『北欧＆バルト3国のお土産チーズの会』2023年11/7火19:00【満席】,11/8水12:00【残○】,19:00【残△】

先日訪問した北欧とバルト3国のお土産チーズ賞味会を開催します。

バルト3国とは北からエストニア、ラトビア、リトアニア。
かつてはソ連邦に属していましたが1991年に独立、それぞれが似ているようで異なった魅力を持った国々です。
これらの国に興味を持ったのはラトビアの「夏至祭り」に食べられるチーズのことを知った今年の初夏。
祭りでチーズを作るって面白い、と思い、10月下旬にノルウェーで開催されるWorld Cheese Awardsに参加する際に立ち寄ってみようと思い立ちました。
晩秋でも「夏至のチーズ」が売られているのかな、と現地の市場をみたら、ありました！！
それもTSG（伝統的な食品に与えられるマーク）に登録されている！！
季節は異なりますが、ラトビアの「夏至祭りのチーズ」、入手してきましたので、
ぜひぜひ食べてみませんか？

そのほかラトビアっぽいチーズやリトアニアのハードチーズも。
さらに北欧はフィンランドとノルウェーの特徴的なチーズたち。
フィンランドのユーストレイパも楽しみましょう。
いずれもほとんど馴染みのないチーズばかり。
それぞれの国のことを知り、チーズを味わえば、より身近に感じられると思います。
ぜひぜひ、この機会に味わってみてください。

北欧＆バルト3国のお土産チーズを味わう会
講座概要

※定員に満たない場合、休講になることがあります。その場合には開催の2日前までにご連絡いたします。
※悪天候など、止むをえない事情で日時が変更になる場合があります。その場合には個別にご連絡をいたします。

申し込み方法
cheese-school@mbr.nifty.comへご連絡ください。
件名を「北欧＆バルト3国のお土産チーズの会参加希望」として
＊受講希望日時（11/7火19:00,11/8水12:00-.19:00-)
＊お名前
＊連絡先（℡番号）
＊お支払い方法（振込・クレジット）
をご連絡ください。

＊電話でのお問合せは☎03-6416-0732（11/2まで休止）
対応時間　10:00-21:00（出られないときは留守番電話が対応しますので、
「お名前・ご用件・折り返しお電話してもよい時間などのメッセージを入れておいてください。時間が出来次第、折り返しご連絡させていただきます）

【2023CPA2次】2023年度2次試験の当教室作成の解答例【無料配布】

2023年度チーズプロフェッショナル2次試験の解答例と解説を当教室にて作成しました。
協会からは解答例が公式発表されていないので、どこが間違っていたのかよくわからず困っている方、いらっしゃると思います。間違ったままで理解しているのではなく、チーズのことを正しく学んでいただきたいので、教室で解答例を作成＆無料配布いたします。
勉強の参考にしてください。
（公式の解答例ではありませんのでご注意ください）
希望の方はメール添付でお送りしますのでご連絡ください。
（どなたでも無料です。お気軽に！！）

【2023CPA1次】2023年度1次試験の当教室作成の解答例【無料配布】

2023年度チーズプロフェッショナル1次試験の解答例を当教室にて作成しました。
協会からは解答例が公式発表されていないので、どこが間違っていたのかよくわからず困っている方、いらっしゃると思います。
間違ったまま覚えていたりすることなく、チーズのことを正しく学んでいただきたいので、教室で解答例を作成＆無料配布いたします。
勉強の参考にしてください。
（公式の解答例ではありませんのでご注意ください）
希望の方はメール添付でお送りしますのでご連絡ください。
（どなたでも無料です。お気軽に！！）

自然派ワイン2023年11月「東欧の自然派ワイン2」【教室】11/20月19:00

「自然派ワインクラス」は、自然派ワインについてそのときどきのテーマについて掘り下げていく講座です。
自然派ワインに詳しいソムリエ岩井穂純さんを講師に、いろいろな角度から「自然派ワイン」を味わい、ワインの世界を楽しみながら学びましょう。
講座の最後にはワインに合わせたチーズもお出しします。

2023年11月は岩井さん大注目の「東欧の自然派ワイン2」  を探究いたします。

今後の開催スケジュール
2023年 12/18 2024年1/15  2/19 3/18 
提供ワインの選定をスムーズにするために、キャンセルされる方は開催6日前までなら無料で可能です。5日前から会費全額がかかります。

