【満席】2000-2024これまでのチーズプロフェッショナル試験講座【合同クラス会】6/1土12:30-（12:00開場）
2000年から始まったチーズプロフェッショナル試験講座。
初年度から開講しているので、今年で25回目の開講となりました。
最初は10名くらいの受講生だったのが、毎年50名を超える受講をしていただき、
これまで私の教室から誕生したチーズプロフェッショナルも600名以上。
毎年のことながら、試験講座が始まるとてんやわんやで、
これまでの試験クラスのクラス会などもほとんど開催できずにいたのですが、
昔、通ってくださった方々に会いたいな、とか、
今年の受講生の方たちにいろいろ経験談を伝えてほしいなーと
いつもいつも思っていて、この度思い切って、2000-2024合同クラス会を開催することにいたしました。
試験クラスでは毎回のテストや本番の試験、合否結果など大変なこともあったと思いますが、
少しでもチーズの美味しさや学ぶ楽しさを感じていただけていれば幸いです。
チーズからは少し離れてしまったけれど、、、という方も、
あの頃を少し思い出しに来ていただければ嬉しいです。
再会や新たな出会いの場になればよいですし、
今年の受講生の方には先輩たちの貴重な経験談を聞くことができる場になればと思っています。
6月1日当日は、いつも教室の周年パーティで腕を振るってくれている
東京・外苑前の人気イタリアン「ドメニカドーロ」岩本シェフによるビュッフェ形式のお料理や
教室スタッフによるチーズの盛り合わせを準備します。
また、チーズプロフェッショナルを活かした活動や合格体験談をお話いただく時間や、
チーズに関するスペシャルクイズなどのお楽しみイベントも準備中です。
多彩な道を歩む皆様と現在勉強中の方たちが一堂に会し、交流を深めることのできる機会になりますので、
是非ふるってご参加ください！
おひとりで参加でも寂しくないように座席や進行を考えておりますので、久しぶりに教室イベントに参加の方も
ぜひいらっしゃってくださいませ。
皆さんにお会いできることを楽しみにしています。
＊当日お手伝いなどしていただける方はぜひご連絡ください。
日時：2024年6月1日（土）12:30開始（12:00会場）～15:00くらいまで
場所：パティア東麻布店
会場詳細：https://patia-kitchen.jp/space/higashiazabu/#space-facility
〒106-0044 東京都港区東麻布1-5-3 パシフィックビル3F
都営大江戸線 赤羽橋駅から徒歩5分
参加費：7200円（税込 料理、チーズ、会場費などを含みます。飲み物は持参ください）
＊事前振込もしくはクレジット払い
定員：70名程度
参加対象者はこれまでの梶田のチーズプロフェッショナル試験講座の受講生の方々です。
（2000～2011年はポケットワインサロン/2012年～かじたいずみチーズ教室）
持ち物：
＊飲み物（ビ－ル、ワイン、日本酒、ソフトドリンクなど、お好きなをご持参ください）
＊ワイングラスは一人１脚ご用意しますが、複数使いたい方はぜひご持参ください。
＊紙コップやプラカップはご用意あります。
＊室内履き（裸足でも結構です）＊会場はレンタルキッチンです。スリッパや室内ばきをご持参ください。
＊食べ物の差し入れ、大歓迎！
＜キャンセルについて＞
* 5/17まで：無料
* 5/18～：参加費の50％（3600円）
* 5/29～：参加費の100％（7200円）
申し込み方法
申込フォームよりお申込みください。
もしくは
メールの場合はcheese-school@mbr.nifty.comまで以下の内容をご連絡ください。
*申込者
* 試験講座の受講年度
* 電話番号
* メールアドレス
＊電話でのお問合せは☎03-6416-0732
対応時間 10:00-21:00（出られないときは留守番電話が対応しますので、
「お名前・ご用件・折り返しお電話してもよい時間などのメッセージを入れておいてください。時間が出来次第、折り返しご連絡させていただきます）
チーズ中級講座『フランスチーズ1』【教室/オンライン（火夜のみ）】（月1講座）5月は5/27月、 5/28火（単発可能）
フランスの地方ごとにチーズを学んでいきます。
チーズ中級講座では、初級講座で身に付けた知識をさらに広げるために、より多くのチーズを味わい、チーズのおいしさや楽しさを知っていただきます。 チーズのアレンジ法や現地での食べ方を知るために、チーズを使ったお料理などもご用意いたします。
