『モンドールを楽しむ会』【教室】12月

チーズに関するテーマを決めて、世界のチーズを楽しくおいしく味わっていただくマンスリーの単発講座。チーズ好きなら誰でも大歓迎！
少人数でアットホームな雰囲気ですので、おひとりでもお気軽にご参加ください。

だんだん寒くなってくるといよいよ『モンドール』の季節到来です。
毎年恒例の冬季限定チーズ『モンドール』を心ゆくまで楽しむ会を開催いたします。
＊フランス産のモンドールをメーカー違いでご用意いたします。
＊モンドールをパンと一緒に、さらにあつあつじゃがいもと一緒に味わったり
＊モンドールを箱ごと オーブンで焼いてあつあつモンドールにしたり
と、モンドールをめいっぱい味わっていただきます。

モンドールに合うワインもご用意してお待ちしています。
たくさん飲みたい方はワイン持込歓迎です！

講座概要

※悪天候など、止むをえない事情で日時が変更になる場合があります。その場合には個別にご連絡をいたします。

申し込み方法
申込フォームよりお申込みください。
メールの場合はcheese-school@mbr.nifty.comへご連絡ください。

＊電話でのお問合せは☎03-6416-0732
対応時間　10:00-21:00（出られないときは留守番電話が対応しますので、
「お名前・ご用件・折り返しお電話してもよい時間などのメッセージを入れておいてください。時間が出来次第、折り返しご連絡させていただきます）

熟成肉＆チーズのスペシャルな会【六本木格之進】12/23土13:00

昨年に引き続き、12月23日にスペシャルな肉＆チーズ会を企画しました！！
熟成肉の名店、六本木「格之進」の千葉社長のご厚意で、
こんなゴージャスな内容になりました♪
クリスマス会＆忘年会をかねて開催します。
人数の確定と場所の確保をしたいので参加希望の方はお早めにお申し込みください。

2023年12月23日（土）13:00-16:00

会場　肉屋格之進F（東京メトロ南北線六本木一丁目駅直結。アークヒルズサウスタワー地下一階）

会費は15000円税込（当日お店支払い　現金もしくはクレジットにて）　

＊フリードリンクの飲み物も含まれます！！
＊飲みもの持ち込みも可能です。
＊おひとり参加大歓迎！！
＊どなたでも参加できます（ご家族＆ご友人を誘ってくださってもOK！！

お料理はこんな感じです。
お安くない会費ですが、それ以上の内容が出てきますよ、とのこと。
お肉の解体ショーも行います。

★前菜＝仕立て違い3種盛り
★イクラユッケ
★前菜＝チーズとお肉の前菜
★肉寿司＝肉巻軍艦2貫
★シャルキュトリサラダ
★お椀＝しゃぶお吸い物
★しゃぶ焼き卵黄ソース
★霜降り厚切り焼肉
★赤身厚切り焼肉
★霜降塊焼き
★赤身塊焼き+ラクレットソース
★熟成肉&チーズたっぷりリゾット
★デザート

参加人数によって貸切スペースが異なるため参加希望の方の確定したいと思います。
参加希望される方は梶田までご連絡ください。
キャンセルは12月17日（日）まで可能です。

クリスマス＆忘年会ならではの企画もなにか盛り込みたいと思いますが、
まずはお席の確保をしようと思いますので、参加希望の方、お申し込みくださいね！！

【教室開催】池田美幸さん『生パスタ＆イタリア郷土料理セミナー』11/20月11:00-、11/26日13:00

イタリア語通訳を生業としているミラノ在住の池田美幸さんが日本に一時帰国されるので、特別講座を開催することになりました！！
教室でのイタリアチーズツアーでも通訳を担当してくださり、とにかくイタリアの食とワインとチーズに詳しい池田さん。

イタリア各地でのグルメ取材で磨きがかけられた池田さんならではの
現地の香りがするイタリア料理を一緒に作ってみましょう。
基本的にデモンストレーションが中心で、一部、作業を体験していただくような感じで進めていきます。
手打ちパスタが始めての方でも、お料理が得意でない方でも大丈夫です、
お料理を食べにくる感覚でもOK！！　

メニュー（予定）は
＊ゴルゴンゾーラのニョッキ
＊バーニャカウダ（イタリアから持ち帰りのアンチョビを使って）
＊
ワイン付です。

※定員に満たない場合、休講になることがあります。その場合には開催の2日前までにご連絡いたします。
※悪天候など、止むをえない事情で日時が変更になる場合があります。その場合には個別にご連絡をいたします。

