• かじたいずみ（梶田泉）チーズ教室
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2000-2024これまでのチーズプロフェッショナル試験講座【合同クラス会】6/1土12:30-（12:00開場）

2000年から始まったチーズプロフェッショナル試験講座。
初年度から開講しているので、今年で25回目の開講となりました。
最初は10名くらいの受講生だったのが、毎年50名を超える受講をしていただき、
これまで私の教室から誕生したチーズプロフェッショナルも600名以上。

毎年のことながら、試験講座が始まるとてんやわんやで、
これまでの試験クラスのクラス会などもほとんど開催できずにいたのですが、
昔、通ってくださった方々に会いたいな、とか、
今年の受講生の方たちにいろいろ経験談を伝えてほしいなーと
いつもいつも思っていて、この度思い切って、2000-2024合同クラス会を開催することにいたしました。

試験クラスでは毎回のテストや本番の試験、合否結果など大変なこともあったと思いますが、
少しでもチーズの美味しさや学ぶ楽しさを感じていただけていれば幸いです。
チーズからは少し離れてしまったけれど、、、という方も、
あの頃を少し思い出しに来ていただければ嬉しいです。
再会や新たな出会いの場になればよいですし、
今年の受講生の方には先輩たちの貴重な経験談を聞くことができる場になればと思っています。

6月1日当日は、いつも教室の周年パーティで腕を振るってくれている
東京・外苑前の人気イタリアン「ドメニカドーロ」岩本シェフによるビュッフェ形式のお料理や
教室スタッフによるチーズの盛り合わせを準備します。
また、チーズプロフェッショナルを活かした活動や合格体験談をお話いただく時間や、
チーズに関するスペシャルクイズなどのお楽しみイベントも準備中です。

多彩な道を歩む皆様と現在勉強中の方たちが一堂に会し、交流を深めることのできる機会になりますので、
是非ふるってご参加ください！
おひとりで参加でも寂しくないように座席や進行を考えておりますので、久しぶりに教室イベントに参加の方も
ぜひいらっしゃってくださいませ。
皆さんにお会いできることを楽しみにしています。
＊当日お手伝いなどしていただける方はぜひご連絡ください。

日時：2024年6月1日（土）12:30開始（12:00会場）～15:00くらいまで

場所：パティア東麻布店　
会場詳細：https://patia-kitchen.jp/space/higashiazabu/#space-facility
〒106-0044 東京都港区東麻布1-5-3 パシフィックビル3F
都営大江戸線 赤羽橋駅から徒歩5分

参加費：7200円（税込　料理、チーズ、会場費などを含みます。飲み物は持参ください）
＊事前振込もしくはクレジット払い

定員：50名程度
参加対象者はこれまでの梶田のチーズプロフェッショナル試験講座の受講生の方々です。
（2000～2011年はポケットワインサロン/2012年～かじたいずみチーズ教室）

持ち物：
＊飲み物（ビ－ル、ワイン、日本酒、ソフトドリンクなど、お好きなをご持参ください）
＊ワイングラスは一人１脚ご用意しますが、複数使いたい方はぜひご持参ください。　
＊紙コップやプラカップはご用意あります。
＊室内履き（裸足でも結構です）＊会場はレンタルキッチンです。スリッパや室内ばきをご持参ください。
＊食べ物の差し入れ、大歓迎！

＜キャンセルについて＞
* 5/17まで：無料
* 5/18～：参加費の50％（3600円）
* 5/29～：参加費の100％（7200円）

申し込み方法
申込フォームよりお申込みください。
もしくは
メールの場合はcheese-school@mbr.nifty.comまで以下の内容をご連絡ください。
*申込者
* 試験講座の受講年度
* 電話番号
* メールアドレス

＊電話でのお問合せは☎03-6416-0732
対応時間　10:00-21:00（出られないときは留守番電話が対応しますので、
「お名前・ご用件・折り返しお電話してもよい時間などのメッセージを入れておいてください。時間が出来次第、折り返しご連絡させていただきます）

