イベント講座紹介

オーストリアを楽しむ!オーストリア・ホイリゲナイト!11/14水19:00-

「ホイリゲ」とは、オーストリア東部に見られるワイン酒場のことであり、毎年11月に今年、仕込んだワインの樽を開封するので、「今年の」新酒をさします。
それにちなんで、今年の新酒「ホイリゲ」とオーストリアワインを各種楽しめるオーストリア・ナイトを企画しました。

ワインセレクトはオーストリアワイン大使であり、ソムリエの岩井穂純さん。(教室ではの講座も担当していただいています)
ワインに合わせるお料理を準備してくださるのは、在日オーストリア大使館の専属料理人である堀内龍シェフ。
オーストリアワインとオーストリアのお料理で楽しく過ごしましょう。
*ワインはホイリゲを含め3杯分が会費に含まれています。もっと飲みたい方は、現金払いで岩井ソムリエおすすめのグラスワインをさらに楽しむことができます。

オーストリアを楽しむ! ホイリゲ・ナイト
ワイン担当)オーストリアワイン大使、ソムリエ
岩井穂純 氏
料理担当)在日オーストリア大使館 専属料理人
堀内龍 氏

11/14水19:00-21:00

講座概要

 

期間 2018年11月
日時 11/14木19:00-21:00

対象 どなたでも。一人参加でも大丈夫です。
定員 10-20名
参加費/th>

8000円(税込)
*支払い方法は以下の2通りです。
いずれの場合も受講日前日までにお支払いください。
【銀行振込】
三菱東京UFJ銀行
目黒支店(店番号680)0179180
かじたいずみチーズ教室

【クレジット利用】
クレジットカードでの支払いを希望の方はWEB上にて支払いができます。 講座申込み時にお申し出ください。折り返しご案内をメールにて送ります。 教室でのクレジッ ト払いはできませんのでご注意ください。

会場 かじたいずみチーズ教室(恵比寿駅徒歩4分)
東京都渋谷区恵比寿西2-1-7 ミツワマンション403
お申込みされた方に会場詳細をご連絡します。
その他 <キャンセルについて>
準備の都合上、3日前よりキャンセルは会費全額をいただきます。それ以前のキャンセルは全額返金いたします。
なお、返金の際の事務手数料として500円(税込)を頂戴いたします。返金に振込み手数料がかかる場合は、キャンセルされる方のご負担とさせていただきます。

※定員に満たない場合、休講になることがあります。その場合には開催の2日前までにご連絡いたします。
※悪天候など、止むをえない事情で日時が変更になる場合があります。その場合には個別にご連絡をいたします。

申し込み方法
申込フォームよりお申込みください。
メールの場合はcheese-school@mbr.nifty.comへご連絡ください。

*電話でのお問合せは☎03-6416-0732
対応時間 10:00-21:00(出られないときは留守番電話が対応しますので、
「お名前・ご用件・折り返しお電話してもよい時間などのメッセージを入れておいてください。時間が出来次第、折り返しご連絡させていただきます)

【発酵を楽しむ】手造り醤油セミナー11/18日14:00-,17:00-【申込締切10/28日20:00】

手造り醤油造りを楽しみましょう!

味噌は各家庭で手造りされている方はいらっしゃいますが、醤油を手造りされている方はほとんどいらっしゃらないのではないでしょうか? 市販の火入れ(低温殺菌)されているものとは違う、火入れをしない、微生物が生きている、生の「生揚げ醤油」を一緒に手造りしてみませんか?

醤油セミナー前半は、醤油の発酵や醸造の流れ、種類別の特徴、地域ごとの醤油についての講義。後半は、醤油造り実習、また、家庭での保存方法、圧搾方法、醤油料理のレシピ等をレクチャーいたします。

実習で作った醤油はお持ち帰りいただき、ご自宅で発酵させ、半年〜1年後に出来上がります。ご自身だけの香り豊かなお手前醤油をお楽しみください。

講座概要

期間 2018年11月
日時 11/18日14:00-16:00、17:00-19:00(同日2回開催)
*開始時間15分前から、教室にお入りいただけます

【持ち物】
エプロン、ハンドタオル、筆記用具、実習用の容器(蓋つき円柱形で容量2リットル以上のも)。素材はガラスでもプラスチックでもOKです。
 

対象 どなたでも。一人参加大歓迎。
定員 4‐12人程度まで
参加費 6850円(税込)
*支払い方法は以下の2通りです。
いずれの場合も受講日前日までにお支払いください。

