2023チーズプロフェッショナル試験2次対策講座【教室/オンライン】募集終了
チーズプロフェッショナル最終合格を目指す方、お待ちしています。
2023年度チーズプロフェッショナル2次対策講座＊＊＊＊
2023年は二次対策講座の内容を刷新しました。
受講して下さる方のすべての解答を添削して、細やかな指導をしたいと思います。
すべての添削をして、個別指導ができるように受講人数を絞ります。
二次試験対策に真摯に取り組んでくださる方の受講をお待ちしています。
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《2次試験に必要な知識のブラッシュアップをしていきます》
2次試験はチーズのブラインドティスティングだけではありません。
基本的な知識の再確認をする問題とともに、
正しくチーズを取り扱い提供できるプレゼンテーションや企画立案の力を見るような問題も出題されます。
詰め込みの知識ではなく、使える知識にしていくためのブラッシュアップが
なにより必要です。
＊チーズのコメント作成能力を高めるために、
コメントの回（3回）は受講生を5名までと絞り、個別指導を徹底します。
添削をするだけでなく、コメントから導き出されるそのチーズの特徴の理解を進めるセッションをしながら、コメントとチーズの製造とのつながりを確認していきます。
＊チーズの回（5回）は、断片的な知識重視ではなく、正しくチーズを取り扱い提供できるプレゼンテーションや企画立案力をアップできるような考え方、提供の仕方を講座の中でお伝えし、使える知識にしていけるような内容を多く盛り込んでいきます。理解を進めるための試食も織り交ぜます。
解答を添削、さらに口頭での質疑などで応用力と実践力を付けていきましょう。
講座以外にもオンラインを活用して補習（無料）も時間が許す限り行っております。
＊講師は講師経験20年以上、試験指導に定評のある梶田泉がすべて担当します。少人数制であることのメリットを生かし、よりよい解答ができるように、添削指導や応用力を養うための口頭質問などきめ細かく指導していきます。
一緒に最終合格を目指しましょう！！
【オンライン受講について】
＊受講にはzoomを使います。wifi環境の整った場所で受講してください。
教材配送の都合上、配送申込締切り日（受講希望日の前の木曜10:00）までにご連絡ください。
＊そのほか詳細についてはお気軽にお問い合わせください。
講座概要
| 期間 | 2023年8月9月 |
|---|---|
| 日時 | 下記スケジュールをご確認ください。 ※受講日時は予約制です |
| 対象 | 2023年度のチーズプロフェッショナル2次試験受験資格をお持ちの方 ＊今年1次試験を受験される方は1次試験合格されてからお申込みください。 |
| 定員 | コメント1-3は各回教室オンラインあわせて5名まで チーズ1-5は教室13名まで。オンラインは6名まで |
| 受講料 |
教室/オンラインともに 【以下の方は割引いたします】 ＊単発受講やアーカイブ受講は受け付けておりません。 【教室】教室で講義が受講できます。 【オンライン】教室での講義をオンライン受講できます。 【銀行振込】 |
| 講師 | 梶田 泉 Kajita Izumi CPA認定チーズプロフェッショナル JSA(日本ソムリエ協会)認定シニアソムリエ シュヴァリエ・ド・タストフロマージュ（フランスチーズ鑑評騎士） |
| 会場 | かじたいずみチーズ教室（恵比寿徒歩4分） 東京都渋谷区恵比寿西2-1-7 ミツワマンション403 お申込みされた方に会場詳細をご連絡します。 |
| その他 |
申し込み方法 コメント1-3、チーズ1-5の受講希望曜日を記載してください。 ＊電話でのお問合せは☎03-6416-0732 申込みは、残席があれば開講日前日まで受け付けます。 ＜キャンセルについて＞ |
授業内容・スケジュール（申込状況更新2023年9月15日）
【満席】の回は受付できません。キャンセル待ちもできません。あきが出れば振替可能です。
コメント1-3は各回教室オンラインあわせて5名まで。
＊コメント1-3の予約が取れない方の受講は受け付けられません。
チーズ1-5は教室14名まで。オンラインは8名まで受講可能です。
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コメント１ |
各回教室オンラインあわせて5名まで |
コメント書き方特訓＆製造の復習１（チーズ7種程度） |
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コメント２ |
各回教室オンラインあわせて5名まで |
コメント書き方特訓＆ |
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コメント３ |
各回教室オンラインあわせて5名まで 9/16土19:00-21:30【満席】 9/17日14:30-17:00【満席】 9/17日19:00-21:30 9/18月10:30-13:00【満席】 9/19火14:30-17:00【満席】 |
コメント書き方特訓＆ |
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ﾁｰｽﾞ1 |
タイプ別チーズ取り扱いなど |