チーズ初級１(5月-）/チーズ初級2(6月-）【教室】

2024年5月開講です。【教室】開催のみ
チーズをはじめて勉強する方や、これから本格的に学びたい方を対象とした講座です。
これまで8回で開催してきた「チーズ初級講座」を「チーズ初級1（チーズの基礎）』、『チーズ初級2（各国のチーズ）』の２つにわけて募集します。
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今期は月1回ペースで初級を受講するスケジュールです。
他期への振替制度を利用すれば、お好きなペースで受講することも可能です。

チーズの基本的な知識から楽しみ方まで、わかりやすく楽しい内容で身につけていきます。
少人数制でアットホームな雰囲気の中、毎回6～8種類、4回で30種類程度のチーズを
ワイン2～3種とともに味わいます。
毎回、チーズのアレンジ法の例として、教室受講の方にはチーズを使ったサラダも召し上がっていただきます。
食べて、飲んで、味わって、学べる楽しい講座です！

2025年のチーズプロフェッショナル試験を考えていらっしゃる方には、試験勉強の基礎固めになりますので、
ぜひ受講されることをおすすめします。
チーズ初級１→チーズ初級2の順番で受講されることをおすすめします。

講座概要

※定員に満たない場合、休講になることがあります。その場合には開催の2日前までにご連絡いたします。
※教室側の都合や悪天候、交通事情など、止むをえない事情で日時が変更になる場合があります。その場合には個別にご連絡をいたします。

授業内容・スケジュール

2024年度チーズ初級1-2　開講スケジュール

申し込み方法
申込フォームよりお申込みください。
メールの場合はcheese-school@mbr.nifty.comへご連絡ください。

＊電話でのお問合せは03-6416-0732
対応時間　11:00-21:00（出られないときは留守番電話が対応しますので、
「お名前・ご用件・折り返しお電話してもよい時間などのメッセージを入れておいてください。時間が出来次第、折り返しご連絡させていただきます）

チーズ中級講座『フランスチーズ1』【教室/オンライン（火夜のみ）】（月1講座）5月は5/27月、 5/28火（単発可能）

フランスの地方ごとにチーズを学んでいきます。

チーズ中級講座では、初級講座で身に付けた知識をさらに広げるために、より多くのチーズを味わい、チーズのおいしさや楽しさを知っていただきます。 チーズのアレンジ法や現地での食べ方を知るために、チーズを使ったお料理などもご用意いたします。
毎回　7種類程度のチーズ2～3種類のワインや飲み物、チーズを使った郷土料理などをご用意いたします。
少人数制なので、アットホームな雰囲気なのが特徴です。
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『フランスチーズ編』
その土地のワインや名産物とともに、フランスチーズの数々を楽しみます。
またタイプごとのチーズの知識も深めていきながら、フランスチーズの魅力を存分に味わっていただきます。
毎回、その土地のチーズ料理もご用意していますのでお楽しみに！

チーズについて、より深く詳しく知りたい方
とにかくいろんなチーズを食べてみたい方には特にオススメの講座です。

今期は月１ペースの開講ですので、ゆったりと、フランスチーズの楽しさ、おいしさに触れていただくことが可能です。

講座概要

※定員に満たない場合、休講になることがあります。その場合には開催の2日前までにご連絡いたします。
※教室側の都合や悪天候、交通事情など、止むをえない事情で日時が変更になる場合があります。その場合には個別にご連絡をいたします。

授業内容・スケジュール
フランスチーズ１  
＊状況によってスケジュールが変更になることがあります。 
フランスチーズ１、フランスチーズ２はどちらを先に受講しても問題ありません。

ワインのブラインドテイスティング勉強会【教室】5/19日18:30

＜講座ではありません＞
ワインのブラインドテイスティング力を高めるために、2008年12月より基本的に毎月、開催しております。
毎回、持ち回りで出題をするスタイルで、先生役はおりませんから講座スタイルではありません。
基本的な知識をお持ちの方のブラッシュアップの機会として、勉強会という位置づけで開催しています。
ノーヒントでブラインドするのは、難しいのですが、とても勉強になります。
参加してみたいと言う方はぜひご連絡ください。

