松戸の超人気パン屋「ツオップ」のパンとチーズを楽しむ会『バゲット＆カンパーニュ＆ライ麦パン』編【教室】2/2日

松戸の超人気パン屋『ツオップ』のパンと美味しいナチュラルチーズを一緒に合わせて楽しんでいただく会です。

『ツオップ』http://zopf.jp/
「ツオップ」は『パン好きの聖地』と呼ばれていて有名なパン屋さん。
店頭には毎日300種類ものパンが並んでいます。
今回はバゲット、カンパーニュ、ライ麦パンから5種×ナチュラルチーズ5種の組み合わせを楽しみます。
それぞれのパンの特徴にどんなチーズが合うかを試してみましょう。

「ツオップ」でパンを焼いているパン職人の福永将之さんにそれぞれのパンの特徴や食べ方をレクチャーしてただいたあと、
当教室の梶田セレクトのナチュラルチーズ５種類をお出しして、パンとチーズの相性を楽しんでいきましょう。

飲みものはグラスワインとコーヒーをご用意しています。
おいしいパンとチーズで日曜日のお昼と午後を楽しみませんか。

※定員に満たない場合、休講になることがあります。その場合には開催の2日前までにご連絡いたします。
※悪天候など、止むをえない事情で日時が変更になる場合があります。その場合には個別にご連絡をいたします。

申し込み方法
申込フォームよりお申込みください。
メールの場合はcheese-school@mbr.nifty.comへご連絡ください。

＊電話でのお問合せは☎03-6416-0732
対応時間　10:00-21:00（出られないときは留守番電話が対応しますので、
「お名前・ご用件・折り返しお電話してもよい時間などのメッセージを入れておいてください。時間が出来次第、折り返しご連絡させていただきます）

【販売】【チーズのサブスク販売】随時会員募集しています。2025年２月スタートは1/25までにお申し込みください

毎月チーズ盛り合わせが届く！！
チーズのサブスク会員　随時会員募集しています。
2025年2月からスタートしたい方は1/25までにお申し込みください。
2月配送は2月6日（木）都内発送、2/7または8着です。

2023年7月から始めたチーズのサブスク販売。
配送体制も整ってきましたので、追加募集しています。

毎回好評のチーズセレクト。小ポーションでいろんな種類のチーズが月替わりで楽しめます。
毎月、チーズの盛り合わせが届くチーズのサブスク販売。
3500円（税込）で、30-50ｇ程度にカットしたチーズ5-7種類とチーズの解説シートを
指定の場所にお送りいたします。（送料は別途）

お休みしたいときには前月の25日までにご連絡ください。
休会、退会は自由にできます。

お支払いはクレジット決済のみです。
会員になりたい方は
cheese-school@mbr.nifty.comまでご連絡ください。

『モンドールを楽しむ会』【教室】2025年1/3金18:00-

チーズに関するテーマを決めて、世界のチーズを楽しくおいしく味わっていただくマンスリーの単発講座。チーズ好きなら誰でも大歓迎！
少人数でアットホームな雰囲気ですので、おひとりでもお気軽にご参加ください。

だんだん寒くなってくるといよいよ『モンドール』の季節到来です。
毎年恒例の冬季限定チーズ『モンドール』を心ゆくまで楽しむ会を開催いたします。
＊フランス産のモンドールをメーカー違いでご用意いたします。
＊モンドールをパンと一緒に、さらにあつあつじゃがいもと一緒に味わったり
＊モンドールを箱ごと オーブンで焼いてあつあつモンドールにしたり
と、モンドールをめいっぱい味わっていただきます。

モンドールに合うワインもご用意してお待ちしています。
たくさん飲みたい方はワイン持込歓迎です！

講座概要

※悪天候など、止むをえない事情で日時が変更になる場合があります。その場合には個別にご連絡をいたします。

申し込み方法
申込フォームよりお申込みください。
メールの場合はcheese-school@mbr.nifty.comへご連絡ください。

＊電話でのお問合せは☎03-6416-0732
対応時間　10:00-21:00（出られないときは留守番電話が対応しますので、
「お名前・ご用件・折り返しお電話してもよい時間などのメッセージを入れておいてください。時間が出来次第、折り返しご連絡させていただきます）