【銀行振込】
三菱UFJ銀行
目黒支店(店番号680)0179180
かじたいずみチーズ教室

【クレジット利用】
クレジットカードでの支払いを希望の方はWEB上にて支払いができます。講座申込み時にお申し出ください。折り返しご案内をメールにて送ります。教室でのクレジッ ト払いはできませんのでご注意ください。

講師
ハタヤマ ナツコ hatayama natsuko
日本発酵文化協会 認定講師
会場 かじたいずみチーズ教室(恵比寿駅徒歩4分)
東京都渋谷区恵比寿西2-1-7 ミツワマンション403
お申込みされた方に会場詳細をご連絡します。
その他 <キャンセルについて>
準備の都合上、3日前よりキャンセルは会費全額をいただきます。
それ以前のキャンセルは全額返金いたします。
なお、返金の際の事務手数料として500円(税込)を頂戴いたします。
返金に振込み手数料がかかる場合は、キャンセルされる方のご負担とさせていただきます。

※定員に満たない場合、休講になることがあります。その場合には開催の2日前までにご連絡いたします。
※悪天候など、止むをえない事情で日時が変更になる場合があります。その場合には個別にご連絡をいたします。

申し込み方法
申込フォームよりお申込みください。
メールの場合はcheese-school@mbr.nifty.comへご連絡ください。

*電話でのお問合せは☎03-6416-0732
対応時間 10:00-21:00(出られないときは留守番電話が対応しますので、
「お名前・ご用件・折り返しお電話してもよい時間などのメッセージを入れておいてください。時間が出来次第、折り返しご連絡させていただきます)8

【フランスワイン専門店 ラ・ヴィネ共催 】フランス・アルザス地方のワインとチーズを楽しむ〈アルザス・ナイト〉10/27土19:00-

恵比寿のフランスワイン専門店ラ・ヴィネ La Vinee とのコラボ開催で、定期的に地域ごとやテーマごとにフランスワイン×チーズを楽しむセミナーを開催します。

10月のテーマはアルザス地方! 
魅力的な個性派ワイン産地であるアルザス地方のワインをテーマに楽しみます。現地買い付けに携わっているラ・ヴィネ La Vinee店長でありソムリエの阿保孝史さんによるワインセミナーと8種のワインテイスティング、さらにそれに合わせたチーズ数種とアルザス地方ならではのチーズ料理、梶田によるチーズ解説、ワインとのマッチング体験という盛りだくさんの内容です。

少人数でアットホームな雰囲気ですので、おひとりでもお気軽にご参加ください。

講座概要
期間 2018年10月
日時 10/27土19:00‐21:00
*開始時間15分前から、教室にお入りいただけます
対象 どなたでも。一人参加でも大丈夫です。
定員 12‐20人程度まで
参加費

7884円(税込)

*支払い方法は以下の2通りです。 いずれの場合も受講日前日までにお支払いください。

【銀行振込】
三菱UFJ銀行
目黒支店(店番号680)0179180
かじたいずみチーズ教室

【クレジット利用】
クレジットカードでの支払いを希望の方はWEB上にて支払いができます。講座申込み時にお申し出ください。折り返しご案内をメールにて送ります。
教室でのクレジッ ト払いはできませんのでご注意ください。

講師
ワイン担当)
フランスワイン専門店ラ・ヴィネ La Vinee店長
ソムリエ 阿保孝史 Abo Koji
http://www.lavinee.jp/

チーズ担当)梶田 泉 Kajita Izumi
シュヴァリエ・デュ・タストフロマージュ(フランスチーズ鑑評騎士)
CPA認定チーズプロフェッショナル
JSA(日本ソムリエ協会)認定シニア・ソムリエ