申し込み方法
cheese-school@mbr.nifty.comへご連絡ください。
件名を「池田美幸のイタリア料理セミナー」として
＊受講希望日（11/20または11/26)
＊お名前
＊連絡先（℡番号）
＊お支払い方法（振込・クレジット）

をご連絡ください。

＊電話でのお問合せは☎03-6416-0732
対応時間　10:00-21:00（出られないときは留守番電話が対応しますので、
「お名前・ご用件・折り返しお電話してもよい時間などのメッセージを入れておいてください。時間が出来次第、折り返しご連絡させていただきます）

「チーズケーキ＆チーズのお菓子食べ比べVol.14」【教室】11/19日12:00

「人気チーズケーキ＆チーズのお菓子食べ比べVol.14」
話題のチーズケーキやチーズ菓子を、スイーツ専門家の解説を聞きながら味わう食べ比べセミナー、
お店のエリアやチーズの種類も様々な6-9種類程のお菓子を、少しずつ召し上がっていただきます。

講師は、『マツコの知らない世界』に3度出演している他、日経新聞やラジオなど多くのメディアで活躍するスイーツジャーナリスト・平岩理緒さん。
チーズケーキ好きが高じてチーズプロフェッショナル資格も取得している平岩さん厳選の品をぜひお楽しみに！
​ぜひお気軽に、おひとりでも、チーズのスイーツを楽しみにいらしてください！

講座概要

※定員に満たない場合、休講になることがあります。その場合には開催の2日前までにご連絡いたします。
※悪天候など、止むをえない事情で日時が変更になる場合があります。その場合には個別にご連絡をいたします。

今年もやります！チーズdeバーベキュー11/18土12:00－15:00

BBQの達人とともにチーズ&BBQをアウトドアで楽しみましょう!!

お料理はすべてＢＢＱインストラクターの黒澤さんとその仲間たちが用意してくれます。
私たちは楽しく味わうだけ！　プロが炭で焼いたお肉の味は絶品です!!
今回はスパイシー＆エスニックがテーマで、少しスパニッシュなメニュー内容です。
ラクレットチーズは串に刺して、各自で焼いて楽しんでいただきます。
今回初めてカチョカヴァッロの吊し焼きにもチャレンジ！！
初めてでも、一人参加でも大歓迎です。
晩秋の一日を美味しく過ごしましょう！
飲み物は各自持ち寄りです。

11月18日（土）集合12:00（11:45から受け付け開始）～15:00まで
持ち物　当日のワインやビ－ルなど、お好きな飲み物。
　　　　自分用の箸、フォーク、皿、グラスなど。
　　
会場　新木場公園バーベキュー広場
【アクセス】JR京葉線・東京メトロ有楽町線・りんかい線　「新木場駅」下車、徒歩10分
雨天の場合；テントを用意しますので雨天でもお楽しみいただけます。

BBQ全般・調理担当　黒澤浩道（BBQインストラクター）
ラクレット串焼き＆カチョカヴァッロ吊るし焼き担当　梶田泉（かじたいずみチーズ教室）

会費　8000円（税込）
＊支払い方法は以下の2通りです。
いずれの場合も受講日前日までにお支払いください。

【銀行振込】
三菱ＵＦＪ銀行
目黒支店（店番号680）
普通　0179180
かじたいずみチーズ教室

【クレジット利用】
クレジットカードでの支払いを希望の方はＷＥＢ上で支払いができます。

定員　40名まで

＜キャンセルについて＞
準備の都合上、11/13よりキャンセルは会費全額をいただきます。それ以前のキャンセルは全額返金いたします。
なお、返金の際の事務手数料として500円（税込）を頂戴いたします。返金に振込み手数料がかかる場合は、キャンセルされる方のご負担とさせていただきます。

※雨天の場合；テントを用意しますので雨天でもお楽しみいただけます。荒天の場合は会場と相談の上判断します。

申し込み方法
メールにてお申込みください。
BBQ参加希望
お名前
電話番号
受講料支払い方法（振込・クレジット）について
cheese-school@mbr.nifty.comへご連絡ください。

＊電話でのお問合せは☎03-6416-0732
対応時間　10:00-21:00（出られないときは留守番電話が対応しますので、
「お名前・ご用件・折り返しお電話してもよい時間などのメッセージを入れておいてください。時間が出来次第、折り返しご連絡させていただきます）