年末チーズ販売＆【年越チーズセット販売】12/26-30お渡し/配送

年末年始に楽しめる年越しチーズセットの販売をいたします。

テーマは「日本の美味しい工房チーズ」

＊瀬棚カマンベール（北海道・チーズダム）
今年の世界コンテストでスーパーゴールドを受賞！ 

＊カウベル（北海道・キサラファーム）
酸凝固ソフトタイプで炭まぶし。

＊ポタジェ（北海道・キサラファーム）
ハーブ風味がほんのりとする酸凝固ソフトタイプ。

＊ジャパンブルーおこっぺ（北海道・冨田ファーム）
オレンジ色も鮮やかな梶田お気に入りのブルーチーズ。

＊醤油粕漬けチーズ（福岡・チーズ製造所TAK）
チーズのお漬物。日本酒や焼酎にぴったり。あつあつご飯にも。

‥‥という具合に日本各地から、梶田おすすめの日本チーズを取り寄せまして、
2024-2025の年越しチーズセットが出来上がりました！
年末に、お正月に、ぜひぜひお楽しみください。

それぞれ45-60g程度のポーションで5種盛り合わせ。限定40セット作ります。
チーズの説明付き
価格4000円(税込)　
2倍量ポーション（BIG）は7000円（税込）

ご予約、お取り置き、配送できますので、ぜひご連絡くださいませ。
2セット以上購入していただいてもＯＫです。

12月26日17:00よりお渡し可能～29日まで。配送可能。

【年内のチーズ受取・販売】
12/25水13:00-18:00
12/26木17:00-22:00（19:00-21:00セミナーお渡しのみ可）
12/28土12:00-16:00（13:00-15:00セミナーお渡しのみ可）
12/29日12:00-16:00 (年内最終)
【12/30-1/9まで販売お休み】
【発送受け付け12/28まで】

国内外のおすすめチーズを小ポーションでカット販売しています。
ぜひお買い物にいらしてください。
できればあらかじめこんなチーズを、をリクエストしていただくとご用意できます。
また、おまかせチーズセット3500円、5500円などお希望にあわせてご用意できます。

【配送料が年末スペシャル価格になっています】
すべてのチーズの配送を承っております。
今回は年末スペシャル価格で4000円以上全国送料一律1000円！！
8000円以上の配送は送料無料の出血大サービスです。
ぜひ、なにかと忙しい年末、配送をうまく利用して、美味しいチーズを手に入れてくださいませ！

【水牛モッツァレラ＆リコッタ入荷】12/28,29お渡し/配送

12/28水牛モッツァレラ＆リコッタが入荷します。
12月28日（土）に千葉・木更津のクルックフィールズから、
前日に造ったばかりの出来立ての水牛モッツァレラと水牛リコッタが届きます！
梶田が日本で一番素晴らしいチーズのひとつだと思っているこの水牛モッツァレラ。

とにかく作り立てが美味しいチーズなので、イタリア・ローマからナポリにかけての原産地では「3日以内に食べる」というもの。
いつ造ったたからわからない輸入物よりも、ぜひぜひ作り立ての高品質な日本メイドを召し上がってほしいチーズです。

12月27日製造（税込価格）　
水牛モッツァレラ100g1530円/ 50g765円
水牛リコッタ　100g程度1060円

仕入れ個数に限りがありますので、
購入希望の方はcheese-school@mbr.nifty.comまで
ご連絡くだされば予約可能です。

購入/受取は以下の時間帯に。
12/28土12:00-16:00(13-15セミナー中ですがお渡しだけなら可能です）
12/29日12:00-16:00
＊お時間が合わない方はご相談ください。
＊配送も可能です。年末セットと一緒に送れます。

今年の食べ納め!!『ラクレット・パーティ』12/29日13:00

当教室のラクレットは、大型オーブン焼きと卓上グリルの二刀流！
ラクレットの魅力をめいっぱい楽しんでいただけます！！

冬に美味しいチーズ料理ラクレット。
とろーり溶けたチーズをじゃがいもにたっぷりかけて食べれば、至福の味わいです。
専用の卓上ラクレット・グリルを使用して、スイスの名物チーズ料理・ラクレットを思う存分楽しんでいただきます。
さらに！！！
同時に大型ヒーターで焼いたラクレットも楽しんでいただく当教室のスペシャル・ラクレット企画です。