会場 かじたいずみチーズ教室(恵比寿駅徒歩4分)
東京都渋谷区恵比寿西2-1-7 ミツワマンション403
お申込みされた方に会場詳細をご連絡します。
その他 <キャンセルについて>
準備の都合上、3日前よりキャンセルは会費全額をいただきます。それ以前のキャンセルは全額返金いたします。
なお、返金の際の事務手数料として500円(税込)を頂戴いたします。返金に振込み手数料がかかる場合は、キャンセルされる方のご負担とさせていただきます。

※定員に満たない場合、休講になることがあります。その場合には開催の2日前までにご連絡いたします。
※悪天候など、止むをえない事情で日時が変更になる場合があります。その場合には個別にご連絡をいたします。

申し込み方法
申込フォームよりお申込みください。
メールの場合はcheese-school@mbr.nifty.comへご連絡ください。

*電話でのお問合せは☎03-6416-0732
対応時間 10:00-21:00(出られないときは留守番電話が対応しますので、
「お名前・ご用件・折り返しお電話してもよい時間などのメッセージを入れておいてください。時間が出来次第、折り返しご連絡させていただきます)

手作り味噌を作ろう!(米味噌作りセミナー) 2019年2/10日10:30-、13:00-

味噌造り暦25年以上の渋谷裕子さんと一緒に、手作り 味噌を造りませんか?
上質な無農薬大豆と無農薬(もしくは減農薬)の米麴を使って仕込んだ味噌の味わいは格別です。
味噌玉は持ち帰って、各自で熟成をしていただきます。味噌玉は宅急便で送ることも可能です。

【秋にはアフター味噌会も!】
味噌は仕込んでから半年程度熟成させますので、できあがりは秋。
また皆で集まって、「出来上がった味噌の食べ比べ会」をやる予定です。こちらもお楽しみに!

日時 2019年2月10日(日)
【午前の部】10:30-12:00
【昼の部】13:00-14:30
指南役 渋谷裕子(しぶやひろこ)さん
参加費 3500円(税込 材料費別途)

*支払い方法は以下の2通りです。
いずれの場合も受講日前日までにお支払いください。
【銀行振込】
三菱UFJ銀行
目黒支店(店番号680)0179180
かじたいずみチーズ教室

【クレジット利用】
クレジットカードでの支払いを希望の方はWEB上にて支払いができます。 講座申込み時にお申し出ください。折り返しご案内をメールにて送ります。
教室でのクレジッ ト払いはできませんのでご注意ください。

材料費 1セット大豆500g+麴500gで1200円。
大豆500gから1.7キロ程度の味噌ができます。
*大豆と麹は500g単位で追加注文できます。追加分は持ち帰り自宅で仕込んでください。
*参加費と一緒にお支払いください。
持ち物 塩(大豆500gに対して200g 使う塩によっても出来上がりの味わいが異なります。お好きなものをお持ちください)
エプロン
味噌玉を入れる容器。味噌玉を入れる容器は事前申し込みで800円でご用意することができます。
定員 各回12名まで
会場 かじたいずみチーズ教室(恵比寿駅徒歩4分)
東京都渋谷区恵比寿西2-1-7 ミツワマンション403
お申込みされた方に会場詳細をご連絡します。 
その他 【キャンセルについて】
材料発注の都合上、キャンセルは1/28月20:00までにお願いします。
それ以降は参加費・材料費全額をいただきます。

申し込み方法
申込フォームから。

もしくは、cheese-school@mbr.nifty.comまで以下の事項を記載の上、お申込みください。
【必要事項】
*お名前
*日中連絡のつく電話番号
*参加希望時間
【午前の部】10:30-12:00
【昼の部】13:00-14:30
【午後の部】15:30-17:00
*味噌造りの経験の有無
*支払い方法(銀行振込・クレジット)

*電話でのお問合せは☎03-6416-0732
対応時間 10:00-21:00(出られないときは留守番電話が対応しますので、
「お名前・ご用件・折り返しお電話してもよい時間などのメッセージを入れておいてください。
時間が出来次第、折り返しご連絡させていただきます)

シチリアのお土産チーズを味わう会10/22月11:00、10/23火14:00、10/24水19:00

チーズに関するテーマを決めて、世界のチーズを楽しくおいしく味わっていただくマンスリーの単発講座。チーズ好きなら誰でも大歓迎!
少人数でアットホームな雰囲気ですので、おひとりでもお気軽にご参加ください。