期間2023年11月

日時11/20月19:00-21:00
開始時間15分前から、教室にお入りいただけます。対象どなたでも。一人参加でも大丈夫です。

定員 12名まで

受講料7700円（税込）

＊支払い方法は以下の2通りです。
いずれの場合も受講日前日までにお支払いください。

【銀行振込】
三菱ＵＦＪ銀行
目黒支店（普）0179180
かじたいずみチーズ教室

【クレジット利用】
クレジットカードでの支払いを希望の方はＷＥＢ上にて支払いができます。 講座申込み時にお申し出ください。折り返しご案内をメールにて送ります。 教室でのクレジッ ト払いはできませんのでご注意ください。

講師　岩井 穂純　Iwai Hozumi
日本ソムリエ協会認定ソムリエ
オーストリアワイン大使

会場  かじたいずみチーズ教室（恵比寿駅徒歩4分）
東京都渋谷区恵比寿西2-1-7　ミツワマンション403
お申込みされた方に会場詳細をご連絡します。その他

申込の受付メールをお送りした段階でお席を確保します。キャンセルされる場合は受講料支払いの有無にかかわらす必ずご連絡ください。

＜キャンセルについて＞
提供ワインの選定をスムーズにするために、キャンセルされる方は開催6日前までなら無料で可能です。5日前から会費全額がかかります。

それ以前のキャンセルは全額返金いたします。なお、返金の際の事務手数料として500円(税込）を頂戴いたします。
返金に振込み手数料がかかる場合は、キャンセルされる方のご負担とさせていただきます。

※定員に満たない場合、休講になることがあります。その場合には開催の2日前までにご連絡いたします。
※教室側の都合や悪天候、交通事情など、止むをえない事情で日時が変更になる場合があります。その場合には個別にご連絡をいたします。

申し込み方法
申込フォームよりお申込みください。
メールの場合はcheese-school@mbr.nifty.comへご連絡ください。

＊電話でのお問合せは☎03-6416-0732
対応時間　10:00-21:00（出られないときは留守番電話が対応しますので、 「お名前・ご用件・折り返しお電話してもよい時間などのメッセージを入れておいてください。時間が出来次第、折り返しご連絡させていただきます）

【無料セミナー/オンライン】2023チーズプロフェッショナル2次試験　解答解説会10/20金20:00、10/21土15:00-16:00

2023年チーズプロフェッショナル2次試験の解答を解説する【無料セミナー】です。
今年2次試験を受験された方ならどなたでも（教室の受講生でなくても）、
無料受講できます。
今後の学習の参考にしてください。
受講された方には、教室作成の解答例を配布します。

【オンライン受講について】
＊受講にはzoomを使います。wifi環境の整った場所で受講してください。

講座概要

ソムリエ岩井のワインが楽しくなる12ヶ月【教室】10/17火19:00『岩井のペアリング講座』単発受講できます

ソムリエ歴20年の岩井穂純さんがワインを楽しく、そしてワインで毎日が豊かになるような講座を始めます。
講座の内容は『ワインは好きでもう少し知識があればもっと楽しいし、もっと好きになれるのに』と考えているあなたにピッタリです。
もちろん、元々知識がある方でも普通のワインスクールとは違った角度でお伝えしていきますので楽しんでいただけます！
ワインの基本から始まり、葡萄品種のこと、ワイン産地の情報、タイプ、農法、そして土壌まで優しく分かりやすく解説していきます。
毎回の講座では、実際に6種程度のワインをテイスティングしながらすすめていきます。
ソムリエ岩井穂純さんならではのちょっと面白いテイスティング法もお伝えします！
全12回のこの講座、ワクワクするような内容で皆さまをお待ちしております。
一緒にワインを楽しみましょう！

・日時　2022年11月より毎月開催

開始時間15分前から、教室にお入りいただけます。
対象どなたでも。一人参加でも大丈夫です。

定員 12名まで

受講料　単発7700円（税込）
3回チケット　21600円 （税込）＊1500円お得
6回チケット　42200円（税込）＊4000円お得

＊支払い方法は以下の2通りです。
いずれの場合も受講日前日までにお支払いください。

【銀行振込】
三菱ＵＦＪ銀行
目黒支店（普）0179180
かじたいずみチーズ教室

【クレジット利用】
クレジットカードでの支払いを希望の方はＷＥＢ上にて支払いができます。 講座申込み時にお申し出ください。折り返しご案内をメールにて送ります。 教室でのクレジッ ト払いはできませんのでご注意ください。