具材はじゃがいも以外にあれこれおすすめ具材をご用意予定いたします。
さらに定番ラクレットチーズ以外に、溶かして美味しい数種のチーズも登場します。
ワインはある程度（グラス2杯）ご用意しますが、たくさん飲みたい方はワイン持込歓迎です！

講座概要

※定員に満たない場合、休講になることがあります。その場合には開催の2日前までにご連絡いたします。
※悪天候など、止むをえない事情で日時が変更になる場合があります。その場合には個別にご連絡をいたします。

申し込み方法
申込フォームよりお申込みください。
メールの場合はcheese-school@mbr.nifty.comへご連絡ください。

＊電話でのお問合せは☎03-6416-0732
対応時間　10:00-21:00（出られないときは留守番電話が対応しますので、
「お名前・ご用件・折り返しお電話してもよい時間などのメッセージを入れておいてください。時間が出来次第、折り返しご連絡させていただきます）

【アーカイブ受講】マダムHISADAチーズセミナー【サンネクテールAOPのすべて（2024年11月収録）】

試食チーズなしですが、講義のみアーカイブ受講できます！！

フランスから帰国したばかりの熟成士マダムHISADAによる特別セミナーです。

※定員に満たない場合、休講になることがあります。その場合には開催の2日前までにご連絡いたします。
※悪天候など、止むをえない事情で日時が変更になる場合があります。その場合には個別にご連絡をいたします。

＊電話でのお問合せは☎03-6416-0732
対応時間　10:00-21:00（出られないときは留守番電話が対応しますので、
「お名前・ご用件・折り返しお電話してもよい時間などのメッセージを入れておいてください。時間が出来次第、折り返しご連絡させていただきます）

【キャンセル待ち】ジュラ・ナイト in クリスマス　12/25水19:00-

フランス・ジュラ地方の郷土料理とチーズを味わう
教室でクリスマス・ナイトを楽しみませんか？

クリスマスというとモミの木、
モミの木といえばエピセア。
エピセアといえばジュラの山！　
ということで、今年のクリスマスは「ジュラ・ナイト」を開催します。
お料理は、フランス料理を得意とする料理人の館野豊シェフが担当します。
フランス・ジュラ地方の「コッコヴァンジョーヌ」を食べたい！という梶田のリクエストに応えてくれて、
メインにご用意することとなりました。
ジュラ地方のチーズをそれぞれのお料理にうまくとり込んだ、フランス料理＆チーズを楽しみましょう。
もちろんチーズプレートもご用意します！！

いつもよりちょっと奮発する金額ですが、
美味しいお料理、美味しいチーズを揃えてお待ちしています！！！

飲みものはお好きなものを持参ください。

館野シェフの『ジュラ・ナイト特別メニュー』。
・豪州産グラスフェッド　サーロインのローストビーフとコンテ
・ブルードジェクス・胡桃・洋梨・ルッコラのサラダ ブルードジェクス　
・モルビエのタルティフレット
・コッコーヴァンジョーヌ 　モンドール添え　
・テリーヌドショコラ に超熟コンテをたっぷりかけて。

【ドレスコードあります！！】
クリスマスぽく、赤色もしくは緑色のものをどこかに身に着けて来てください！！

申し込み方法
申込フォームよりお申込みください。
メールの場合はcheese-school@mbr.nifty.comへご連絡ください。

＊電話でのお問合せは03-6416-0732
対応時間　11:00-21:00（出られないときは留守番電話が対応しますので、
「お名前・ご用件・折り返しお電話してもよい時間などのメッセージを入れておいてください。時間が出来次第、折り返しご連絡させていただきます）

【アーカイブ受講】池田美幸さんイタリアチーズセミナー【北イタリアタレッジョとその仲間（2024年10月収録）】

イタリア語通訳を生業としているミラノ在住の池田美幸さんが日本に一時帰国されるので、
特別講座を開催することになりました！！
教室でのイタリアチーズツアーでも通訳を担当してくださり、
とにかくイタリアの食とワインとチーズに詳しい池田さん。

池田美幸さんがイタリアからお持ちくださった現地調達のチーズを味わいながら、
現地の生の情報をお伝えいただく、スペシャルセミナーです。
2023年1月、11月、2024年4月に続く第4弾！
今回は北イタリアの牛乳製製チーズを特集します。

