【チーズ生産者セミナー】「ホント」のアリゴを食べてみよう！！「Laguiole AOPとAligot de l’Aubrac」

フランスオーブラック高原にあるLaguiole（ライオル）AOPの生産者であるジュンヌモンターニュチーズ製造組合から川本美希氏が来日 。
Laguiole AOPとそのフレッシュチーズを使ったAligot de l’Aubracのご紹介をするセミナーです。

Aligot アリゴはじゃがいもとトム・フレッシュを混ぜ合わせた、びよーんと伸びるチーズ料理。肉料理に添えて食べるのが現地の食べ方です。
とくに、ライオルチーズのトム・フレッシュ（正式名称はトム・フレッシュ・オーブラック　Tome fraîche de l’Aubrac IGP）で作るものが正統で、アリゴ・ド・オーブラック Aligot de l’Aubracと呼び、通常のAligot とは区別するようになりました。

ライオルLaguioleが生まれるオーブラック地方の土地や、ライオルの製造方法の特徴や熟成について、
さらに、Tome fraîche de l’Aubrac IGPを使った、「ホント」のAligotであるAligot de l’Aubracについてのお話を伺います。

そして、お楽しみの試食タイムでは、
◆Laguioleの熟成違いのテイスティング
◆Aligot de l’Aubrac　ソーセージと温野菜のグリルに添えて。
をたっぷりと楽しんでいただきます。
ワイン付（ノンアルの方には別途飲み物をご提供）

製造組合の方に直接お話を伺えるのはとても貴重な機会です。
チーズのことをよく知らない方でも、どなたでも参加できます。
ぜひぜひ気軽にチーズとアリゴを楽しみにいらしてください。

【オンライン／アーカイブはありません】
広く受講していただきたい内容なのですが、今回はフランス側との調整がつかずオンラインでの開催はできません。
教室にいらっしゃれない遠方には申し訳ありません。

※定員に満たない場合、休講になることがあります。その場合には開催の2日前までにご連絡いたします。
※悪天候など、止むをえない事情で日時が変更になる場合があります。その場合には個別にご連絡をいたします。

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