講師　岩井 穂純　Iwai Hozumi
1978年 神奈川県湯河原町生まれ　iwai-wines代表
都内のワインバー、高級レストラン勤務を経て
2016年にワインショップ酒美土場をオープン。
店主として５年間経営にあたった後、2021年5月に長野県に移住。
2022年4月iwai-winesを立ち上げ、同年7月に湯田坂 岩井堂酒店をオープン。
現在は長野県と東京を拠点にソムリエ・ワイン講師として活動。

会場  かじたいずみチーズ教室（恵比寿駅徒歩4分）
東京都渋谷区恵比寿西2-1-7　ミツワマンション403

【開講スケジュール】
2022年11/22（火）ワインの基本を知る　終了
『ワインの基礎のキ』〜地図をみながらワインの旅に出よう！

12/20（火）・ワインの基本を知る

『ラベル（ジャケット）と味わいの関係』

〜ジャケ買いは正解か！？ラベルの読み方とワインの買い方

2023年1/24（火）・葡萄品種を知る

『メジャー品種 vs マイナー品種　第一段　白編』
〜結局メジャーが美味しいのか？それともマイナーの逆襲か？

2/21（火）・葡萄品種を知る

『メジャー品種 vs マイナー品種　第二段　赤編』
〜結局メジャーが美味しいのか？それともマイナーの逆襲か？

3/21（火）・ワイン産地を知る

『フランス vs イタリア』
〜同じ品種でもお隣の国でこんなに味が違う！

4/18（火）・ワイン産地を知る

『ニューワールドを語れるようになろう』
〜アメリカとチリを知っておけばなんとかなる！

5/16（火）・ワインタイプを知る

『ロゼを徹底解説！』
〜ロゼを知ると人生が楽しい！世界中のロゼを飲もう！

6/20（火）・ワインタイプを知る

『オレンジワイン徹底解説！』
〜第四の色オレンジ、オレンジ大好き岩井がその魅力に迫る

7/18（火）・農法や作りを知る

『自然派ワインへの扉』
〜オーガニックワインとナチュラルワインは違う！

8/22（火）・農法や作りを知る

『ワインと土壌』
〜その秘密の関係をこっそり解き明かします

9/19（火）・一歩踏み込んで知る

『山のワイン vs 海のワイン』
〜どちらが好きか！？永遠のテーマ

10/17（火）・一歩踏み込んで知る

『岩井のペアリング講座』
〜ソムリエ歴20年　たどり着いた簡単なペアリング方法

＜キャンセルについて＞
提供ワインの選定をスムーズにするために、キャンセルされる方は開催6日前までなら無料で可能です。5日前から受講料全額がかかります。

それ以前のキャンセルは全額返金いたします。なお、返金の際の事務手数料として500円(税込）を頂戴いたします。
返金に振込み手数料がかかる場合は、キャンセルされる方のご負担とさせていただきます。

※定員に満たない場合、休講になることがあります。その場合には開催の2日前までにご連絡いたします。
※教室側の都合や悪天候、交通事情など、止むをえない事情で日時が変更になる場合があります。その場合には個別にご連絡をいたします。

申し込み方法
申込フォームよりお申込みください。
メールの場合はcheese-school@mbr.nifty.comへご連絡ください。

＊電話でのお問合せは☎03-6416-0732
対応時間　10:00-21:00（出られないときは留守番電話が対応しますので、 「お名前・ご用件・折り返しお電話してもよい時間などのメッセージを入れておいてください。時間が出来次第、折り返しご連絡させていただきます）

マデイラワインセミナー×チーズ10/6金14:30-【残席４】、19:00-【増席：キャンセル待ち】

マデイラワインの専門家から学ぶマデイラワインセミナー

ポルトガルのマデイラワインは、同じくポルトガルのポート、スペインのシェリーと並んで世界三大酒精強化ワインのひとつです。
「マデイラ」って聞いたことはあるけど、ちゃんと飲んだことないという方から、
「マデイラ」好きっていう方までを対象に、
マデイラワインの専門家　稗田ちひろさんによるマデイラワインセミナーを開催します。
6種類のマデイラワインをテイスティングしながら、マデイラワインの基礎から魅力までを学びます。
あわせて、ポルトガル最高峰のチーズ「ケイジョ・セーラ・ダ・エストレーラ」をはじめとするポルトガルチーズもご用意しておりますので、チーズとのマッチングも楽しめます。
マデイラに合わせて楽しめるおつまみもご用意いたしますので、気軽にマデイラワインを楽しみにいらしてください。

