！ （ワインでもビールでもなんでもｏｋ）＊パクチーを使った料理を持ち込みの方は事前にご連絡ください。 当日、1000円キャッシュバックします |
| 対象 | パクチー好きならどなたでも。 |
| 定員 | 20名程度 |
| 会場 | かじたいずみチーズ教室（恵比寿駅徒歩4分） 東京都渋谷区恵比寿西2-1-7 ミツワマンション403 お申込みの方に会場詳細をご連絡します。 |
| その他 | 【キャンセルについて】 開催日3日前より会費全額がキャンセル料として発生します。 |
申し込み方法
申込フォームよりお申込みください。
メールの場合はcheese-school@mbr.nifty.comへご連絡ください。
＊電話でのお問合せは03-6416-0732
対応時間 11:00-21:00（出られないときは留守番電話が対応しますので、
「お名前・ご用件・折り返しお電話してもよい時間などのメッセージを入れておいてください。時間が出来次第、折り返しご連絡させていただきます）
チーズでCOOKING「楽ウマ！チーズレシピ」編 12/13夜
チーズを使った料理を作って食べて楽しみましょう。
毎回、チーズを使った料理を3-4品作ります。
基本的にデモンストレーション中心ですが、チーズのカットなど一部、実習もあり。
今期は、梶田泉著「楽ウマ！チーズレシピ」（宝島社）からの料理をご紹介いたします。
郷土料理からアレンジしたものまでさまざまなチーズの料理への使い方を知り、楽しく味わってください。
料理講座というよりは、チーズ料理を味わいながら楽しく過ごしたいと思います。
ワインなど、お料理に合う飲み物も用意します。
たくさん飲みたい方はぜひ持ち込みをお願いします。
講座概要
| 期間 | 単発受講 |
|---|---|
| 日時 | 夜の部19:00-21:30 |
| 対象 | どなたでも |
| 定員 | 各クラス3～8名 |
| 受講料 | 毎回 単発にて申込み 一回 6480円（税込）支払方法は以下の２通りです。三菱東京ＵＦＪ銀行 目黒支店（店番号680） 普通 0179180 かじたいずみチーズ教室【クレジット利用】 クレジットカードでの支払いを希望の方はＷＥＢ上にて支払いができます。教室でクレジッ トカードを用いての支払いはできません。 |
| 講師 | 梶田 泉 Kajita Izumi シュヴァリエ・デュ・タストフロマージュ（フランスチーズ鑑評騎士） CPA認定チーズプロフェッショナル JSA（日本ソムリエ協会）認定シニア・ワインアドバイザーー |
| 会場 | かじたいずみチーズ教室（恵比寿駅徒歩4分） 東京都渋谷区恵比寿西2-1-7 ミツワマンション403 お申込みされた方に会場詳細をご連絡します。 |
| その他 | 【【同じ期内での振替制度】 同じ期の同じ回の講座なら受講日の振替は自由です。ただしあらかじめご予約ください。申込の受付メールをお送りした段階でお席を確保します。キャンセルされる場合は受講料支払いの有無にかかわらす必ずご連絡ください。＜キャンセルについて＞ 準備の都合上、3日前よりキャンセルは会費全額をいただきます。 それ以前のキャンセルは全額返金いたします。ただし、返金に振込み手数料がかかる場合は、キャンセルされる方のご負担とさせていただきます。 |
※定員に満たない場合、休講になることがあります。その場合には開催の2日前までにご連絡いたします。
※教室側の都合や悪天候、交通事情など、止むをえない事情で日時が変更になる場合があります。その場合には個別にご連絡をいたします。
チーズでCOOKING
授業内容・スケジュール
| 昼の部 11:00-13:30 |
夜の部 19:00-21:30 |
申込み締切 | メニューイメージ | |
| 12月 | 12/13火 | 12/11 20:00まで | ||
| 1月 | 1/ | 1/ | ||
【11/25 名古屋】アットホームなクリスマス「チーズとワイン◆家庭料理セミナー」コラボ開催
お近くの方、ぜひいらっしゃってくださいませ！
午前の部11:00～13:00
午後の部18:30～20:30
場所:星ヶ丘アッチコッカ(名古屋市千種区桜が丘50 2F )
費用:5400円（事前振込もしくは事前クレジット払い）アットホームなクリスマス
チーズとワイン、家庭料理セミナー(お土産付き)を開催致します。１～チーズとワインの講習～担当：梶田泉（かじたいずみチーズ教室（東京）主宰）
クリスマスにぴったりな数種のチーズとワインの講習&ご試食、ご試飲をして頂きます。
冬のぴったりのとろーり「ラクレット」の調理実演もいたします。
(ワイン、ノンアルコールワインをご試飲される場合は別途料金を頂戴致します)２～家庭料理講習～担当：横地直美（ナオミ パンとクッキングサロン（名古屋）主宰）
慌ただしい年末年始…
そんな時期にも楽しめる簡単で美味しい家庭料理の作り方を名古屋で大人気の料理研究家 直美先生からレクチャー&ご試食して頂きます実習予定
手作りコンビーフ
手作りリエットなど
＜キャンセルについて＞
準備の都合上、3日前よりキャンセルは会費全額をいただきます。
それ以前のキャンセルは全額返金いたします。ただし、返金に振込み手数料がかかる場合は、キャンセルされる方のご負担とさせていただきます。
2016チーズプロフェッショナル試験 二次試験対策＜チーズブラインド特訓＞(9/27-10/2)当日参加も受付けています。
直前の総仕上げにご利用ください。
それぞれの方にあわせたワインポイント解説をしていきますので、急速にブラインドティスティングの力が身に付きます。また限られた時間でコメントも書いていただきますので、コメントを書くコツを身につけることに役立ちます。
1~1.5時間で8-16種類程度のチーズの確認ができますので、ご自分でチーズを購入して、、、とやるより効率的に確実に学習できます。
やりたいチーズのタイプや種類をある程度伺っておまかせで出していきます。
お一人から開催します。
当日参加も受付けていますのでご連絡ください。
03-6416‐0732
cheese-school@mbr.nifty.com
| 開催日時 | 「〇月△日、□時から希望」とご連絡ください。申込受付は前日18時まで。 9月28日（水）11:00-、17:00- 9月29日（木）11:00-、12:30-、14:00-、15:30- 9月30日（金）11:00-、12:30-、14:00-、15:30-、17:00-、18:30-、20:00- 10月1日（土）10:30-、12:00-、18:30-、20:00- 10月2日（日）9:30-、11:00-、12:30-、14:00-、15:30- |
|---|---|
| 受講料 | 5500円（税込） 2016二次対策講座の受講生は3500円（税込） |
| 講師 | 梶田泉 |
| 定員 | ６名まで。お一人から開催します。 |
| 会場 | かじたいずみチーズ教室（恵比寿駅徒歩4分） 東京都渋谷区恵比寿西2-1-7 ミツワマンション403 お申込みされた方に会場詳細をご連絡します。 |
| その他 |
申し込み方法
申込フォームよりお申込みください。
メールの場合はcheese-school@mbr.nifty.comへご連絡ください。
＊電話でのお問合せは☎03-6416-0732
対応時間 10:00-21:00（出られないときは留守番電話が対応しますので、
「お名前・ご用件・折り返しお電話してもよい時間」などのメッセージを入れておいてください。 時間が出来次第、折り返しご連絡させていただきます）