池田美幸さんからのメッセージ
『こんにちは。イタリア在住の池田美幸です。
今回ご紹介するのは、ベルガモ県のタッデーイと言うチーズ工房です。
創業は1885年、4代目のマッシモ氏の代になり、ますますその名が知られるようになりました。
ベルガモの伝統的なチーズのみを昔ながらの手法で、手作りしています。
チーズ製造の世界でも、機械化が進む中、極力手作業で作ることを心がけています。
2023年のノルウエーのワールド・チーズ・アワードでは、サルヴァ・クレマスコDOPで
スーパーゴールドメダルを獲得。 イタリアでも、サルヴァの存在は控えめですが、
その美味しさを知ってほしいと思います。
そして、、、、ベルガモと言ったら、タレッジョ。ここでは2種類のタレッジョを造っています。
地域が少し外れるので、ストラッキトゥンとは呼べないのですが、同じ手法で作ったチーズ、
そしてマッシモ氏のこだわりのトーマ・ベルガマスカも持っていく予定です。
皆様のご参加、お待ちしております。』

リアルなイタリアチーズにまつわるお話を楽しみんでください。
教室受講とオンライン/アーカイブ受講ができます。
教室受講の方には、池田さんがセレクトしたワイン付です。

※定員に満たない場合、休講になることがあります。その場合には開催の2日前までにご連絡いたします。
※悪天候など、止むをえない事情で日時が変更になる場合があります。その場合には個別にご連絡をいたします。

＊電話でのお問合せは☎03-6416-0732
対応時間　10:00-21:00（出られないときは留守番電話が対応しますので、
「お名前・ご用件・折り返しお電話してもよい時間などのメッセージを入れておいてください。時間が出来次第、折り返しご連絡させていただきます）

【アーカイブ受講】池田美幸さんイタリアチーズセミナー【北イタリアの山羊チーズ（2024年4月収録）】

イタリア語通訳を生業としているミラノ在住の池田美幸さんが日本に一時帰国されるので、
特別講座を開催することになりました！！
教室でのイタリアチーズツアーでも通訳を担当してくださり、
とにかくイタリアの食とワインとチーズに詳しい池田さん。

今回は池田美幸さんがイタリアからお持ちくださった現地調達のチーズを味わいながら、
現地の生の情報をお伝えいただく、スペシャルセミナーです。
2023年1月、11月に続く第3弾！
今回は春にふさわしく山羊乳製チーズを特集します。

池田美幸さんからのメッセージ
『こんにちは。イタリア在住の池田美幸です。
イタリアのチーズティスター協会のマエストロの資格を持っています。
今回皆さんにご紹介する工房は、La Via Lattea（ヴィア・ラッテア）です。
ミルキーウエイという意味です。

ミラノ郊外ベルガモの平野部でヤギを飼ってファッケッティ一家が無殺菌乳でチーズを作り始めたのは1997年。
現在は、毎日、周辺の酪農家のヤギ乳約600ℓから、無殺菌でチーズ作りをしています。
今まで彼らの手から生まれたチーズの種類は約150種類。毎年、新しいチーズが2種類ほど増えていきます。
最近は羊乳のチーズも8種類作っています。
ヤギチーズのコンクールの審査でも、ひときわ目立つこの工房のチーズ。
生産者の名前は伏せてあっても、見たら一目で彼らのチーズだとわかるくらい、
何かが違うんです！　
イタリア国内だけではなく、有名なチーズアワードでも数々の賞を獲得。

今回のセミナーのために、工房と緻密な打ち合わせをして、
完璧な状態でチーズを日本に持っていきたいと思います。
皆様のご参加、お待ちしています。』

リアルなイタリアチーズにまつわるお話を楽しみんでください。
リアル参加とアーカイブ参加ができます。

※定員に満たない場合、休講になることがあります。その場合には開催の2日前までにご連絡いたします。
※悪天候など、止むをえない事情で日時が変更になる場合があります。その場合には個別にご連絡をいたします。

＊電話でのお問合せは☎03-6416-0732
対応時間　10:00-21:00（出られないときは留守番電話が対応しますので、
「お名前・ご用件・折り返しお電話してもよい時間などのメッセージを入れておいてください。時間が出来次第、折り返しご連絡させていただきます）