参加条件：基本的なワインテイスティング法を身につけている方
＊ワインエキスパート、ソムリエの資格を持っている。
またはそれに相当する勉強をしている。
＊独学であるが、ワインのブラインドについて勉強をしている。

この勉強会は、ノーヒントでブラインドをやる実践的な内容なので、基本的なワインの知識がない方の参加はお断りしております。
ワインのブラインドテイステングについて基本的なことは身につけている方にはよいトレーニングになりますのでぜひいらしてください。

ワインのブラインドテイスティング勉強会【教室】6/22土18:30

＜講座ではありません＞
ワインのブラインドテイスティング力を高めるために、2008年12月より基本的に毎月、開催しております。
毎回、持ち回りで出題をするスタイルで、先生役はおりませんから講座スタイルではありません。
基本的な知識をお持ちの方のブラッシュアップの機会として、勉強会という位置づけで開催しています。
ノーヒントでブラインドするのは、難しいのですが、とても勉強になります。
参加してみたいと言う方はぜひご連絡ください。

参加条件：基本的なワインテイスティング法を身につけている方
＊ワインエキスパート、ソムリエの資格を持っている。
またはそれに相当する勉強をしている。
＊独学であるが、ワインのブラインドについて勉強をしている。

この勉強会は、ノーヒントでブラインドをやる実践的な内容なので、基本的なワインの知識がない方の参加はお断りしております。
ワインのブラインドテイステングについて基本的なことは身につけている方にはよいトレーニングになりますのでぜひいらしてください。

チーズフォンデュの会【スイスのスペシャルチーズフォンデュ2種+フランスサヴォワのチーズ料理】【教室】5/7火夜　

チーズに関するテーマを決めて、世界のチーズを楽しくおいしく味わっていただくマンスリーの単発講座。チーズ好きなら誰でも大歓迎！
少人数でアットホームな雰囲気ですので、おひとりでもお気軽にご参加ください。
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スイス風のチーズフォンデュというと、グリュイエールとエメンタールを使う、、、と思っている方。
いえいえ地元流だと、本当は違うんです。

より地元のチーズだけで楽しむ場合は、スイス西部フリブールのあたりでは、
使うチーズは地元のグリュイエールとヴァシュラン・フリブルジョワ。
これを半分半分で使います。
濃厚でコクのある味わいは病みつきになりますよ！

そして、ヴァシュラン・フリブルジョワだけを使ったまろやかで少しクセありのチーズフォンデュもお出しします。
ヴァシュラン・フリブルジョワというチーズ自体がなかなか日本では手に入らないので、
めったに味わえない現地流チーズフォンデュです。

チーズはすでにカットした状態でご用意しますので、溶かしてすぐに楽しめる気軽なチーズフォンデュ会です。
チーズはよく知らないけど、とにかく美味しいチーズフォンデュを食べたい！！っていう方も大歓迎。
気軽にチーズフォンデュを楽しみにいらしてください。

増席しましたのでフランス サヴォワ地方の焼きチーズフォンデュ的なチーズ料理もお出しします！！
全部で3種類を楽しんでいただきます！

さらにスペシャルな「アレ」もおまけで出てきます。お楽しみにー。

講座概要

※定員に満たない場合、休講になることがあります。その場合には開催の2日前までにご連絡いたします。
※悪天候など、止むをえない事情で日時が変更になる場合があります。その場合には個別にご連絡をいたします。

申し込み方法
申込フォームよりお申込みください。
メールの場合はcheese-school@mbr.nifty.comへご連絡ください。

＊電話でのお問合せは☎03-6416-0732
対応時間　10:00-21:00（出られないときは留守番電話が対応しますので、
「お名前・ご用件・折り返しお電話してもよい時間などのメッセージを入れておいてください。時間が出来次第、折り返しご連絡させていただきます）