10月のテーマは先日訪問したイタリア・シチリア島のお土産チーズ賞味会です。
あまり味わうことの少ないシチリアのチーズをご紹介いたします。

シチリアのお土産チーズを味わう会

10/22月11:00-12:30
10/23火14:00-15:30
10/24水19:00-20:30

講座概要

 

期間 2018年10月
日時 10/22月11:00-12:30
10/23火14:00-15:30
10/24水19:00-20:30

対象 どなたでも。一人参加でも大丈夫です。
定員 6人程度まで
受講料 5000円(税込)
*支払い方法は以下の2通りです。
いずれの場合も受講日前日までにお支払いください。
【銀行振込】
三菱東京UFJ銀行
目黒支店(店番号680)0179180
かじたいずみチーズ教室

【クレジット利用】
クレジットカードでの支払いを希望の方はWEB上にて支払いができます。 講座申込み時にお申し出ください。折り返しご案内をメールにて送ります。 教室でのクレジッ ト払いはできませんのでご注意ください。

講師 梶田 泉 Kajita Izumi
CPA認定チーズプロフェッショナル
JSA(日本ソムリエ協会)認定シニアソムリエ
シュヴァリエ・デュ・タストフロマージュ(フランスチーズ鑑評騎士)
会場 かじたいずみチーズ教室(恵比寿駅徒歩4分)
東京都渋谷区恵比寿西2-1-7 ミツワマンション403
お申込みされた方に会場詳細をご連絡します。
その他 <キャンセルについて>
準備の都合上、3日前よりキャンセルは会費全額をいただきます。それ以前のキャンセルは全額返金いたします。
なお、返金の際の事務手数料として500円(税込)を頂戴いたします。返金に振込み手数料がかかる場合は、キャンセルされる方のご負担とさせていただきます。

※定員に満たない場合、休講になることがあります。その場合には開催の2日前までにご連絡いたします。
※悪天候など、止むをえない事情で日時が変更になる場合があります。その場合には個別にご連絡をいたします。

申し込み方法
申込フォームよりお申込みください。
メールの場合はcheese-school@mbr.nifty.comへご連絡ください。

*電話でのお問合せは☎03-6416-0732
対応時間 10:00-21:00(出られないときは留守番電話が対応しますので、
「お名前・ご用件・折り返しお電話してもよい時間などのメッセージを入れておいてください。時間が出来次第、折り返しご連絡させていただきます)

2018今年の味噌 味比べ会11/25日12-15

今年の2月に教室で開催した味噌造りセミナーのアフター企画として、参加者の方たちと出来あがった味噌を見比べて、味比べする会を企画しています。
味噌造りセミナーに参加された方はもちろんのこと、セミナーには参加していないけど、ご自宅で味噌造りをされている方も参加できます。もしよかったら自家製味噌を持ちよって味比べ会に参加しませんか?

参加条件は「自家製味噌を持参できる方」ですが、
味噌の持参なし参加もOKです。

まず、味噌を野菜につけて味比べをしてから、味噌造りの先生・渋谷裕子さんお手製の料理を楽しみます。
メインは「味噌だれ鍋」。ランチで味噌鍋を楽しみましょう!!
ぜひお気軽にご参加くださいませ!!

お料理・おつまみの差し入れ・大歓迎です!
アルコール類などの飲み物はご持参ください!

日程 11月25日(日)12:00-15:00
場所 かじたいずみチーズ教室
*恵比寿駅から徒歩4分
*東京都渋谷区恵比寿西2-1-7 ミツワマンション403
*会費 4500円(税込)
*自家製味噌をお持ちください。握りこぶしくらいの量で結構です。
*飲み物はご自由にお持ちください。
*可能な方はお料理・おつまみの差し入れ、大歓迎です!
*支払いは当日、会場で徴収いたします。

★2019年度も味噌造りセミナー開催いたします。
2019年2月10日
http://www.cheese-school.jp/wordpress/event/20192010.html
ご興味のある方はご予定ください。

*電話でのお問合せは☎03-6416-0732
対応時間 10:00-21:00(出られないときは留守番電話が対応しますので、
「お名前・ご用件・折り返しお電話してもよい時間などのメッセージを入れておいてください。時間が出来次第、折り返しご連絡させていただきます)