毎回 7種類程度のチーズ2～3種類のワインや飲み物、チーズを使った郷土料理などをご用意いたします。
少人数制なので、アットホームな雰囲気なのが特徴です。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
『フランスチーズ編』
その土地のワインや名産物とともに、フランスチーズの数々を楽しみます。
またタイプごとのチーズの知識も深めていきながら、フランスチーズの魅力を存分に味わっていただきます。
毎回、その土地のチーズ料理もご用意していますのでお楽しみに！
チーズについて、より深く詳しく知りたい方
とにかくいろんなチーズを食べてみたい方には特にオススメの講座です。
今期は月１ペースの開講ですので、ゆったりと、フランスチーズの楽しさ、おいしさに触れていただくことが可能です。
講座概要
| 期間 | 2024年1月～5月 全5回 |
|---|---|
| 日時 | 月曜11:00-13:00 火曜19:00-21:00【オンライン可能】 ＊振替受講できます。 ＊開始時間15分前から、教室にお入りいただけます。 ＊オンラインの方は試食チーズの配送料が別途必要です。飲料や料理は配送できませんことご了承ください。 |
| 対象 | 初級講座終了もしくは基本的なチーズの知識がある方 |
| 定員 | 各クラス3～12名 |
| 受講料 | 受講料38250円税込 （5回セット受講は大変お得になっております） 単発参加も可能です。 【銀行振込】 【クレジット利用】 |
| 講師 | 梶田 泉 Kajita Izumi CPA認定チーズプロフェッショナル シュヴァリエ・デュ・タストフロマージュ（フランスチーズ鑑評騎士） JSA認定シニアソムリエ/シニアワインアドバイザー |
| 会場 | かじたいずみチーズ教室（恵比寿駅徒歩4分） 東京都渋谷区恵比寿西2-1-7 ミツワマンション403 お申込みされた方に会場詳細をご連絡します。 |
| その他 | 【同じ期内での振替制度】 同じ期の同じ回の講座なら受講日の振替は自由です。ただしあらかじめご予約ください。申込の受付メールをお送りした段階でお席を確保します。キャンセルされる場合は受講料支払いの有無にかかわらす必ずご連絡ください。 ＜キャンセルについて＞ |
※定員に満たない場合、休講になることがあります。その場合には開催の2日前までにご連絡いたします。
※教室側の都合や悪天候、交通事情など、止むをえない事情で日時が変更になる場合があります。その場合には個別にご連絡をいたします。
授業内容・スケジュール
フランスチーズ１
＊状況によってスケジュールが変更になることがあります。
フランスチーズ１、フランスチーズ２はどちらを先に受講しても問題ありません。
| 土曜11:00-13:00 | 月曜11:00-13:00 | 火曜19:00-21:00 | ||
| 1 | 1/29 | 1/30 | フランスチーズ概論 パリ近郊とシャンパーニュ地方 |
|
| 2 | 2/26 | 2/27 | コンテとその仲間たち フランシュコンテ地方 |
|
| 3 | 3/25 | 3/26 | ウォッシュチーズの王様と その仲間 ブルゴーニュ地方 |
|
| 4 | 4/29 | 4/30 | 青かびチーズとセミハード オーヴェルニュ地方 |
|
| 5 | 5/27 | 5/28 | 山羊乳のチーズ ロワール地方 |
ワインのブラインドテイスティング勉強会【教室】5/19日18:30
＜講座ではありません＞
ワインのブラインドテイスティング力を高めるために、2008年12月より基本的に毎月、開催しております。
毎回、持ち回りで出題をするスタイルで、先生役はおりませんから講座スタイルではありません。
基本的な知識をお持ちの方のブラッシュアップの機会として、勉強会という位置づけで開催しています。
ノーヒントでブラインドするのは、難しいのですが、とても勉強になります。
参加してみたいと言う方はぜひご連絡ください。
参加条件：基本的なワインテイスティング法を身につけている方
＊ワインエキスパート、ソムリエの資格を持っている。
またはそれに相当する勉強をしている。
＊独学であるが、ワインのブラインドについて勉強をしている。
この勉強会は、ノーヒントでブラインドをやる実践的な内容なので、基本的なワインの知識がない方の参加はお断りしております。