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ﾁｰｽﾞ2 |
タイプ別チーズ取り扱いなど |
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ﾁｰｽﾞ3 |
タイプ別チーズ取り扱いなど |
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ﾁｰｽﾞ4 |
9/16土 14:30-17:00 |
9/17日 10:30-13:00 |
9/18月 14:30-17:00 |
9/19火 10:30-13:00 |
9/20水 19:00-21:30 |
タイプ別チーズ取り扱いなど チーズ全般について4 （チーズ7種程度） |
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ﾁｰｽﾞ5 |
9/23土 14:30-17:00 |
9/24日 10:30-13:00 |
9/25月 14:30-17:00 |
9/26火 |
9/27水 19:00-21:30 |
本番を想定したテスト形式 （チーズ7種程度） |
チーズ初級【教室 】
2023年6月開講です。
チーズをはじめて勉強する方や、これから本格的に学びたい方を対象とした講座です。
これまで8回で開催してきた「チーズ初級講座」を「チーズ初級1（チーズの基礎）』、『チーズ初級2（各国のチーズ）』の２つにわけて募集します。
セットでお申し込みいただくとお得です。
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今期は月1回のゆっくりとしたスケジュールです。
他期への振替制度を利用すれば、お好きなペースで受講することも可能です。
チーズの基本的な知識から楽しみ方まで、わかりやすく楽しい内容で身につけていきます。
少人数制でアットホームな雰囲気の中、毎回6～8種類、4回で30種類程度のチーズを
ワイン2～3種（＊ワイン提供は教室受講の方のみ）とともに味わいます。
毎回、チーズのアレンジ法の例として、教室受講の方にはチーズを使ったサラダも召し上がっていただきます。
食べて、飲んで、味わって、学べる楽しい講座です！
チーズプロフェッショナル試験を考えていらっしゃる方には、試験勉強の基礎固めになりますので、ぜひ受講されることをおすすめします。
講座概要
| 期間 |
チーズ初級１（2023/6月～9月） |
|---|---|
| 日時 | スケジュールをご覧ください |
| 対象 | チーズに関心がある方、どなたでも。 |
| 定員 | 各クラス 3～8人程度まで |
| 受講料 |
初級1のみ,初級2のみ 初級1+初級2セット ＊オンライン受講の方は別途チーズ送料がかかります。詳細はお問い合わせください。配送日は受講日前日を予定。 ＊分割払いをご希望の方はご相談ください。 【銀行振込】 【クレジット利用】 |
| 講師 | 梶田 泉 Kajita Izumi CPA認定チーズプロフェッショナル シュヴァリエ・デュ・タストフロマージュ（フランスチーズ鑑評騎士） JSA認定シニアソムリエ |
| 会場 | かじたいずみチーズ教室（恵比寿駅徒歩4分） 東京都渋谷区恵比寿西2-1-7 ミツワマンション403 お申込みされた方に会場詳細をご連絡します。 |
| その他 | 【同じ期内での振替制度】 同じ期の同じ回の講座なら受講日の振替は自由です。ただしあらかじめご予約ください。 【１年間有効な他期への振替制度】 【欠席した講座の振替制度】 ＜キャンセルについて＞ |
※定員に満たない場合、休講になることがあります。その場合には開催の2日前までにご連絡いたします。
※教室側の都合や悪天候、交通事情など、止むをえない事情で日時が変更になる場合があります。その場合には個別にご連絡をいたします。
授業内容・スケジュール
2023年度チーズ初級1 開講スケジュール
| 第1火曜 18:30-20:30 |
内容 |
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初級1-1
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6/6 |
ようこそチーズの世界へ |
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初級1-2
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7/11 *途中受講の方は 他期に振替 |
ヨーロッパのチーズの原産地保護制度 |
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初級1-3
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8/24木18:30-20:30 |
チーズができるまで～チーズの作り方を知る |
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初級1-4
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9/28木18:30-20:30 |
チーズで世界めぐり～フランスチーズ |