【国内】2018年11月 八丈島チーズツアー 11/16-11/17【終了しました】

開催日 2018年11月16日(金)-17日(土)

11/16  羽田→八丈島 ANA07:35-08:30
八丈島にて、ジャージー牛のモッツァレラチーズ造り見学&体験
海風に吹かれながら山地農法で飼育されるジャージー牛の牧場見学
夜は、八丈島の海の幸や山の幸に舌鼓

11/17 八丈島→羽田 ANA17:20-18:15
八丈島の魅力を満喫できるような企画を検討中

帰京便は
11/16  17:20-18:15
11/17 09:05-10:00
11/17  14:05-15:00
も可能。

*11/16日帰り参加や11/17朝帰京も可能です。
*11/16のチーズ見学などは参加必須ですが、前乗り、もしくは延泊も自由にできます。

詳細はお問い合わせください。
cheese-school@mbr.nifty.com

ポルトガルチーズと料理を楽しむ会10/19金19:00

珍しいポルトガルチーズを食べる会!!

ポルトガルでは羊乳を朝鮮あざみのおしべで固めて造られるチーズが一般的です。でも、日本には現在、輸入されていません。そんな、なかなか出合う機会のないポルトガルのチーズを入手しましたので、食べる会を開催いたします。
チーズは2種類だけなので、合わせてポルトガル料理も数品お出しして、ポルトガルの料理とチーズを楽しむ会を開催したいと思います。
メニューは前菜数品・メイン(豚とあさりのアレンテージョ風)・チーズ(ケイジョ・デ・セーラほか)
という内容です。
料理とチーズに合わせたワイン・飲み物をご用意しますが、お好きな飲み物をお持ち込みくださっても大歓迎です!

日時 10/19金19:00-21:00
*15分前から教室に入れます。
会費 6500円(ポルトガル料理、チーズ、ワイン込 税込)

*支払い方法は以下の2通りです。
いずれの場合も受講日前日までにお支払いください。

【銀行振込】
三菱UFJ銀行
目黒支店(店番号680)
普通 0179180
かじたいずみチーズ教室

【クレジット利用】
クレジットカードでの支払いを希望の方はWEB上にて支払いができます。教室でクレジッ トカードを用いての支払いはできません。

+ワイン・差し入れ持ち込み歓迎です。

講師 梶田 泉 Kajita Izumi
CPA認定チーズプロフェッショナル
JSA(日本ソムリエ協会)認定シニアソムリエ
シュヴァリエ・ド・タストフロマージュ(フランスチーズ鑑評騎士)
定員 6名程度
会場 かじたいずみチーズ教室(恵比寿駅徒歩4分)
東京都渋谷区恵比寿西2-1-7 ミツワマンション403
お申込みの方に会場詳細をご連絡します。
その他 【キャンセルについて】
準備の都合上、3日前よりキャンセルは会費全額をいただきます。それ以前のキャンセルは全額返金いたします。
なお、返金の際の事務手数料として500円(税込)を頂戴いたします。返金に振込み手数料がかかる場合は、キャンセルされる方のご負担とさせていただきます。

申し込み方法
申込フォームよりお申込みください。
メールの場合はcheese-school@mbr.nifty.comへご連絡ください。

*電話でのお問合せは03-6765-7071
対応時間10:00-21:00(出られないときは留守番電話が対応しますので、
「お名前・ご用件・折り返しお電話してもよい時間などのメッセージを入れておいてください。時間が出来次第、折り返しご連絡させていただきます)

チーズの番組見ながらチーズを食べる会10/16火19:00

チーズの番組見ながらチーズを食べる会、開催します

生徒さんからのリクエストで、私、梶田が過去に出演させていただいたTV番組を見ながら、番組で取り上げたチーズを食べて楽しもうという会です
4年前に放送された「マ〇コの、、、」から、スカパーの放映でハンバーガーのチーズ食べ比べをしているレア番組まで、いろいろ観ていただきます。
ぜひお気軽にご参加ください!!