ワインのブラインドテイステングについて基本的なことは身につけている方にはよいトレーニングになりますのでぜひいらしてください。
| 日時 | 2024年5月19日（日）18:30-20:30 |
|---|---|
| 会費 | 当日現金払 ブラインドワイン代は割り勘 （参加人数や試飲ワインの内容によって金額は若干変動しますが5000円前後） |
| 出題者 | 5月：前田茂夫さん |
| 定員 | 8-14名まで |
| 会場 | かじたいずみチーズ教室（恵比寿駅徒歩4分） 東京都渋谷区恵比寿西2-1-7 ミツワマンション403 お申込みされた方に会場詳細をご連絡します。 |
| その他 |
申し込み方法 ＊電話でのお問合せは☎03-6416-0732 ＜キャンセルについて＞ |
チーズフォンデュの会【スイスのスペシャルチーズフォンデュ2種+フランスサヴォワのチーズ料理】【教室】5/7火夜
チーズに関するテーマを決めて、世界のチーズを楽しくおいしく味わっていただくマンスリーの単発講座。チーズ好きなら誰でも大歓迎！
少人数でアットホームな雰囲気ですので、おひとりでもお気軽にご参加ください。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
スイス風のチーズフォンデュというと、グリュイエールとエメンタールを使う、、、と思っている方。
いえいえ地元流だと、本当は違うんです。
より地元のチーズだけで楽しむ場合は、スイス西部フリブールのあたりでは、
使うチーズは地元のグリュイエールとヴァシュラン・フリブルジョワ。
これを半分半分で使います。
濃厚でコクのある味わいは病みつきになりますよ！
そして、ヴァシュラン・フリブルジョワだけを使ったまろやかで少しクセありのチーズフォンデュもお出しします。
ヴァシュラン・フリブルジョワというチーズ自体がなかなか日本では手に入らないので、
めったに味わえない現地流チーズフォンデュです。
チーズはすでにカットした状態でご用意しますので、溶かしてすぐに楽しめる気軽なチーズフォンデュ会です。
チーズはよく知らないけど、とにかく美味しいチーズフォンデュを食べたい！！っていう方も大歓迎。
気軽にチーズフォンデュを楽しみにいらしてください。
増席しましたのでフランス サヴォワ地方の焼きチーズフォンデュ的なチーズ料理もお出しします！！
全部で3種類を楽しんでいただきます！
さらにスペシャルな「アレ」もおまけで出てきます。お楽しみにー。
講座概要
| 期間 | 2024年5月 |
|---|---|
| 日時 | 5月7日（火）19:00-21:00 |
| 対象 | どなたでも。一人参加でも大丈夫です。 |
| 定員 | 10名程度まで |
| 受講料 | 6500円（税込） ＊グラスワイン2杯込。 ＊ワインなど飲み物持ち込み大歓迎。 ＊支払い方法は以下の2通りです。 【銀行振込】 【クレジット利用】 |
| 講師 | 梶田 泉 Kajita Izumi CPA認定チーズプロフェッショナル JSA(日本ソムリエ協会)認定シニアソムリエ シュヴァリエ・デュ・タストフロマージュ（フランスチーズ鑑評騎士） |
| 会場 | かじたいずみチーズ教室（恵比寿駅徒歩4分） 東京都渋谷区恵比寿西2-1-7 ミツワマンション403 お申込みされた方に会場詳細をご連絡します。 |
| その他 | ＜キャンセルについて＞ 準備の都合上、3日前よりキャンセルは会費全額をいただきます。それ以前のキャンセルは全額返金いたします。 なお、返金の際の事務手数料として500円（税込）を頂戴いたします。返金に振込み手数料がかかる場合は、キャンセルされる方のご負担とさせていただきます。 |
※定員に満たない場合、休講になることがあります。その場合には開催の2日前までにご連絡いたします。
※悪天候など、止むをえない事情で日時が変更になる場合があります。その場合には個別にご連絡をいたします。
申し込み方法
申込フォームよりお申込みください。
メールの場合はcheese-school@mbr.nifty.comへご連絡ください。
＊電話でのお問合せは☎03-6416-0732
対応時間 10:00-21:00（出られないときは留守番電話が対応しますので、
「お名前・ご用件・折り返しお電話してもよい時間などのメッセージを入れておいてください。時間が出来次第、折り返しご連絡させていただきます）