【アーカイブ受講（試食チーズ付き）】池田美幸さんイタリアチーズセミナー

イタリア語通訳を生業としているミラノ在住の池田美幸さんが日本に一時帰国されるので、特別講座を開催することになりました！！
教室でのイタリアチーズツアーでも通訳を担当してくださり、とにかくイタリアの食とワインとチーズに詳しい池田さん。

今回は池田美幸さんがイタリアからお持ちくださった現地調達のチーズを味わいながら、
現地の生の情報をお伝えいただく、スペシャルセミナーです。
今年1月の帰国時に開催したときに、好評だったペコリーノ（羊乳チーズ）生産者をクローズアップして開催します。
日本未入荷のスペシャルチーズですからここでしか食べられません！！

池田美幸さんからのメッセージ
『こんにちは。イタリア在住の池田美幸です。
イタリアのチーズティスター協会のマエストロの資格を持っています。
今年1月に帰国した際、梶田先生のお教室でイタリアチーズセミナーを開催しました。
その時に持ち帰った数種類のチーズの中で、大好評だったトスカーナのフィオリーノ社のペコリーノ。
旨味成分がいっぱい！　ペコリーノなのに羊の匂いが気にならない！との賞賛が。
そこで、今回はその工房にお邪魔して、製造過程を密着取材。熟成庫である洞窟も訪問。
皆様のために、前回はご紹介していない数種類のペコリーノを持ち帰ります。
このチャンスをお見逃しなく。フィオリーノ社のペコリーノを食べ比べる贅沢なセミナーです。
なんと、9月にフランス・トゥールでのチーズコンクールで3種類も金メダルを取りました。
この機会をお見逃しなく！』

皆様のご参加、お待ちしております
リアルなイタリアチーズにまつわるお話を楽しみんでください。
リアル参加とアーカイブ参加ができます。

※定員に満たない場合、休講になることがあります。その場合には開催の2日前までにご連絡いたします。
※悪天候など、止むをえない事情で日時が変更になる場合があります。その場合には個別にご連絡をいたします。

申し込み方法
cheese-school@mbr.nifty.comへご連絡ください。
件名を「池田美幸のイタリアチーズセミナー」として
＊受講希望日（11/5 12-14)
＊お名前
＊連絡先（℡番号）
＊お支払い方法（振込・クレジット）

をご連絡ください。

＊電話でのお問合せは☎03-6416-0732
対応時間　10:00-21:00（出られないときは留守番電話が対応しますので、
「お名前・ご用件・折り返しお電話してもよい時間などのメッセージを入れておいてください。時間が出来次第、折り返しご連絡させていただきます）

『北欧＆バルト3国のお土産チーズの会』2023年11/7火19:00【満席】,11/8水12:00【残○】,19:00【残△】

先日訪問した北欧とバルト3国のお土産チーズ賞味会を開催します。

バルト3国とは北からエストニア、ラトビア、リトアニア。
かつてはソ連邦に属していましたが1991年に独立、それぞれが似ているようで異なった魅力を持った国々です。
これらの国に興味を持ったのはラトビアの「夏至祭り」に食べられるチーズのことを知った今年の初夏。
祭りでチーズを作るって面白い、と思い、10月下旬にノルウェーで開催されるWorld Cheese Awardsに参加する際に立ち寄ってみようと思い立ちました。
晩秋でも「夏至のチーズ」が売られているのかな、と現地の市場をみたら、ありました！！
それもTSG（伝統的な食品に与えられるマーク）に登録されている！！
季節は異なりますが、ラトビアの「夏至祭りのチーズ」、入手してきましたので、
ぜひぜひ食べてみませんか？

そのほかラトビアっぽいチーズやリトアニアのハードチーズも。
さらに北欧はフィンランドとノルウェーの特徴的なチーズたち。
フィンランドのユーストレイパも楽しみましょう。
いずれもほとんど馴染みのないチーズばかり。
それぞれの国のことを知り、チーズを味わえば、より身近に感じられると思います。
ぜひぜひ、この機会に味わってみてください。

北欧＆バルト3国のお土産チーズを味わう会
講座概要

※定員に満たない場合、休講になることがあります。その場合には開催の2日前までにご連絡いたします。
※悪天候など、止むをえない事情で日時が変更になる場合があります。その場合には個別にご連絡をいたします。

申し込み方法
cheese-school@mbr.nifty.comへご連絡ください。
件名を「北欧＆バルト3国のお土産チーズの会参加希望」として
＊受講希望日時（11/7火19:00,11/8水12:00-.19:00-)
＊お名前
＊連絡先（℡番号）
＊お支払い方法（振込・クレジット）
をご連絡ください。