講座概要

期間 2018年10月
日時 10/16火19:00-21:00
*開始時間15分前から、教室にお入りいただけます

対象 どなたでも。一人参加大歓迎。
定員 4‐12人程度まで
参加費 6000円(税込 チーズ・ワイン込)持ち込みも大歓迎!
*支払い方法は以下の2通りです。
いずれの場合も受講日前日までにお支払いください。

【銀行振込】
三菱UFJ銀行
目黒支店(店番号680)0179180
かじたいずみチーズ教室

【クレジット利用】
クレジットカードでの支払いを希望の方はWEB上にて支払いができます。講座申込み時にお申し出ください。折り返しご案内をメールにて送ります。教室でのクレジッ ト払いはできませんのでご注意ください。

会場 かじたいずみチーズ教室(恵比寿駅徒歩4分)
東京都渋谷区恵比寿西2-1-7 ミツワマンション403
お申込みされた方に会場詳細をご連絡します。
その他 <キャンセルについて>
準備の都合上、3日前よりキャンセルは会費全額をいただきます。
それ以前のキャンセルは全額返金いたします。
なお、返金の際の事務手数料として500円(税込)を頂戴いたします。
返金に振込み手数料がかかる場合は、キャンセルされる方のご負担とさせていただきます。

※定員に満たない場合、休講になることがあります。その場合には開催の2日前までにご連絡いたします。
※悪天候など、止むをえない事情で日時が変更になる場合があります。その場合には個別にご連絡をいたします。

申し込み方法
申込フォームよりお申込みください。
メールの場合はcheese-school@mbr.nifty.comへご連絡ください。

*電話でのお問合せは☎03-6416-0732
対応時間 10:00-21:00(出られないときは留守番電話が対応しますので、
「お名前・ご用件・折り返しお電話してもよい時間などのメッセージを入れておいてください。時間が出来次第、折り返しご連絡させていただきます)8

チーズdeバーベキュー11/10土12:00-15:00【満席/受付終了】

BBQの達人とともにチーズ&BBQをアウトドアで楽しみましょう!!

BBQには人を繋げて元気にする魅力があります。
炭で焼いたお肉の味は絶品ですし、ラクレットチーズは串にさして、各自で焼いて楽しんでいただきます。
初めてでも、一人参加でも大歓迎です。
晩秋の一日を美味しく過ごしましょう!

当日のメニュー(予定)
*クリームチーズとフルーツのブルスケッタ
*フェタチーズのサラダ
*鶏モモのグリル ブルーチーズ添え
*牛イチボのタリアータ
*豚スペアリブ
*イタリアンミートボール
*鴨のスモークグリル フランボワーズソルト
*串焼きラクレットチーズ
*4種のチーズのピザ
*チーズタッカルビ
*ミラノプリン

@飲み物は各自持ち寄りです。

持ち物 当日のワインやビ-ルなど。お好みの飲み物。
    自分用の箸、フォーク、皿、グラスなど。
    

会場 辰巳の森海浜公園
東京都江東区辰巳2丁目1-35
地下鉄有楽町線「辰巳駅」出口2下車で徒歩7分

BBQ全般・調理担当 黒澤浩道(BBQインストラクター)
ラクレット串焼き担当 梶田泉(かじたいずみチーズ教室)

会費 6800円(税込)
*支払い方法は以下の2通りです。
いずれの場合も受講日前日までにお支払いください。

【銀行振込】
三菱UFJ銀行
目黒支店(店番号680)
普通 0179180
かじたいずみチーズ教室

【クレジット利用】
クレジットカードでの支払いを希望の方はWEB上でPayPalにて支払いができます。

定員 24名まで

<キャンセルについて>
準備の都合上、11/4よりキャンセルは会費全額をいただきます。それ以前のキャンセルは全額返金いたします。
なお、返金の際の事務手数料として500円(税込)を頂戴いたします。返金に振込み手数料がかかる場合は、キャンセルされる方のご負担とさせていただきます。

※定員に満たない場合、休講になることがあります。その場合には開催の2日前までにご連絡いたします。
※悪天候など、止むをえない事情で日時が変更になる場合があります。その場合には個別にご連絡をいたします。

*電話でのお問合せは☎03-6416-0732
対応時間 10:00-21:00(出られないときは留守番電話が対応しますので、
「お名前・ご用件・折り返しお電話してもよい時間などのメッセージを入れておいてください。時間が出来次第、折り返しご連絡させていただきます)

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