日時10/6金
14:30-16:30　
19:00-21:00
【午後と夜同内容で2回開催】
開始時間15分前から、教室にお入りいただけます。対象どなたでも。
定員各12名まで　夜は増席17名（満席）
受講料4800円（税込）
受講料には、マデイラワイン6種、ポルトガルチーズ各種、そのマデイラを一緒に楽しむおつまみ
が含まれます。

＊支払い方法は以下の2通りです。
いずれの場合も受講日前日までにお支払いください。

【銀行振込】
三菱ＵＦＪ銀行
目黒支店（普）0179180
かじたいずみチーズ教室

【クレジット利用】
クレジットカードでの支払いを希望の方はＷＥＢ上にて支払いができます。 講座申込み時にお申し出ください。折り返しご案内をメールにて送ります。 教室でのクレジッ ト払いはできませんのでご注意ください。

講師　稗田 千尋（ひえだ ちひろ）
マデイラジャパン株式会社　専務取締役　
IVBAM公認　マデイラワインエデュケーター
JSA認定ソムリエ　
CPA認定チーズプロフェッショナル

会場  かじたいずみチーズ教室（恵比寿駅徒歩4分）
東京都渋谷区恵比寿西2-1-7　ミツワマンション403
お申込みされた方に会場詳細をご連絡します。その他

申込の受付メールをお送りした段階でお席を確保します。キャンセルされる場合は受講料支払いの有無にかかわらす必ずご連絡ください。

＜キャンセルについて＞
キャンセルされる方は10/2までなら無料で可能です。10/3から会費全額がかかります。
それ以前のキャンセルは全額返金いたします。
なお、返金の際の事務手数料として500円(税込）を頂戴いたします。
返金に振込み手数料がかかる場合は、キャンセルされる方のご負担とさせていただきます。

※定員に満たない場合、休講になることがあります。
その場合には開催の2日前までにご連絡いたします。
※教室側の都合や悪天候、交通事情など、止むをえない事情で日時が変更になる場合があります。その場合には個別にご連絡をいたします。

申し込み方法
メールにてお申込みください。
受講希望　時間（午後、夜）
お名前
電話番号
受講料支払い方法（振込・クレジット）について
cheese-school@mbr.nifty.comへご連絡ください。

＊電話でのお問合せは☎03-6416-0732
対応時間　10:00-21:00（出られないときは留守番電話が対応しますので、 「お名前・ご用件・折り返しお電話してもよい時間などのメッセージを入れておいてください。時間が出来次第、折り返しご連絡させていただきます）

チーズ中級講座『日本のナチュラルチーズ探求vol.4』【教室/オンライン】10/9月11:00、10/10火19:00

各国の地方・エリアごとに土地の特徴を踏まえながらチーズを学んでいきます。

チーズ中級講座では、初級講座で身に付けた知識をさらに広げるために、より多くのチーズを味わい、チーズのおいしさや楽しさを知っていただきます。 
毎回　7種類程度のチーズ2～3種類のワインや飲み物、美味しい食べ方の提案などを盛りだくさんにご用意いたします。
少人数制なので、アットホームな雰囲気なのが特徴です。
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『日本のナチュラルチーズ探求』
日本の小規模から中規模のナチュラルチーズ生産者にスポットをあてて、タイプ別に食べ比べをしながら、日本のナチュラルチーズの「今」を感じていただく新テーマの講座です。
日本のナチュラルチーズは、ヨーロッパのような地域的な伝統や特徴ではなくて、生産者の個性や技術が前面にでていることが特徴です。
地域ごとに味わうよりも、同じようなタイプごとに味わっていくことにより、感じ取れる生産者の個性やこわだり、そこから生み出される「美味しさ」を体験していきましょう。

そのためには日本のチーズだけではなく、ときにはヨーロッパのチーズも織り交ぜながら、立体的に味わっていきます。
チーズについて、より深く詳しく知りたい方
とにかくいろんなチーズを食べてみたい方には特にオススメの講座です。

今期は月１ペースの開講ですので、ゆったりとチーズの楽しさ、おいしさに触れていただくことが可能です。

講座概要

※定員に満たない場合、休講になることがあります。その場合には開催の2日前までにご連絡いたします。
※教室側の都合や悪天候、交通事情など、止むをえない事情で日時が変更になる場合があります。その場合には個別にご連絡をいたします。