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初級2-1 |
10/12木18:30-20:30 |
ヴァラエティ豊かなイタリアチーズ |
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初級2-2 |
11/14火18:30-20:30 |
ヨーロッパのチーズめぐり 1 |
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初級2-3 |
12/12火18:30-20:30 |
ヨーロッパのチーズめぐり 2 |
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初級2-4 |
２０２４年 1/19金18:30-20:30 |
チーズをもっと楽しむために |
申し込み方法
申込フォームよりお申込みください。
メールの場合はcheese-school@mbr.nifty.comへご連絡ください。
＊電話でのお問合せは03-6416-0732
対応時間 11:00-21:00（出られないときは留守番電話が対応しますので、
「お名前・ご用件・折り返しお電話してもよい時間などのメッセージを入れておいてください。時間が出来次第、折り返しご連絡させていただきます）
チーズ中級講座『地中海沿岸のチーズ』【教室】9/9土11:00、9/11月11:00、9/12火19:00
各国の地方・エリアごとに土地の特徴を踏まえながらチーズを学んでいきます。
チーズ中級講座では、初級講座で身に付けた知識をさらに広げるために、より多くのチーズを味わい、チーズのおいしさや楽しさを知っていただきます。 チーズのアレンジ法や現地での食べ方を知るために、チーズを使ったお料理などもご用意いたします。
毎回 7種類程度のチーズ2～3種類のワインや飲み物、チーズを使った郷土料理などをご用意いたします。
少人数制なので、アットホームな雰囲気なのが特徴です。
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『地中海沿岸のチーズ編』
今季は地中海沿岸を攻めてしようと思います。
西からスペイン、フランス、イタリア、ギリシャ、キプロス、トルコなど。
共通性と異なる面をクローズアップしながらこの地域のチーズを深堀していきます。
面白い発見や美味しいチーズとの出会いを楽しみにしてください。
土地の特徴やチーズの知識も深めていきながら、その土地のチーズの魅力を存分に味わっていただきます。
毎回、その土地のチーズ料理もご用意していますのでお楽しみに！
チーズについて、より深く詳しく知りたい方
とにかくいろんなチーズを食べてみたい方には特にオススメの講座です。
月１ペースの開講ですので、ゆったりとチーズの楽しさ、おいしさに触れていただくことが可能です。
講座概要
| 期間 | 2023年6月～2023年9月 全3回 |
|---|---|
| 日時 | 土曜11:00-13:00 月曜11:00-13:00 火曜19:00-21:00 ＊振替受講できます。 ＊開始時間15分前から、教室にお入りいただけます。 |
| 対象 | 初級講座終了もしくは基本的なチーズの知識がある方 |
| 定員 | 各クラス3～10名 |
| 受講料 | 受講料23100円（税込) （3回セット受講は大変お得になっております） 単発受講も可能です。 単発1回（8250円）です。 受講したい回をお申込みください。 【銀行振込】 【クレジット利用】 |
| 講師 | 梶田 泉 Kajita Izumi シュヴァリエ・デュ・タストフロマージュ（フランスチーズ鑑評騎士） CPA認定チーズプロフェッショナル JSA（日本ソムリエ協会）認定シニア・ソムリエ |
| 会場 | かじたいずみチーズ教室（恵比寿駅徒歩4分） 東京都渋谷区恵比寿西2-1-7 ミツワマンション403 お申込みされた方に会場詳細をご連絡します。 |
| その他 |
申し込み方法 ＊電話でのお問合せは☎03-6416-0732 ＜キャンセルについて＞ |
※定員に満たない場合、休講になることがあります。その場合には開催の2日前までにご連絡いたします。
※教室側の都合や悪天候、交通事情など、止むをえない事情で日時が変更になる場合があります。その場合には個別にご連絡をいたします。
授業内容・スケジュール
地中海沿岸のチーズ
＊チーズの入荷状況によっては内容を変更することがありますこと、ご了承ください。
| 土曜11:00-13:00 | 月曜11:00-13:00 | 火曜19:00-21:00 | |||
| 1 | 6/10 | 6/12 | 6/13 | 地中海 東エリア 白いチーズ①ギリシャを中心に。 |
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| 2 | 7/29 | 7/24 | 7/25 | 地中海 東エリア 白いチーズ②キプロス トルコを中心に。 |
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| 3 | 9/9 | 9/11 | 9/12 | 地中海 西エリア 羊の島と牛の島 |
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