＊電話でのお問合せは☎03-6416-0732（11/2まで休止）
対応時間　10:00-21:00（出られないときは留守番電話が対応しますので、
「お名前・ご用件・折り返しお電話してもよい時間などのメッセージを入れておいてください。時間が出来次第、折り返しご連絡させていただきます）

【2023CPA2次】2023年度2次試験の当教室作成の解答例【無料配布】

2023年度チーズプロフェッショナル2次試験の解答例と解説を当教室にて作成しました。
協会からは解答例が公式発表されていないので、どこが間違っていたのかよくわからず困っている方、いらっしゃると思います。間違ったままで理解しているのではなく、チーズのことを正しく学んでいただきたいので、教室で解答例を作成＆無料配布いたします。
勉強の参考にしてください。
（公式の解答例ではありませんのでご注意ください）
希望の方はメール添付でお送りしますのでご連絡ください。
（どなたでも無料です。お気軽に！！）

【2023CPA1次】2023年度1次試験の当教室作成の解答例【無料配布】

2023年度チーズプロフェッショナル1次試験の解答例を当教室にて作成しました。
協会からは解答例が公式発表されていないので、どこが間違っていたのかよくわからず困っている方、いらっしゃると思います。
間違ったまま覚えていたりすることなく、チーズのことを正しく学んでいただきたいので、教室で解答例を作成＆無料配布いたします。
勉強の参考にしてください。
（公式の解答例ではありませんのでご注意ください）
希望の方はメール添付でお送りしますのでご連絡ください。
（どなたでも無料です。お気軽に！！）

自然派ワイン2023年11月「東欧の自然派ワイン2」【教室】11/20月19:00

「自然派ワインクラス」は、自然派ワインについてそのときどきのテーマについて掘り下げていく講座です。
自然派ワインに詳しいソムリエ岩井穂純さんを講師に、いろいろな角度から「自然派ワイン」を味わい、ワインの世界を楽しみながら学びましょう。
講座の最後にはワインに合わせたチーズもお出しします。

2023年11月は岩井さん大注目の「東欧の自然派ワイン2」  を探究いたします。

今後の開催スケジュール
2023年 12/18 2024年1/15  2/19 3/18 
提供ワインの選定をスムーズにするために、キャンセルされる方は開催6日前までなら無料で可能です。5日前から会費全額がかかります。

期間2023年11月

日時11/20月19:00-21:00
開始時間15分前から、教室にお入りいただけます。対象どなたでも。一人参加でも大丈夫です。

定員 12名まで

受講料7700円（税込）

＊支払い方法は以下の2通りです。
いずれの場合も受講日前日までにお支払いください。

【銀行振込】
三菱ＵＦＪ銀行
目黒支店（普）0179180
かじたいずみチーズ教室

【クレジット利用】
クレジットカードでの支払いを希望の方はＷＥＢ上にて支払いができます。 講座申込み時にお申し出ください。折り返しご案内をメールにて送ります。 教室でのクレジッ ト払いはできませんのでご注意ください。

講師　岩井 穂純　Iwai Hozumi
日本ソムリエ協会認定ソムリエ
オーストリアワイン大使

会場  かじたいずみチーズ教室（恵比寿駅徒歩4分）
東京都渋谷区恵比寿西2-1-7　ミツワマンション403
お申込みされた方に会場詳細をご連絡します。その他

申込の受付メールをお送りした段階でお席を確保します。キャンセルされる場合は受講料支払いの有無にかかわらす必ずご連絡ください。

＜キャンセルについて＞
提供ワインの選定をスムーズにするために、キャンセルされる方は開催6日前までなら無料で可能です。5日前から会費全額がかかります。

それ以前のキャンセルは全額返金いたします。なお、返金の際の事務手数料として500円(税込）を頂戴いたします。
返金に振込み手数料がかかる場合は、キャンセルされる方のご負担とさせていただきます。

※定員に満たない場合、休講になることがあります。その場合には開催の2日前までにご連絡いたします。
※教室側の都合や悪天候、交通事情など、止むをえない事情で日時が変更になる場合があります。その場合には個別にご連絡をいたします。

申し込み方法
申込フォームよりお申込みください。
メールの場合はcheese-school@mbr.nifty.comへご連絡ください。

＊電話でのお問合せは☎03-6416-0732
対応時間　10:00-21:00（出られないときは留守番電話が対応しますので、 「お名前・ご用件・折り返しお電話してもよい時間などのメッセージを入れておいてください。時間が出来次第、折り返しご連絡させていただきます）