授業内容・スケジュール
チーズ中級講座『日本のナチュラルチーズ探求vol.４』【教室】

2023チーズプロフェッショナル試験2次対策講座【教室/オンライン】募集終了

チーズプロフェッショナル最終合格を目指す方、お待ちしています。

2023年度チーズプロフェッショナル2次対策講座＊＊＊＊
2023年は二次対策講座の内容を刷新しました。
受講して下さる方のすべての解答を添削して、細やかな指導をしたいと思います。
すべての添削をして、個別指導ができるように受講人数を絞ります。
二次試験対策に真摯に取り組んでくださる方の受講をお待ちしています。

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《2次試験に必要な知識のブラッシュアップをしていきます》
2次試験はチーズのブラインドティスティングだけではありません。
基本的な知識の再確認をする問題とともに、
正しくチーズを取り扱い提供できるプレゼンテーションや企画立案の力を見るような問題も出題されます。
詰め込みの知識ではなく、使える知識にしていくためのブラッシュアップが
なにより必要です。

＊チーズのコメント作成能力を高めるために、
コメントの回（3回）は受講生を5名までと絞り、個別指導を徹底します。
添削をするだけでなく、コメントから導き出されるそのチーズの特徴の理解を進めるセッションをしながら、コメントとチーズの製造とのつながりを確認していきます。

＊チーズの回（5回）は、断片的な知識重視ではなく、正しくチーズを取り扱い提供できるプレゼンテーションや企画立案力をアップできるような考え方、提供の仕方を講座の中でお伝えし、使える知識にしていけるような内容を多く盛り込んでいきます。理解を進めるための試食も織り交ぜます。
解答を添削、さらに口頭での質疑などで応用力と実践力を付けていきましょう。

講座以外にもオンラインを活用して補習（無料）も時間が許す限り行っております。

＊講師は講師経験20年以上、試験指導に定評のある梶田泉がすべて担当します。少人数制であることのメリットを生かし、よりよい解答ができるように、添削指導や応用力を養うための口頭質問などきめ細かく指導していきます。
一緒に最終合格を目指しましょう！！

【オンライン受講について】
＊受講にはzoomを使います。wifi環境の整った場所で受講してください。
教材配送の都合上、配送申込締切り日（受講希望日の前の木曜10:00）までにご連絡ください。
＊そのほか詳細についてはお気軽にお問い合わせください。

講座概要

授業内容・スケジュール（申込状況更新2023年9月15日）
【満席】の回は受付できません。キャンセル待ちもできません。あきが出れば振替可能です。

コメント1-3は各回教室オンラインあわせて5名まで。
＊コメント1-3の予約が取れない方の受講は受け付けられません。
チーズ1-5は教室14名まで。オンラインは8名まで受講可能です。

チーズ初級【教室 】

2023年6月開講です。
チーズをはじめて勉強する方や、これから本格的に学びたい方を対象とした講座です。
これまで8回で開催してきた「チーズ初級講座」を「チーズ初級1（チーズの基礎）』、『チーズ初級2（各国のチーズ）』の２つにわけて募集します。
セットでお申し込みいただくとお得です。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

今期は月1回のゆっくりとしたスケジュールです。
他期への振替制度を利用すれば、お好きなペースで受講することも可能です。

チーズの基本的な知識から楽しみ方まで、わかりやすく楽しい内容で身につけていきます。
少人数制でアットホームな雰囲気の中、毎回6～8種類、4回で30種類程度のチーズを
ワイン2～3種（＊ワイン提供は教室受講の方のみ）とともに味わいます。
毎回、チーズのアレンジ法の例として、教室受講の方にはチーズを使ったサラダも召し上がっていただきます。
食べて、飲んで、味わって、学べる楽しい講座です！

チーズプロフェッショナル試験を考えていらっしゃる方には、試験勉強の基礎固めになりますので、ぜひ受講されることをおすすめします。

講座概要

※定員に満たない場合、休講になることがあります。その場合には開催の2日前までにご連絡いたします。
※教室側の都合や悪天候、交通事情など、止むをえない事情で日時が変更になる場合があります。その場合には個別にご連絡をいたします。

授業内容・スケジュール

2023年度チーズ初級1　開講スケジュール

申し込み方法
申込フォームよりお申込みください。
メールの場合はcheese-school@mbr.nifty.comへご連絡ください。

＊電話でのお問合せは03-6416-0732
対応時間　11:00-21:00（出られないときは留守番電話が対応しますので、
「お名前・ご用件・折り返しお電話してもよい時間などのメッセージを入れておいてください。時間が出来次第、折り返しご連絡させていただきます）